“不管有沒有新冠疫情，餐飲都是一場持久戰。”這句話引發了很多人的共鳴。對很多餐飲人來說，這場持久戰的當務之急是活下去。怎么活下去？ 為什么現在干餐飲失敗率這么高？ 我經常聽到有人問這個問題，也看過很多餐飲人給的答案：疫情來了、嚴重內卷了、同質

每一個營銷工具，都要能單獨完成一次完整的進攻，產品海報設計、文案提煉，要自己會說話，自己能賣貨。 一句好文案能讓你賣斷貨，一句好文案能讓品牌一夜成名！ 好產品卡在不會表達，像一頭摸不透的攔路虎！ 菜品文案怎么寫 ——才能讓客人忍不住點它 1??一句

餐企老板內參?陳黎明?| 文 01 餐廳盯上小成本營銷 困難時期，餐廳的每一筆資金都更為珍貴，得精打細算省著花，在營銷上摳門也摳到了極致，餐飲耗材如手提袋、杯套、杯塞等，竟成了品宣的主要陣地。 現在正好是春天出游季，一些餐廳通過贈送容易“出片”的小東

餐企老板內參?王菁? 王盼?| 文 一個古老的腦筋急轉彎：面前是獨木橋，橋上一只老虎等著你，要怎么才能過去。答案是“暈過去”。 轉眼疫情綿延已經2年多，餐飲人早已在一波一波的自救中精疲力盡，難免有人想，如果我躺平，會怎么樣？ 01 疫情持久戰讓人抓狂 可

餐企老板內參? ?戴麗芬?| 文 在過去10年里，商業體的崛起，為餐飲行業帶來了連鎖化發展的黃金時代。而我們相信，在疫情洗禮下，全面“剛需化”的餐飲業態，必然在社區中找到更大的舞臺。 01 社區餐飲 再次成為兵家必爭之地 應該說，“社區餐飲”就是中國餐飲

咖門?徐冉?| 文 打開朋友圈，滿屏都是瑞幸和椰樹聯名的新品“椰云拿鐵”。 紙袋、杯套，保留了“設計界泥石流”的風采：簡單粗暴的 PPT設計，五毛特效般的色彩碰撞，和肆無忌憚的大字排列組合。 但效果卻是出奇的好，首發當天就賣出66萬杯。 結合喜茶最近的爆

?火鍋餐見?李蓉?| 文 爆款是餐廳的主打和頭牌，是代表餐廳最專業、最聚焦、最特色產品！幫助您最大化的吸引—鎖定—引流客戶！快速曝光品牌、帶動流量，快速劃分市場！ 爆款食材， 撐起一個品類 食材，在一涮一煮間，最易俘獲食客味蕾，因而也最有機會晉升為

? 為什么菜品好 就是不火爆？ 1??好產品需要好的包裝，菜品持續火爆秘訣！ 2??產品無策劃、無買點，難刺激消費欲望，應該怎么做？ 3??上新的產品沒熱度 沒復購根本原因是什么？ 上新產品如何營銷造勢? ——專注餐飲品牌營銷十幾年的策劃老師實戰分享，線上答

餐企老板內參 ?蔡大柒?| 文 休閑中餐第二名，低調到塵埃里的小菜園到底有多少“獨門武器”？ 01 鮮為人知的行業第二， 小菜園有多猛？ 到現在，門店數量已經增加到了388家，遍布了江蘇、安徽等省份的41個城市。江蘇省與安徽省是小菜園的大本營，分別有184和11

火鍋餐見??張冬?| 文 從貨車司機，到國家級技能大師，從日營業額不過千，到高峰期日收40萬，王文軍與他的巴倒燙，充滿傳奇。 今天，我們走進重慶著名的莊園火鍋——巴倒燙，聽一聽王文軍的故事。 為救女兒開火鍋店 ? 在做火鍋之前，王文軍是國有企業的一名貨

火鍋餐見??亞飛?| 文 成都，安逸之地，火鍋之都。在這里，有1.8萬家火鍋店，平均每萬人擁有8.4家，在一線、新一線城市中，排名第一。 ? 如今，它還有一個新稱號：網紅火鍋制造廠，尤其是在春熙路、太古里，各類網紅火鍋店扎堆。 ? 有人說，是6年前拔地而起的

餐企老板內參?? 蔡大柒 ?| 文 舉措一出，就引發了餐飲人的點贊，稱其“開了個好頭，道義擔當之舉，也是理性明智之舉！” 作為中國最具餐飲活力的城市，突發的疫情讓上海遭受了前所未有的考驗。作為駐地上海的餐飲觀察者，我們也在這10多天里，見證了餐飲人的

紅餐網??薇薇?| 文 30平米店鋪業績達30萬，坪效1萬/月，人效6萬/月。這樣的成績，應該會讓不少餐飲人驚訝，這是金戈戈香港豉油雞社區店的耀眼業績。 做餐飲和新零售的結合體，以外帶為主、外賣為輔，小堂食或無堂食，金戈戈在疫情下逆勢而上。今天，我們就來

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 ?作者?|?楊立赟?夏雪來源?|?財經雜志? 連續兩名CEO離職，管理層震蕩，小火鍋模式的先行者正在面臨挑戰。 “呷哺呷哺的中高層正在經歷大清洗。”2021年春天，李靖（化名

文 | 職業餐飲網 程三月 九毛九交出了一份漂亮的“成績單”！ 那九毛九的副牌現在發展怎么樣？未來又有哪些新動作？我們嘗試通過分析九毛九2021年的財報，希望能給各位餐飲人一些經營啟發。 1、新開店133家，關店44家，慫冷鍋串串被放棄 財報顯示，九毛九在中

文?|?職業餐飲網?旖旎 近日，奶茶似乎深陷“多事之秋”。 不僅有“存量市場”貼身肉搏，降價大戰廝殺激烈，產品加重內卷…… 就在剛剛，一知名奶茶品牌因漏稅偷稅被罰1161萬元被曝光！ 一時間沖上熱搜第一！對品牌造成不可估量的影響。 它正是古茗奶茶，門店

餐企老板內參? 翟彬?| 文 2022年剛一開春，文和友就迎來了“倒春寒”。 大幅裁員、商戶撤店、頻繁改名，一切都讓外界感覺，文和友的處境并不太好。 3年的時間里，從“頂流”到“寒流”，“餐飲迪士尼”的商業模式，究竟哪里出了問題？ 01 裁員、撤店、延期開

文 | 職業餐飲網 王春玲 “低垂果實時代已經結束，新的秩序文明正在建立。” 經濟學家何帆說過：“我們已經進入到一片沒有航海圖的水域，一系列重大的變化都將挑戰我們的認知。 在這個時代做企業，我們必須擁有鷹的視角，既要看到遠處的群山，也要能看到草叢

餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 能從餐飲“粉圈”破圈的，都是高手！ 近半年江西米粉如春筍般涌現，當屬今年的餐飲品類黑馬。除了品類自身的新鮮感、豐富度，我們還發現品類崛起背后，都有一股強大的助推力。 ? 01 江西米粉殺入北上廣 多品牌“抱團”發展 中國的

餐廳生意不好，就打折促銷？一味的打折看似給顧客讓利了，但是卻容易讓顧客忽略產品本身的品質，反而變得對價格更敏感。我們認為，與其過多打折，不如在產品和服務上下功夫，培養回頭客。 很多餐飲老板常犯的一個錯誤就是：生意一不好就想著打折促銷，而不是

點擊 ，為TA們祈禱！

東方財經? 蔣東文?| 文 洋快餐在中國越來越混不下去了？ ? ? 也是因此，北京第一家肯德基開業當天，北京的前門可謂人山人海，被堵了個水泄不通，大家都希望能成為第一個嘗到這傳說中的肯德基。據說當時為了維持現場的秩序，甚至還出動了不少警察。 ? 憑借這波

新餐飲洞察? 曾莉?| 文 始于1912年的紫光園，最近兩年卻越發充滿活力。疫情之下，不見疲態，反而逆勢突圍100+直營店。做社群零售、搞直播、獨創“檔口+”開店模式…… 儼然成為社區餐飲的領跑者。 今天，新餐飲洞察記者專訪紫光園總裁劉政，探秘百年老字號的

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 樂樂茶敗退華南，回歸區域發展，而費大廚進軍北京，陳香貴開進廣州，向一線城市挺進……. 區域品牌的拓展之路曲曲折折，新一年該怎么走，

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 疫情成為餐飲業的“催化劑”！ 強勢品牌 越戰越勇，強大的抵抗力和免疫力快速恢復產能，甚至逆勢增長！ ?“問題”品牌 恢復乏力，增長疲軟，加速了市場的淘汰！ 在餐飲

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 紅餐網?? 簡煜昊?| 文 餐飲業正處在新一輪的資本熱潮中，浮躁之風甚囂塵上。但資本不是神藥，之于餐飲企業，也只能是錦上添花，自身若優秀，資本必來；自身若衰敗，資

餐企老板內參? 月半 ?| 文 賈國龍功夫菜，似乎正一步一步走向預制菜該有的樣子。 01 探店： 這波操作“放得開”且“接地氣” 西貝老總賈國龍的預制菜又有新變化！ 我們發現，近期賈國龍功夫菜正在大力開新店，而且開通了外賣，似乎還是品牌自配送的。 進店后

近五萬億的餐飲大市場，有四個大趨勢已經越來越明顯。抓住這四個大趨勢，或許能提前洞察行業發展潛藏的機遇。 隨著人均可支配收入的提高，餐飲行業的營收規模正水漲船高。 國家統計局數據顯示，近年來，中國餐飲業市場規模持續壯大，2011年突破2萬億，2015年

文 |?職業餐飲網?旖旎 曾被百勝中國寄予厚望的，其旗下第一個“中式快餐”品牌被宣布終止運營。 究竟為何有百勝中國這樣的靠山，它依舊難活下來？而它的成長史、衰落軌跡，又是否會給其他餐飲人一些警醒和啟迪？ ? ? ? ? ? 1、“富家千金”般出場，要成為最受

來源丨餐飲O2O 文丨王莉萍 2022年，曾是我們以為希望的年份，我們盼望著疫情消失，生活回歸常態。 然而，自開年以來，疫情的形勢卻并沒有好轉，特別是香港疫情的加重，連帶著深圳及內陸各城市疫情也變得更加嚴峻。 01 餐飲業是此次紓困政策重點 在餐飲產業鏈

文｜《中國企業家》記者?姚赟 曾站在聚光燈下的張勇，如何體面地完成謝幕？ 跌落神壇之前，張勇選擇主動跳了下來。 攝影：肖麗 對此，張勇曾在內部對擴張戰略做了反思：“2020年6月我進一步作出擴店的計劃，現在看確實是盲目自信。目前的苦果，只能由我們自己

文 |?職業餐飲網?旖旎 繼楊國福被傳上市后，近日，其上市書首次公開！ 作為中式快餐市場以及麻辣燙賽道，門店數量雙雙占據榜首的楊國福，這是19年來第一次公開相關內部數據。 其中不僅包含門店數量、毛利、凈利、收入占比等基本信息，還透漏出麻辣燙頭部加盟

來源 |? 數英 ?|?Lea 短短幾天，“谷愛凌”已成為席卷中外的現象級話題人物。 被稱為天才少女的她，悉數拿下超25個品牌合作，商業價值突破2億。比賽當天，谷愛凌的呼聲到達巔峰，史無前例的冠軍成績讓她瞬間霸屏18條熱搜位，相關話題熱度超過100億，網絡熱度

餐企老板內參?戴麗芬 王盼?| 文 今日一大早，海底撈盈利預警的消息，成了圈里的“炸子雞”！ 01 虧損45億的海底撈 最難的時刻已經過去了…. 今日，海底撈發布了一份盈利警告——預期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。對

火鍋餐見?|?文 | 阿寧 最近，我們發現：全國門店數量前十的品牌中，王婆大蝦（金岱）反超呷哺呷哺，以909家（現有門店數）晉升到第二名的位置，僅次于海底撈。 為什么蝦火鍋能突出重圍，逆勢增長？蝦火鍋的未來在哪里？ 門店數反超呷哺、僅次于海底撈 全國火

火鍋餐見??|?文 | 亞飛 2022年1月上旬，16歲的七欣天，向港交所遞交了招股書。 如能成功上市，它將成為繼海底撈、呷哺之后的火鍋第三股，同時也將成為海鮮火鍋第一股。 一個被長期忽視的賽道為何能殺出一名悍將？海鮮火鍋能否從紅海突圍？ 1 七欣天何許人也？

來自: 餐飲品牌觀察 巴奴毛肚火鍋異軍突出，雖然它的門店不過百，但靠著一盤毛肚卻年入18億！而除了營收，其知名度和影響力也不容小覷。巴奴，到底是火鍋界的“攪局者” 還是“破局者”？ 提到巴奴，很多人會想到“毛肚火鍋”“產品主義”“公開挑戰海底撈”

新餐飲洞察丨作 者 丨曾 莉 1.位置不佳的餐廳可以如何自救？ 2.門店營收翻四倍的背后有哪些動作？ 3.打造一道招牌菜的邏輯是什么？ “很多人說，你們這種店一看就屬于很貴、門檻高的餐廳。” 訪談一開始就自曝短處的是千島湖魚味館的總經理汪子夏，“剛接手時

來自：餐寶典 1月7日，茶飲行業發生了兩件小事。 ? 第一件，從這天起，在小紅書等社交平臺上，陸續有消費者發現喜茶有產品售價下調了，例如芝芝芒芒由32元降至29元、純綠妍由13元降至9元、芝士降低1元。 ? 第二件，茶顏悅色在1月5日宣布，從1月7日起，大部分

餐飲老板內參 王菁?| 文 餐廳的每個角落，體現著“電影元素”——金色穹頂配上黑金色透明門頭，加上聲光電效果組合成的星光大道，讓消費者步入餐廳就有一種走進輕奢影院的既視感；鎏金帷幕吧臺與片場風格化妝室洗手間，令人仿佛置身真實電影場景中；靈活的多

來源 | 中國企業家-李光斗 現在是寒冬，最冷的時候。但冬天來了，春天還會遠嗎？ 賈國龍是我的內蒙老鄉，他在北京開第一家莜面村店的時候，我就是常客。一眨眼20多年過去了，當年的一家店變成400家，開遍全國，西貝的年營業額也將近60億元。 老賈有很多執念，

中國著名營銷策劃專家和品牌管理專家,葉茂中營銷策劃機構創始人兼董事長葉茂中，于2022年1月13日在上海去世，年僅54歲。 葉茂中是江蘇泰州人，曾任中央電視臺廣告策略顧問、清華大學特聘教授。?葉茂中1989年進入廣告圈，后創立廣告公司。1997年，葉茂中在北京

高顏值擺盤 來源丨火鍋餐見 文丨阿寧 1 撈王鍋物料理 顏值主義、精致為王 01 ? 玫瑰雪花牛舌、雪花豬肉 ▲?圖片來源：大眾點評官方相冊 02 ? 有機松香菇 ▲?圖片來源：武漢吃喝玩樂 03 ? 云南五彩珍珠丸 木質餐具，荷葉打底，托出五彩繽紛的珍珠丸，讓人瞬間

火鍋餐見 | 文 | 亞飛 海底撈一口氣上新7款產品，其中4款都是羊肉；撈王在圣誕前上新紅燜帶皮羊肉煲，引來擁躉無數。 令人意外的是，全國各地冒出了一個新物種——碳鍋羊肉，抖音、小紅書上到處都是它的身影。 它為何如此火爆？未來會走向何方？ 01 意料之外

又到了年終歲末，不到10天時間，2022年就要來了。 《舊唐書》云：“以史為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以知得失！”盤點2021年的餐飲業，總結經驗教訓，才能夠讓餐飲人在2022年走得更穩，經營得更好。 根據某查查的統計數據顯示，2021年，餐飲相關店鋪共注銷

作 者 丨彭 景 有人說，中國最辣的米粉，不在川湘黔，而在新疆。 ? “一半勾子地獄，一半舌尖天堂”，這句話是特意為新疆米粉而存在的。 ? 只有短短三十多年的歷史，新疆米粉卻在粉面賽道增添了濃墨重彩的一筆。 ? 我們記者采訪了新疆吳佳拌米粉掌門人張成昆

文 |?職業餐飲網 劉妍 茶顏悅色因薪資調整發生“內訌”！ 長沙員工們抱怨“工資少”，結果遭到武漢一員工回懟：“為什么不夠，那是因為天天蹦迪……德不配位，必有災殃，你有多大本事拿多少錢”。 一波人在企業內部群里吵得不可開交，直接將茶顏悅色推上了輿

火鍋餐見??田果?| 文 這一年，是火鍋圈“內卷”的一年。場景越來越復合、菜品創意大膽出圈、甜品卷出新高度、品類逐漸融合…… 這背后，沉淀出哪些值得被反復開發的菜品？火鍋老板還有哪些機會和創新點？ 01 拼盤組合類 易出片，傳遞高性價比 1、小份菜組合模

說到蜜雪冰城，你的耳邊是不是就開始響起“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗腦神曲。 ? 靠土味營銷出圈，主打三四線城市的新式茶飲“網紅”蜜雪冰城，如今門店的終端營收從2018年的35億，跨越到了2019年的65億，凈利潤高達8億。 ? 如果你以為憑著基本不

在四川有一種美食它有著濃厚的群體記憶，尤其70后80后提起它立刻神采飛揚。一邊吞著口水，臉上一邊蔓延開幸福的笑容沉浸在美妙的回憶中，這就是火遍全國的麻辣燙！ 記憶里麻辣燙是一輛改裝過的二八自行車，后座經過改裝加了個架子，架子一邊是一個小煤爐上面

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在爆品打造中，很多餐飲老板都會認為只要把重心放在產品研發中，把產品做好就是勝過一切，卻不知道已經走入了胡同，被困住了…… 你的哪道菜適合做成讓消費者尖叫的

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：一點財經 作者：邱韻 ? 在頭部企業爭相上市亦或轟轟烈烈關店之時，這些中國絕大多數的中小商家們如何挺過疫情后時代的寒冬？他們有著怎樣的聲音？又有著怎樣的喜

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 最近海底撈關店300家的新聞一度沖上了熱搜，排名第一。海底撈為什么會突然大規模關店？海底撈給出了四點解釋。 來源餐創學堂 1、?部分新開門店選址不合理； 2、?內部組

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參? 七飯?| 文 “老氣沉沉”的老字號，最近又殺出來了。 無論是粉面快餐賽道，還是大熱的烘焙賽道，都有不少老字號的身影。 這個流量時代，老字號討好年輕消

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參? 王菁?| 文 今年上半年，湊湊火鍋創始人張振緯卸任品牌CEO，并從呷哺呷哺集團離職的消息震動了整個餐飲圈。 張振緯也在第一時間接受了內參君的獨家專訪，

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文 | 田果 來源?|?火鍋餐見 2021年，盤盤麻辣燙火了。觀察發現，馬路邊邊、大龍燚、百味記等知名火鍋品牌，紛紛入局，高舉高打，動輒開店上百家，一時間引起行業熱議。

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：餐寶典 據新京報報道，11月23日，海底撈起訴小放牛商標侵權的案件開庭審理。起訴書顯示，海底撈要求法院判令小放牛停止侵權行為、賠償經濟損失，同時登報聲明。

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文/韓瀅 來源/連線Insight 一碗獨具地方特色的“肥西老母雞湯”，正從安徽走向全國，并即將登陸資本市場。? 近期，海底撈發布了縮減門店的公告，要在今年年底前縮減300

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 打造【區域為王】 樹立【區域第一、品類第一】 戰略配襯落地【成為首選品牌】 掌握?三個關鍵點，快速成為餐飲區域老大！ ———??????黑蟻策劃·超級干貨級剖析！ ①產品

來源：紅餐網 作者：蔣毅 海底撈關店的消息引發了各方的議論，海底撈為什么會關店？背后有什么原因？這對餐飲行業又意味著什么？ 11月5日，作為上市公司的海底撈，發布了一份公告，宣稱要在2022年元旦前，在全國關停300家左右門店。這個公告一出，瞬間成為行

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：陸玖財經 中高端火鍋市場的高速增長，才是火鍋整體行業大盤增長的重要原因，這也是行業消費升級的大勢所趨。而在火鍋行業消費升級過程中，顧客對火鍋的選擇更加

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 海底撈11月5日晚間公告，決定在2021年12月31日前逐步關停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店。其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整期最長不超

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 今年，餐飲上市潮來了 作者 I 楊繼云 周佳麗 報道 I 投資界PEdaily 老鄉雞也要去IPO了。 無獨有偶，同樣主打中式快餐的老娘舅也剛剛邁出了IPO步伐，而粵式火鍋連鎖餐廳

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 健不健康、營不營養，資本并不關心，資本只關心能不能賺錢。 文?|?唐伯虎 ? 那么，受資本熱捧的和府撈面，到底是什么來頭？資本又為什么如此熱衷新面館賽道呢？ ? 01 ?

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 讓年輕客群暴增30%！ 一道好產品至少具有：好感度?價值感?營銷傳播性！ 同質化嚴重的產品，老品牌如何包裝出專屬標簽，讓年輕客群暴增30%！ ———??????黑蟻策劃·超級干

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 1 “沒有巴奴，海底撈就不進步” ? 問：從外部視角看，巴奴的一些宣傳語，如“服務不過度，樣樣都講究”。雖然你們說不是沖著海底撈去的，但聽起來還是像是這么一回事

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參?八刀組合?| 文 一個明顯的趨勢是：門頭設計從最初的“功能性”展示，到現在開始越發關注“品牌內核”，老板更希望通過小小的門頭，傳遞品牌價值。 01 “

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 01 擼串需求大變化： 要有串有酒有歡樂 據《中國餐飲大數據2021》數據顯示，燒烤門店數量占比從4.1%增長至4.7%，0.6%的占比增長在所有品類中排名第一。如火如荼的燒烤

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源｜餐飲O2O 整編 |?小貝 隨著大批資本的入局，市場規模超過3000億的鹵味賽道正變得異常滾燙。 未來在餐飲標準化趨勢下，餐桌鹵味仍有擴容空間，是充滿剛性需求、民

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 轉載：連線Insight 作者：張霏? 綠茶餐廳即便成功上市募得資金，獲得一筆“續命錢”，或也很難力挽狂瀾，讓其重回曾經的高光時刻。? 餐飲行業一般以翻臺率衡量一家餐廳

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 究竟紫光園是如何打造社區面館的？ 它的這種“面+清真小吃檔口”模式，是否會成為面這個賽道的一批“黑馬”？ 01 “面+小吃檔口” 堂食+外帶雙驅動掘金社區面館 紫光園

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 不過，奇怪的是，越是漲價，呷哺呷哺卻越是賺不到錢。 呷哺的番茄鍋和麻醬，更是成為無數人至今念念不忘的王牌產品。 海底撈偷偷漲價雖然被罵的很慘，但排隊的人依舊沒

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 ? ? ? ? 所有行業都值得重做一遍。如何“重做”？一是選品類；二是創新；三是變革。 我最近梳理了8個最熱的品牌。他們是霸蠻、周師兄大刀腰片火鍋、酒拾烤肉、五爺拌面

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源 | 整合 在剛經歷了疫情打擊的“火鍋第一股”，如今正陷入了虧損、關店、內斗的泥潭，這讓很多人為“小火鍋之王”的未來擔憂。 ? 01 關閉200家門店 營收增速連續多

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 人靠衣裝，佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳臉面則是門頭，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，好的門頭不僅能夠吸引顧客，還能增加進店轉化率。 你的門頭規劃得

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 調查過100家餐飲品牌 有爆款的品牌，比沒有爆款的品牌，純利贏利至少高1.5倍！ 如何打造一看就想點的【超級爆品】 ———??????黑蟻策劃·超級干貨級剖析！ ①招牌菜升級

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文 | 職業餐飲網 ?程三月 8月1日的長沙街頭 圖/@好攝梁山 疫情前的長沙街頭 圖/@好攝梁山 01 疫情卷土重來，多地餐飲防控再升級！ 此輪疫情傳播力極強，據健康時報不完

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 編 輯：張啟玉 來 源：正和島 各界人士都問：海底撈怎么了？ 談及海底撈未來業績是否持續增長，創始人張勇的回答驚到了眾人，甚至被同事打斷不讓說，“作為海底撈最大

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 如何讓餐廳日翻臺3次以上？？？ ———通過一個吸客門頭打爆當地市場！2021年請給品牌一次突破的機會！ ①門頭是顧客與餐廳重要的接觸點，能夠讓顧客最快做出決策！ ②

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參?王盼?| 文 什么是快樂星球？答案：大口吃肉。 千億級燒烤市場中，烤肉的占比不容小覷。尤其疫情后，能夠滿足“報復性飲食”的烤肉品類，迅速成為黑馬。

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文/ 金錯刀頻道? 云搖 必勝客又翻車了。 去年，必勝客中國30周年，推出了158元的自助餐，本來想再火一次，沒想到卻翻車了。 很多去嘗鮮的人都表示：“太不值了”、“再

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 作 者：敏之 來 源：正和島 ? 這家火鍋店在2020年“冒”了頭。 ? 124個座位，4個月，單店營業額突破200萬。 ? 2020年疫情影響下很多餐飲企業“活著”已然是最高目標。

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源 | 火鍋餐見 文 | 田果 ? 01 差異化賣點：不用普通黃牛，不蘸小料 好品質的黃牛，是打開通往潮汕牛肉火鍋的大門。 ? 剛到門口，就看到幾個大字“秦川黃牛”，甚至

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源 | 火鍋餐見 文 |?亞飛 據美團《中國餐飲大數據2021》顯示，2020年魚火鍋門店數占比火鍋總門店數12%，在火鍋細分品類里排名第一。這些年，烤魚、魚頭類火鍋、紙包

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 人靠衣裝，佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳臉面則是門頭，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，好的門頭不僅能夠吸引顧客，還能增加進店轉化率。 你的門頭規劃得

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 2021年品牌如何突破？或許答案就是產品本身！！ ———【提高3倍銷量的明星產品】擺盤如何設計？在做好產品的基礎上，用視覺營銷為自己錦上添花。 ①1個好擺盤可以撬動

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 “? 近一個月內兩位高管接連離任，三個月股價跌幅超過60%，呷哺呷哺正在經歷資本市場的“至暗時刻”。同時，在很多普通消費者眼中，越來越貴的呷哺呷哺，已經不是從前

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文丨咖門 國君 對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。 門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。 今天分享一個可供參考的案例：換個門頭

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 作為火鍋界的明星，海底撈上市之后創造了餐飲行業的神話，然而近期其股價一再走低，5月6日一度暴跌近10%。自今年2月16日的高點以來，截至5月7日，56個交易日海底撈股價

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源丨新周刊 作者丨祖子 半個月前，深圳文和友，排到了4萬多號，堵了一整條街。 廣州文和友入口 /?圖蟲 可以看出，這些年文和友在輿論場出出入入，本該成為主角的“食

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：新餐飲洞察 作者：彭景 泡泡浴缸、自拍燈、森系元素、生日包間……遠遠望去，合肥這家叫“茉莉”的少女系餐廳，你會以為是哪個新開的網紅店。 ? （打卡拍照點）

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 人靠衣裝，佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳臉面則是門頭，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，好的門頭不僅能夠吸引顧客，還能增加進店轉化率。 你的門頭規劃得

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：筆記俠 整理：燕爾文 當每個人都面臨危機時，那么危機就是一次革命創新、超越競爭對手的機會！一個優秀的創業者會享受暴風雨的摔打，暴風雨越是劇烈，他反撲的力

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 餐企老板內參? 蔡大柒?| 文 作為餐飲第一大品類，目前火鍋這個賽道，已經進入白熱化競爭階段。 ? 在奶茶小料越加越多，越來越像八寶粥時，火鍋不甘落后，也開啟了轟轟

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 一家龍蝦店，坐標張家港，280平米， 日營業額150000（請注意：是日營業額），16點就開始排隊排滿一條街，加座加到廚房里。這才剛進入4月份，到6月份簡直無法想象。這家

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 黑蟻團隊——為創造奇跡而生 ?——打造極致產品體驗 ?——打造顯性品牌特色 ?——打造獨特品牌優勢 ?——打造長遠品牌價值 我們團隊策劃理念：用未來眼界，解決當下問

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：好餐廳學習網 01 調戲海底撈 再拿服務說事兒，打產品主義牌 跟冠軍打一架，僥幸贏了你是冠軍，正常打輸了，別人也會認為你是亞軍，怎么都賺。 這些年來，巴奴對

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文丨咖門?國君 對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。 門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。 今天分享一個可供參考的案例：換個門頭

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 曾經爆火的重慶小面，在2016年左右逐漸遇冷。許多地方小吃，都面臨著類似的困境——有品類無品牌，因此難以在全國范圍保持熱度。 ? 我們觀察到，在2020年餐飲業全面陷

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 我堅信雙手改變命運，這個是我們認可的一個價值觀。 ——海底撈董事長 張勇 作者 |?張勇 來源 | 湛廬文化 眾所周知，海底撈是全球領先且快速增長的中式餐飲品牌。海底

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 ?找準一個核心賣點，業績至少翻番！? 一個好的核心賣點可以讓消費者尖叫！ 一個好的核心賣點可以讓消費者自動傳播！ 一個好的核心賣點可以讓消費者產生強烈共鳴，激發

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 他是廚師出身的餐飲創業者，他的品牌從顧客跑步來搶位，到借錢發工資，十年經歷三次轉型。在大落大起間，周祖澤和他的九鍋一堂，終于找到了自己的方向。 九鍋一堂到底

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來?源：職業餐飲網 一個好的廣告語，會救活一家餐廳；一個好的廣告語，價值百萬。 那么，什么樣的餐廳廣告宣傳語才算好呢？廣告語如何寫，才能寫得恰到好處？ 什么樣的

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 2021年春節 為餐廳引流打造爆品！ 那么該如何利用春節餐飲高峰流量提升品牌，塑造品牌，打造品牌，順便賺錢呢？ 爆：是具備驚艷炸街的勢能！ 品：是品質、是品牌、是預

一句廣告語賣爆一道菜！ 獨特性（競爭對手沒有或者難以做到） 利益點（明確告訴消費者選擇我的價值） 競爭壁壘（貫穿整個品牌核心價值、長遠性） 今晚8點，黑蟻策劃創始人張譯心老師實戰分享 注：黑蟻年終看家本領式分享 鎖定學習請掃碼或回復“1” 轉發 ，為

春節讓客人心甘情愿排隊，要看你有沒有這款爆品? ●如何打造爆品，激發消費者產生強烈的購買欲. ●如何打造爆品，給消費者增加體驗感及品牌價值，與消費進行有效溝通. ●如何打造爆品，與消費者產生共鳴，解決消費者物質層面及精神層面，滿足人們需求和欲望.

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：自首席品牌官 作者：品叔 ? 01 講述一個品牌的發展，更多人選擇的切入口是復盤。 但復盤下來也就一句話：麥當勞1990年進入中國內地市場，經過三十年的發展，中國

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：紅星 資本局 百億資產，轟然倒塌 “震驚了餐飲界也震驚了我自己” ? 2020年11月25日 譚魚頭創始人譚長安接受紅星資本局專訪 但正式承認譚魚頭的隕落，是譚長安11

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 “不換門頭，就換老板。”門頭戰略專家余老師曾反復強調門頭的重要性。 ? 在最近與內參君的交流中，他提出了另一個難題，在商場、機場、火車站等地，小品牌的門頭自由

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 成就是成，錯就是錯。三十幾年來，這個蒙古男人帶著他濃厚的個人印記，為餐飲界帶來了無限的話題和思考。 初秋，紅餐網和西貝創始人賈國龍的訪談約在了西貝的九十九頂

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必

錢。通過拍攝之文的視頻和照片，村民的收入從每天50上漲到數百元；74歲目的大爺，通過學習智能手機拍攝朱之文，兩天就賺回了手機錢；某鄰居通拍攝朱之文獲得一百萬粉絲，轉手把賬號賣掉，賺了60萬元。從此以后，朱之文每天都在村里人的鏡頭下度日，來人絡繹不

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 12月2日，西貝創始人賈國龍在首屆中國餐飲品牌節期間接受新京報記者專訪時表示，西貝已經決定上市，目前正在尋找合適的時間，選擇資本投資西貝。 西貝創始人賈國龍 賈

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來?源：職業餐飲網 一個好的廣告語，會救活一家餐廳；一個好的廣告語，價值百萬。 那么，什么樣的餐廳廣告宣傳語才算好呢？廣告語如何寫，才能寫得恰到好處？ 什么樣的

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：中國新聞網 據美國《世界日報》報道，當地時間10月28日，在美國餐飲界地位崇高的“中餐女王”江孫蕓(Cecilia Chiang)，于舊金山家中離世，享年100歲。 江孫蕓一

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源 | 金錯刀頻道? 作者 | 圓圓 調侃歸調侃，隊伍還是照排，取號的人也沒見少。 ? ? 更夸張的是，馬云前幾天也去了這兒，喝茶聽相聲，玩了一把復古。 但你可知道，如

　導語　  餐飲新時代，品牌新征程。“首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會”新聞發布會9月24日在京召開。   △“首屆中國餐飲品牌節”概況為促進中國餐飲品牌化發展，助力中國餐飲行業復蘇與騰飛，…

? 01 爆紅又快速死掉？ “賭徒心理”是根源 ? 豪蝦傳曾在微博時代爆紅，創始人蔣毅還上過湖南衛視《天天向上》，現在，在成都開了3家店，人氣很旺，沒到吃蝦季就開始排隊了。 ? 即便這樣，創始人蔣毅還坦白說，那2…

文 |?管麗丹來源?|?天下網商?前日，大自然的“印鈔機”農夫山泉上市，將創始人鐘睒睒一度漲成中國最新首富。今日（9月10日），擁有6749家肯德基和2258家必勝客的百勝中國，又在港股敲鑼上市。其上市發行價高達412港…

? 01巴奴擅長“差異制勝”海底撈更愛“吸星大法”9月16日，有網友在微博上爆料說，海底撈多款菜品與巴奴相似，列舉了兩家的井水黃豆芽、繡球菌、鮮鴨血等產品對比，質疑海底撈抄襲。? 兩個人在一起生活久了，飲食結構…

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為…

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文丨咖門?國君     對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。 門頭的重要性無須贅述，就…

去年同期利潤9.12億，今年就變成了負增長9.65億，一時之間這個落差，讓不少人唏噓，那個走到門前就聽到店員熱情歡迎聲的海底撈，如今似乎沒那么熱鬧了。海底撈年初漲價得到不少反對和抵制，隨后呼聲太大，老實地撤銷漲價，調回到年前水平。

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】?針對新店——策劃?設計呈現?落地！?針對老店——改造?迭代?升級！我們十年專注于餐飲品牌戰略定位及營銷策劃落地，跑遍及調…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 請大家幫忙接力喊下岳云鵬，十萬火急在線等回復；再小的力量也是一份支持！本文為轉發分享，如侵權請留言疫情成為餐飲業…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】來源：老鄉雞事情的起因是這樣的：老鄉雞即將要到北京開店了，我們董事長聽說北京人都愛聽相聲，為了做北京市場的推廣，…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】央視新聞客戶端8月23日消息，近日，上海市市場監管局公開的行政處罰信息顯示，包括桂源鋪、滿記甜品、85度C等在內的一批…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】圖/攝圖網又一餐飲巨頭撐不住！今天（8月18日），據CNN報道，必勝客母公司百勝集團在美最大特許加盟商欠債近10億美元，申…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】“什么樣的人適合做餐飲？”如果你去問老鄉雞集團董事長束從軒，他會告訴你，“做餐飲越笨的人越容易成功。”理由是，這類人…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】互聯網正在重構年輕一代的消費理念，當去餐廳不再僅僅是為了吃飯，而是獲得更多消費體驗，餐飲業的經營邏輯也就發生了根…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】習近平作出重要指示強調堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍中共中央總書記、國家…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】?深響原創 · 作者｜鴻鍵在資本整體冷靜的今年，消費賽道鑼鼓喧天：據36氪報道，元氣森林將完成新一輪融資，投…

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▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】?針對新店——策劃?設計呈現?落地！?針對老店——改造?迭代?升級！我們十年專注于餐飲品牌戰略定位及營銷策劃落地，跑遍及調…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】今年已過半有多，餐飲人你還好嗎？你的工作，你的老板還好嗎？如果你還有一份穩定的工作，如果你工作的餐廳還經營得好好…

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▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】餐飲行業一直都不乏熱鬧。無論是疫情前的萬民創業潮中，10個人創業9個選餐飲，還是疫情爆發以來呼聲不斷的抄底，接手轉讓…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】整理| 馬慕杰、柴佳音來源 | 投中網““餐飲行業就是勤行，百年老店百年忙，稍微懈怠就站一旁。一年、十年、三十年不松勁就…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】社交網絡時代，餐廳有一百種方法讓自己在短時間內火起來。然而，從換取流量到用戶留存，讓餐廳一直爆最有效方法卻只有一…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】繼麥香村、超級肉夾饃后，西貝快餐品牌弓長張將于7月1日正式開業。6月5日，西貝賈國龍在2020（第十四屆）中國餐飲產業發…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網 辛燦肯德基、麥當勞、必勝客等快餐大佬都開始“擺地攤”啦！一個員工推個小車在路口賣早餐！隨著各地政府…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】明星開餐廳早已不是什么新聞。明星帶有流量，加上強曝光率，他們開的餐廳往往成為了粉絲的打卡圣地。然而，餐飲經營又不…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】據天眼查調查發現，“撈派有面兒”和“十八汆”公司的股東均為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈旗下的全資…

門頭，是提高客單，高效獲客的第一因素，這一點是要死記硬背的。這好比處對象，先看臉，再深入。開飯店也一樣，而留給顧客看臉的時間就3秒鐘，這3秒里，他就要讀取三個信息：店面，賣什么，我有沒有興趣吃。如果…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網 旖旎“當時只是知道疫情來了，所以我們按照面對非典的標準緊急部署，萬萬沒想到的是疫情竟然如此嚴重 ”王…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】來 源:職業餐飲網文:孫佳瑤11:50分，記者到達真功夫在廣州體育館地鐵a口的“自選店”，剛好趕上用餐高峰，人們都在依次排隊…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】口 述：孔健 蜀王集團董事長來 源：正和島話說出去后，我心想恐怕要黃了。意外的是，他們居然答應跟我回安徽，到安徽去闖…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網 旖旎疫情后，首家連鎖餐企宣布大面積關店！昨晚，九毛九國際控股有限公司（以下簡稱“九毛九”）發布公告…

題圖：黑蟻案例-南洋面館編輯：小安琪   在小城市做餐飲，特色很明顯：群體固定，口味穩定。要么愛吃辣，要么吃面食，要么不喝湯，要么淡口養生…單一固執，不好突破，倒也容易看破。有BOSS試圖打破和…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】受訪者丨innovate撰寫丨職業餐飲網 程三月前 言2020年做餐飲格外艱難，很多餐飲人都面臨一個很現實的問題：堅持還是放棄…

來源：老劉聊餐飲疫情之下，快餐作為剛需品類，受到大品牌重點關注。或許是因為疫情過后，人們的錢包變小了，或許是因為不斷上漲的成本壓力，又或許是覆蓋更大市場這樣最簡單的理由。眾多餐飲大牌開始做起了平價…

題圖：團隊特攝編輯：小安琪在調研和組織課程培訓的時候，我們遇到過這樣的客戶，10幾年的老店，有祖傳手藝，但進來吃的都是老顧客，但年輕人壓根不進來。尋思下來其實簡單，競品多了，普通的菜品名滿大街都在做…

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餐飲女王能量社 · 第三期預熱報道  2020 . 04 .24 星期五晚 8 : 00  題圖：BAIDU photo編輯：小安琪記得去蘭州旅游時，路過一家賣羊肉串的館子，廣告語是：羊肉不鮮，照臉就扇。斤…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文|職業餐飲網 孫佳瑤海底撈正式進軍快餐業！菜品都是以秋葵、木耳等小菜為主，還有一些酸梅湯、果茶，一起陳列在冰…

轉發，為中國餐飲業打氣！1

轉發，為中國餐飲業打氣！

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】餐飲女王能量社 · 第二期預熱報道  2020 . 04 .16 星期四晚 8 : 00  題圖：BAIDU photo編輯：…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】來源｜非凡油條（ID: ffyoutiao）作者｜老油條，編輯｜養樂多頭圖｜IC photo但從現在的情況看，我覺得被寄予厚望的報復性…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網  王春玲“疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！”又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為…

▲點擊上方藍字關注吃貨餐飲策劃掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】過了一個春天，餐飲業開始慢慢復蘇了。全國大部分地區已經全面放開堂食業務，但我們想象的報復性消費卻沒有來。外婆家創始…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】繼海底撈漲價道歉后，西貝也道歉了。4月11日，西貝餐飲董事長賈國龍就近期西貝莜面村漲價道歉，稱2月1日起，西貝莜面村上…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 （香港：旅游業和餐飲業遇“寒冬” 盼進一步支援）01香港百年老店明星店鋪迎來關店潮風波和疫情的雙重沖擊下，香港很多餐…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】作者 | 妮可瑞幸咖啡又一次站上了風口浪尖。 4月2日晚，瑞幸官方今日發布公告，承認虛假交易22億元。 消息一出…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】  阿輝 李慶濤 | 文被李誕發問“賣藝不好嗎？非要去賣貨”的羅永浩，在愚人節夜晚證明了他的價值。4月1日晚8點，…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】近期，“四川人有多離不開火鍋”更是登上了微博熱門話題榜單。然而，受新冠肺炎疫情影響，四川省93%的餐飲企業在疫情期間都…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】進駐天貓，最新估值160億，近期的喜茶熱搜不斷。而今天，喜茶新品牌“喜小茶”進入公眾視線，消息再度刷屏。據消息顯示，喜…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】   核心導讀 商務部：2月餐飲降43.1%，餐飲復工率達80%；武漢重啟：奶茶外賣訂單量3天增長近8倍，1…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】西貝創始人賈國龍2月初接受采訪時坦言，西貝貸款發工資也只能支撐3個月。2月20日湖畔大學發布了記錄短片，展現了賈國龍面…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】此次疫情影響最大的餐飲業，近期已逐漸開放了堂食。不過，從深圳多個購物中心和街邊大排檔所了解的情況來看，盡管各大餐…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 劉旌圖片來源 | 喜茶官方8個月，估值暴漲8成。36氪從多個獨立信源處獲悉，喜茶即將完成新一輪融資：由高瓴資本和Coa…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】01三四月份才是餐飲人“至暗時刻” “我預計真正的關店潮會出現在三月底四月初，那個時候才是餐飲人的至暗時刻。”&nbsp…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】01風暴突然來襲“當鐘南山院士說，疫情與野生動物有關的時候，我就覺得可能風向有點不對。”回憶起風暴最初的情形，王國輝…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】美團外賣“返傭金”幾個小時前，美團發布升級版“春風行動”，包含七項舉措，涉及餐飲、酒旅等行業，其中明確談到了“外賣提點…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】收到員工要求減薪的聯名信，我很感動，員工愿意同企業一起共克時艱，跨過這個坎，不容易。這些其實都是在消費我們過去積…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】餐飲復工后的真相曝光，真的讓人心酸。客流量少、防護物資缺乏、政策不確定性、特色品類容易中招……每一個問題都足夠讓餐…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】于是，一批“海底撈賣飯了！”的報道涌現，其實這不是什么大事。據我們了解，這些產品出自海底撈體系內的食材供應鏈公司蜀…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 1為何餐飲行業進退兩難？  另外像海底撈這些店鋪，賣的也并不是火鍋，而是服務。那打包帶走就失去了服務…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 第一次停業，發生在疫情突然爆發時。但在評估過當地是否適合開業，并在政府要求的標準之上做好員工安撫、門店消殺…

 黑蟻按：在戰疫的夾縫里挺過來的餐飲人，有的疫情持續在觀望；有的耗損過大，一籌莫展；另外有外賣基因的實現微轉型；還有一部分在努力突破，并試圖打破常規….今天就是講一下突破的這一群人。2月的最后10…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】? 大龍燚爆單的致歉“那天我們一睜眼，就已經 200 多單了，加上成都當天下雨，閃送之類的不接單，單子積壓很嚴重。整個公…