餐飲營銷高手教你一招，通過吸引過路客，讓你的小店天天爆滿！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

這些天實在太忙，每天都在加班加點設計方案，頭發都熬白了，餐飲雖然遇到最大困難，逆行開店的也很多。

很多新手開店稀里糊涂，面對別人家熱鬧熱鬧，自己家冷冷清清的場面，愁得頭發都白了。

如何讓自己的餐廳扭虧為盈，如何讓新顧客愿意進店？如何讓老顧客不斷持續回來消費。

首先開店你要弄明白一個核心，就是餐飲業最需要的是什么？今天就有一個餐飲案例，解答大家的疑惑。

這家餐廳通過吸引！過路的顧客！從而引爆客流天天爆滿，每個月營業額增加52萬，一年的營業額就是624萬，而成本僅僅花了1000元。

這家店處于一個商業中心的26樓，最初的營業額并不好，我們都知道，一般購物中心，百貨公司，商務樓層都是經過規劃的，比如1樓是化妝品，2樓是服裝，3樓是童裝，4樓以上就是餐飲區，而這個商業，中心的樓層，這個樓層有很多餐廳，大家都在搶生意。

說到這兒提醒一下大家，請大家仔細回顧一下，你一定是有去過大型商場或者購物中心，他們的4樓5樓也是餐飲樓層，很少有26層作為餐飲的，但這家餐廳就開在了26層。

現在請你仔細想一想??

1. 你去逛商場是不是和朋友家人一起去

2. 去逛商場，4層5層吃飯，是不是因為覺得多放點了，肚子餓了才去吃飯。

3. 你去4樓或者5樓，做成扶電梯，這個過程中電梯口里是不是貼著某家餐廳的海報，餐廳的指示牌，也就是說來這個商場吃飯的大多數是約會的情侶，觀光休閑的家庭，基本都會覺得肚子餓了才進店吃飯。

這些顧客不是事先決定吃才來的，這一部分的顧客非常少，而餐廳都在同一個樓層，許多顧客都靠1樓電梯海報4樓指示，來決定去哪家用餐，或者是先來邊看邊選，基本上都是看指示牌電梯海報，來權衡去哪家用餐，

也就是說如果你不通過這個階段抓住路過的客流，，你的店在26層，顧客就很難到你這里，這第一階段你沒做好，無論你提供多么好的菜品和服務也白費，因為沒有客流進店，接下來請你再想想：你在找飯店的過程中想到的是什么？

顧客心里是這樣想，一邊找飯店一邊想，在哪家餐廳我能得到什么樣的體驗？現在基本所有的餐廳菜品來吸引顧客，提供差異化的菜品味道，用產品體驗來打造差異化，吸引顧客。

比如你做火鍋的，你就做好火鍋，做海鮮的你就做海鮮，做日料的我就做日料。但實質上你以為差異化的其實并沒有，因為大家都在這么做，都在提供差異化產品，那么即使你的產品在特殊，也屬于同質化，于是這家餐廳做了一個營銷操作，僅僅花了1000元成本，吸引路過的顧客，每個月營業額增加52萬。

這家餐廳就在所有的海報，指示牌，客梯，電梯扶手上展示出，免費欣賞夜景，在這個城市里只有在本店才能欣賞到全城最美的夜景。

不僅寫出了這句話，并且為了證明還特意附上一張唯美的夜景照片，貼在指示海報上，僅僅這一個改變來電人數就大幅增加進店率提升了40%，月營業額增加52萬，僅僅花1000塊錢更新的了海報，在使用這個海報后，進店率一直居高不下，一個月增加52萬，一年的營業額就能增加624萬，而成本僅僅只有1000塊錢。

夜景在其他餐廳也能看到，你是要揚著頭去看，只能看天，但這家餐廳，不但能看星光還能看全城的燈光，能看到全城的夜景。顧客看到這張海報，就會自動在腦子里浮現景象，自己邊用餐邊看著美好的夜景，簡直太美妙了。

接下來就是想想你的餐廳能給顧客提供什么樣的體驗？不只是產品的體驗哦！

聊到這吧，去設計營銷方案了。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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