餐飲年后淡季來了怎么辦？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

大年初一，有三位餐飲老板搶訂了營銷方案，在這里恭喜了，你很明智，除了方案要漲價外，還要更多的限制，2020年只服務優質客戶，有實力的客戶。

2020年1月25日，大年初一，新的一年就這樣開始了，餐飲越來越難做，但是我們更需要勇氣去面對，我一向不討好粉絲，就是因為我直截了當講實話。只分享，這個號現在有4萬粉絲，從來不打廣告，昨天三十，一位做餐飲加盟的找到我，說做一次廣告給你10萬，都被我拒絕了。

剛剛回復完合作企業發來了拜年祝福，拜年紅包，其實我挺感動的，這個世上感恩的人還是很多。

有的時候也會有粉絲謾罵和攻擊，說實話我根本不搭理你，直接拉黑，因為我說的都是真相，真相就是價值，一個有價值的人，不會浪費任何一個無聊的時間。

這個平臺上要理性思考，理性交流，講得有價值你可以悄悄的運用，對你沒有價值，直接取關就好了，有些人就是越窮越不理性，不理性的窮人其實活該。

陳叔建議所有的真愛粉，別把自媒體平臺當成吐痰的地方，一定要理性的面對，不要糾結這些人的觀點是不是符合你，而是選擇這個人的價值是不是符合你。

今年餐飲更加艱難，比如剛剛的年夜飯被取消，取消聚會，餐飲業受到了更大的沖擊。

其實有沖擊，就有商機。

初二以后，很多飯店陸陸續續開始營業，更多的餐飲店已經進入淡季，我們應該怎么辦？

紅紅火火的春節，對于餐飲行業來說客人爆滿，生意興隆，但是隨著春節過去，春節假期的結束，人們陸陸續續開始上班，外出打工的開始去打工，餐飲行業也進入到一年中的淡季，也就是三四月份，對于一些經營不善的飯店很難維持。

我們如何能在三四月這個淡季中，保持自家飯店生意不再慘淡，或者是不至于倒閉關門呢？

這是我們就要認真思考和總結一切在淡定中可行的措施和方法。

1.維護好老顧客

對于一些經常來店吃飯的顧客，可以使用一些營銷策略，讓他們能夠持續回頭。

2.推出一些新產品

因為年前的菜單，春節期間大量顧客已經品嘗過了，失去了新意，現在顧客都喜歡嘗鮮兒，吃一些自己沒吃過的東西，所以在淡季的時候推出一些新品，加上口碑好的菜品會起到事半功倍的作用。

3.提高服務質量

春節旺季來說，由于客人多人流量大，服務沒有太多的講究，也沒啥事兒。但是淡季來臨 客人少了，這個時候你必須提高服務質量，當客人來餐廳用餐的時候，享受到優質的服務，他們會牢牢記住你的餐廳，后面還會再來，也會把你的餐廳介紹給朋友，無形中給你的餐廳的好的口碑。

4.淡季營銷

餐廳淡季一定要做好營銷，除了留住老顧客，還要引流新顧客，成功餐廳營銷的目標都是非常明確的，策略都是清晰的，步驟都是有計劃的，餐飲經營：“旺季取利，淡季取勢”這是餐廳做營銷的核心思想。取利是獲得最大的收益，取勢是最獲得最高的人氣。

勢和利不可分開，運用餐飲逆襲營銷，系統性。規劃性，連貫性的營銷策略，引客＋留客＋鎖客。

具體要根據餐廳情況一對一設計營銷方案，春節淡季營銷策略十招，招招致勝。

淡季的營銷應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的砍柴，另一手練內功，即所謂的磨刀。

雖然疫情對我們經營上有影響，但我們一定要想辦法，堅持住。

因為，餐飲是我們的家園，在此耕耘無數春夏秋冬的老板，揮灑過無數汗水的老板，不管遇到什么挑戰，都將要全力以赴，追求屬于自己的餐飲夢想！！！

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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