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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
這兩天給一家休閑熟食店做策劃，開業，引流，留客，鎖客，加盟模式設計，設計的時候也對國內大品牌做分析，今天就分享一下，成功的品牌是怎么賺錢的。
大家都知道，市場上有一種鴨脖，叫絕味，吃辣的朋友饞癮一上來，必須要買一份。
一根小小的鴨脖，竟然能年賣30億，他是怎么做到的，如何從一家開到一萬家，成功秘訣是什么？
第一：就搞加盟
絕味鴨脖現在專注加盟模式，門店已經超過1萬多家，95%以上的店都是加盟店，總部負責工廠加工和物流配送，加盟店無需任何操作，接到配送直接售賣。
這樣做口味穩定，食材集中采購加工，價格低，加盟模式有點像麥當勞在美國的模式，加盟商就等于是甩手掌柜，服務好顧客就好，靠著這樣的模式和打法，成就了加盟商，成就了加盟總部，一招制勝。
第二：就搞擴張
一家店能擴張的重要因素是產品具備擴張屬性。
絕味鴨脖是一種鹵味，以麻辣為主，讓人吃了就上癮，上癮就還會買，絕味鴨脖主打鮮香麻辣，鮮香麻辣作為品牌符號深入人心。
第三：就搞營銷
絕味鴨脖營銷方式是：線上線下全覆蓋，線上營銷線下落地，外賣單中，360度全心服務，多平臺支付實現了全場景的覆蓋。
第四：就搞品牌
絕味鴨脖賺的就是年輕人的錢，服務人群90后多達82.3%，絕味鴨脖屬于休閑食品，年輕人當然喜歡，年輕人消費后也樂于分享和傳播，制造粘性，絕味鴨脖也抓住了年輕人的消費心理，通過微信，微博來積累粉絲，在用微博微信做促銷，發紅包轉發裂變來吸引用戶。
第五：就搞戰略
絕味鴨脖的戰略是前10年布局，后10年發力，以用戶為核心構建美食平臺，從純正鹵味走向休閑鹵味的轉型。不但讓自己賺錢更讓創業者賺錢。
以上幾點我們總結出：一個企業想要賺錢一定是靠的商業模式，決定什么賺錢，賺什么錢？賺誰的錢？
加盟的方式使得絕味得到快速擴張，成本更低，風險也能有效把控。
我們都知道，絕味鴨脖和周黑鴨經營模式完全不同，絕味鴨脖走的是加盟，周黑鴨走的是直營，加盟模式和直營模式哪個更具有優勢，歡迎留言你的觀點！
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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