火鍋店老板悄然現身：不辭而別是去北京籌款，對不起店里員工

蜀疆火鍋店老板王先生現身，想重新開始。

不辭而別半個月后，蜀疆火鍋店老板王先生終于現身。12月27日上午12時許，在朋友王乾州的陪同下，新疆晨報記者見到王先生，他說自己剛從北京回來。

本公眾號此前曾發表過新疆晨報的《火鍋店老板不辭而別 員工“接著營業”工資一天一發》，報道了烏市河南東路北一巷這家火鍋店老板王先生失聯后，店里的員工在沒有老板的情況下，繼續經營。

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“我籌錢去了，所以沒有跟員工打招呼。”對于自己的不辭而別，王先生給出了這樣的解釋。至于手機一直關機他說，要債的人多，沒有辦法自己才關了手機。

“我在手機上看到了你們對我們火鍋店的報道。”王先生說，知道店里員工在自己不在的情況下，繼續經營感到很欣慰，同時又為資金不暢使米東區的店面停業，深感對不起店里員工。

“我沒有當老板之前，也一直在打工。”王先生說，能理解員工的心情，但員工不一定能夠理解自己的心情，所以坐上火車離開新疆的時候，沒有告知員工。

王先生說，自己第一站先去了呼和浩特，聯系一個同學但沒有聯系到，就從呼和浩特坐車去了北京。從離開新疆的那天起，自己被各種問題困擾，吃不下，睡不著，也在想解決問題的辦法。

王先生說自己想到的第一個辦法，就是看能不能從同學那里借到錢，解決自己一時的資金難題。

王先生說，自己的一個同學在北京做工程，做得還不錯，所以當時從呼和浩特去北京，抱著很大的希望，希望能夠從同學那里借到錢。到了才知道，同學的工程款還沒有結到手，當同學知道自己的情況后，每天都帶著自己穿梭于北京城，希望能結到工程款幫自己一把。

“當時狀態不是很好，同學很擔心我。”王先生說，同學專門帶著自己轉了轉，讓自己放松。

“他跟我說財務出現了狀況。”鐘先生是王先生在北京的同學，27日，他在電話里告訴新疆晨報記者，自己與王先生都是四川人，不僅是從小一起長大的鄰居，也是小學到中學的同學。知道王先生的情況后很為他著急，隨后就帶著他一起結工程款，結果王先生待了一周多，工程款還是沒有結到，所以也沒有幫上王先生的忙，自己也覺得有些抱歉。

“如果不是萬不得已，我也不會那么遠去找老同學的。”王先生說，他不僅欠了銀行、小貸公司的錢以及高利貸，還欠員工工資、私人借款以及供貨商的貨款、房租等費用，綜合起來數額比較大，前一陣子高利貸要債要的緊，都影響到家人的生活了，所以想盡快籌到一筆錢，先解決一部分問題，沒有想到還是沒有籌到錢。

“不到3年時間，先后開了4家店。”　王先生說，當時自己資金也出現了短缺，為了給員工發工資、交房租只好舉債經營。

“我是在餐飲業承包后堂起家的。”王先生說，當時開第一家店面的時候，自己資金上還沒有出現問題。河南東路店面有500多平方米，裝修和設備投入了150萬元，之后投入運營之后，每個月的員工工資4萬元左右，每天的物料開支在1000元，一個月也在3萬元左右，各種費用下來，一年下來運營成本就在近百萬元。新疆晨報記者了解到，河南東路店面，店長、廚師長、前廳經理工資較高，其他員工都是2500元+200元（全勤獎）。

王先生說，河南東路店面生意還不錯，員工數量相對少，壓力不算大，所以才會有了陸續開店的想法，之后的店面都比較大，店面增加，員工數量在增加，每個月需要投入工資方面的費用越來越多，店面還要進行正常的運行，資金出現了捉襟見肘的情況，尤其是今年7月份投資米東區店面后，手頭沒有那么現金，就通過各種手段去融資，包括借高利貸這樣的方式，來解決資金問題，最終讓自己陷入被動的狀況，米東區1000多平米的店面，現在還處于停業狀態。

“挺理解王老板的，現在做生意不容易。”烏市三味珍火老板何杰說，就王先生河南東路店面這個投入，成本估算是比較低的方式。自己知道王先生的店面情況，他的菜品相對于其他店面來說更低，利潤相比較其他店面也低，現在整個行業都不好賺錢。

“今年的利潤相比于去年同期下降了30%，”何杰說，身邊有朋友開了店，一直在虧損，也不好轉讓，大家在一起明顯感覺到，日子都不好過，以自己多年經驗來看，這是一次火鍋品牌洗牌的機會，只要能存活下去，今后應該會不錯。

趙成是王先生曾經的老板，他以個人的名義給王先生借過錢。他說，自己一般不會給私人借款的，9年前自己開餐廳的時候，王先生負責餐廳后堂，他特別欣賞王先生的能力和吃苦耐勞的勁頭，所以才會信任他，把錢借給他，只要王先生回來面對這些問題，自己還是選擇信任他。

“現在店內生意還不錯。”店長戚俊鋒說，自己還不知道老板回來的信息，老板不在的這段時間，店內的生意還可以，每天的銷售額約三四千元，比自己想象得要好。

因為王先生欠債的原因，他的供貨商們還專門建立一個欠債群，他也在與這些供貨商商量，讓自己繼續經營店面， 早日還清欠債。

王先生說，現在自己要去接受相關部門的問詢，要去與每一位與自己有債務的公司一一溝通，讓他們給自己機會，把店面繼續下去，爭取早日把債務還清。

來源：新疆晨報（文/記者 王宗萍 圖/視頻 豆興軍）