海底撈開了一家9.9元的米線店，生意怎么樣？

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海底撈開了一家9.9元的米線店，生意怎么樣？

之前海底撈開的面館叫18汆，現在海底撈對米線也下手了，前幾天在北京低調開張，店面60多平米，20多個餐位，餐餐客滿排隊，米線9.9元起，肉夾饃6.9元起，人均消費20元，主打極致性價比。

有人說他這么低的價格，能賺錢嗎，不賺錢哪來的有好品質呢，沒有一定的利潤怎么支撐好產品？

這叫先要流量，但要留量，有了流量，一切留量，我的鐵粉都懂這句話的意思，你懂嗎？

你覺得海底撈的米線能做成嗎？今天我們就看一下！

店名叫秦小賢，主打產品是“西安紅油涼皮兒”。

之前海底撈開的面館和現在開的米線店選址是一樣的，都是在街邊兒，開在寫字樓附近目標顧客時白領為主。

裝修依然是簡單簡約，和面館一樣是自助流水線設計，機器掃描結賬，顧客吃完飯要自己將餐盤放到回收處，減少用工。

產品更簡單了，肉夾饃，米線，小吃和甜品，看了一下菜單算上飲料才13種。

價格和之前開的面館一樣，相當便宜，可以說是極致性價比，在北京來說這個價格能吃到這個品質的產品，相當牛了。米線9塊9，肉夾饃6塊9，少吃3塊9，人均消費20左右。

海底撈的聰明之處“就是用極致性價比”搶占快餐市場份額。

說實話，市場上做得好的米線也有很多，比如阿香，老媽，但是他們只靠米線很難再突破，但海底撈另辟捷徑，把肉夾饃面皮兒米線變成了全新的組合，年輕人喜歡吃辣，就以辣為賣點搶占市場。

搶占市場除了有好的產品，還有價格優勢，首先做的是低價吸引顧客，快餐面對的是一日三餐，所以價格很重要，不管你是多大的牌子，價格高了就無法適應市場。

但海底撈抓住了快餐核心因素………………極致性價比。

有品質，有品牌，有格調，極致性價比，已經超出了顧客的預期，從最近生意來看，非常火爆，應該是勝券在握。

我預計海底撈以后還會出現一些快餐品牌，比如米飯類的，粉類的都會以性價比為核心，但一定會在快餐這條路越走越廣。

還得老用低價極致性價比打開市場，我們一個普通的快餐經營者憑什么賣高價呢？

你說還要這樣做是正確的還是錯誤的，歡迎留言分享你的觀點。

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