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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
很多飯店就是這樣，開業的時候生意很好，慢慢生意下滑，是什么原因造成的？
選址的問題，菜品沒特色！還是什么原因呢？
第一：剛開業親戚朋友來捧場，天天爆滿，可能有些人吃飯不花錢，問問菜品口味怎么樣，都說挺好，誤以為這就是生意好，這屬于虛假現象，這種好都是不作數的，不是真實消費體驗，只是聯絡感情。
第二：開業優惠力度大，現在點評美團都可以發優惠券，店內開業就打折，這都是賠本賺吆喝，我見過很多的店開業就大，5折6折，產品質量很好，味道也好，一到餐點排隊都嚇人，優惠一旦就要用完之后，立馬沒人氣，沒多久就關門大吉，老板是財大氣粗，吆喝力度大，培養的都是擼羊毛的顧客，結果賠了錢。
第三：餐廳周邊顧客出于對新店的好奇，想嘗試一下新口味，也知道新開的店都有活動，各路大神來了會持續一陣子，來了以后發現菜品口味一般，服務員傻乎乎的，份量也少，總之各種不滿意。
現在開店，對各項要求都很高，當你做不到的時候人慢慢就少了，最后關門，我去過不少開業的店，第一次去吃，我就斷定這家店很快會關門。
第四：服務問題，大家消費圖得就是個樂呵，可好多店的老板，老板娘，或者服務員，好像是你花錢，我供餐。誰也不欠誰。你想吃就吃，不吃拉倒，我為什么要給你笑臉呢。冷若冰冰，好像誰欠他什么似的。這樣的服務永遠做不長，也做不下去，關店是遲早的事。
第五：價格問題，有的店認為我的質量很好，必須價格上去，同樣的品類，同樣的數量，別人八十八元，他就要定在九十九。可他不知，消費者很精明，尤其經常下飯店的人，哪家是什么樣子，比你老板心里清楚的很。而往往你的消費群眾就是這群人，這群人的評論勝過你的廣告，他們說你太貴了，也就給你關門下定論了。
一家店開業，前三個月非常重要，前三個月的業績是虛的，但是很多工作要求前三個月打下基礎，爆款產品打造，菜品標準化，菜品口味，價格定位，服務標準，服務特色，目標客群，團隊打造，引流鎖客，會收下你的全套營銷方案，如果這些都沒搞清楚，這家餐廳，很難活下去。
注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281
中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2899天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。
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