陳志龍：好菜品賣火的秘訣？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

昨天出差從深圳做現場調研營銷回來，今天從早到晚在設計營銷方案，唯有做過設計的人，才知道設計有多么不容易！從概念到創造，總要經歷一個長期校改的過程，好了，進行今天的分享。

無論開什么店本質都是相同，就是你的產品賣給需要的人，賣什么？怎么賣？成了每位餐飲老板的難題。

飯店開了，看到隔壁生意紅火，自己心里著急呀。

為什么你的餐廳菜品好吃，生意不好，菜品好確賣不好，是什么原因？今天陳叔進行分享。

很多餐廳都是這樣，自己的菜品，不比隔壁的差，為什么沒有隔壁的生意好。

對于一家餐廳而言，菜品是一切經營的基礎，菜品好吃，確賣不好，一定是營銷出現問題。

如果你是一家新店，顧客在短時間內從一道菜品，才能聯想到你的餐廳，或者是從店的名字能聯想到餐廳的主打菜，這就是成功的產品營銷，做到這一點就可以讓你的營業額暴增。

顧客在選擇餐廳時，往往會憑著某一道菜或者某一種口味的記憶而做出決策，這時候餐廳要做好菜品營銷，讓顧客留下印象很非常重要。

一家店能吸引多少客流量？首先決定性的因素是餐廳的位置，除了位置還有其他方式獲得流量嗎？

那就是爆款菜品

爆款菜品包括：

引流菜品

留客菜品

鎖客菜品

利潤菜品

擁有爆款產品的產品，不僅可以為其帶來龐大的客流量，可能提升顧客的轉化率，更重要的是做好菜品營銷，能夠加深顧客對餐廳的消費極易，引發顧客的下次回頭，和塑造品牌價值。

通過爆款菜品之引流菜品，吸引顧客進店消費，再通過利潤產品來賺錢，引流菜品?利潤菜品，是一家餐廳菜品組合的必修課。

說到菜品營銷就少不了菜單營銷，情感營銷，轉化率營銷，想做好營銷，重要的是餐廳要不斷推陳出新，打造具生命力的菜品，這是餐廳保持長久經營的秘訣。

做好菜單營銷有兩個好處

一是通過菜品的結構，不斷減少利潤低，銷量低的產品，優化菜單，提升利潤。

二是通過菜品營銷，提升顧客回頭率。

有人說陳叔那如何做好菜品營銷：

有文案

有故事

有口碑

有背書

有價值

有數字

有工序

有稀缺

做菜品營銷一定要從這8有入手，讓菜品大賣，讓菜品更值錢，那餐廳更賺錢。

別人說你說的太籠統了，能不能詳細的說一下。

比如賣包子的，別人家廣告都是健康美味

誰會說自己包難吃，味道差？

那么你就給顧客講清楚你的包子是如何，美味又是選擇哪種？全是五花還是精肉？調料用哪家的品牌？所有的水都是純凈水，面是哪年的小麥？哪里的小麥，那年的小麥，怎么磨制出來的，講清楚面餅是怎么來的，醬料制作工藝是怎么樣的。

現在的搭配都有什么講究？怎么搭配最營養？是怎么選擇的？制作過程都有哪些故事？這些都是一個個賣的，不會推薦你做的再好別人也不知道。

就單單一個五花肉就能成為最佳賣點

就單單一個面粉就能成為最佳賣點

就單單一個餡料就能成為最佳賣點

你做的好事吸引并留住顧客的基礎是必須做好，同時你的好也讓顧客知道，那就是做好營銷，做好營銷就是讓你的產品發光。

是金子在哪兒都能發光，這都沒錯。但是你能讓金子的外表讓顧客看到，顧客才會感受到你與眾不同的價值，別悶著頭傻干了。

菜品再好也要抓住顧客的需求，你說呢？

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2388天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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