• 陳志龍:餐廳做營銷,引流而未留?

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    沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我的經驗和觀察。

    飯店想提升業績,提升營業額,提升客流量,想到的就是做營銷,做營銷的目的不同,大部分餐廳是為了引客之后留客,最終達成讓顧客持續回頭消費。

    但是有的餐廳一開業就開始打折,山東小王就是這樣的例子,小王開了一家辣椒炒肉店,開業了店里生意差,沒生意把他急壞了,開始雇用了幾個兼職人員發傳單,滿大街發傳單,顧客持傳單進店可以優惠,可幾天下來,兼職費用和傳單費用花去不少,但效果卻不好光,印傳單的錢就4000多,雖然把傳單發給顧客了,但顧客上不上門消費全看顧客心情,所以這種費用高,漫無目的的發傳單,做了所謂的營銷,其實是無效的。

    有人說那怎么辦?就用陳叔的菜餐飲逆襲營銷,不打折,不發傳單,不降價,還能讓您的餐廳生意紅紅火火。

    逆襲營銷連環計,一次營銷引流顧客,多次營銷鎖住顧客。

    引客留客鎖客,步步為贏,讀懂顧客,引爆市場

    在做營銷的時候,我們應該在做好留客的準備后才去引客,也就是經常說的,我們先把自己的基礎打造好。再去做引流的動作,留客的動作,鎖住顧客,才是餐飲營銷當中最后一個環節。

    陳叔發現很多餐廳沒有留客的能力就開始引客,或者說只考慮引,而不考慮,最終一邊引流,一邊流失,既沒有沉淀,也沒有讓顧客持續回頭消費,做的營銷都是曇花一現,還有的餐廳打折就有人,不打折就沒人,引流來的更多是貪便宜的顧客。

    餐廳做營銷引流,留客,鎖客,環環緊扣營銷策略,它是一個持續性的行為,需要制定好節奏,也就是說在不同的階段,不同的時段需要有不同的方案和規劃。

    比如說,一家店的營銷方式和10家店的營銷方式是不一樣的,一周內的營銷與一年內的營銷都需要規劃,分步式營銷還是集中營銷需要綜合評估。

    餐廳做營銷一定要有針對性,漫無目的的營銷就好比到處撒網,撈到哪條魚算哪條,最后往往一場空,餐廳做營銷,針對性越強越有效!

    餐廳做營銷,你要知道營銷背后的邏輯,做什么?怎么做?有何目的?這些不是拍腦門,而是謀定而后動的事情。一定要找到自己適合的方法策略很完整的營銷方案,有規劃,有策略,有落地。

    有人說我的餐廳,想做營銷能提升多少營業額?多長時間見效,餐廳做營銷預期的效果應該是一個范圍,不確定性讓超預期和不及預期的結果時有發生。不要圖一時火爆,做營銷要生意好而且是長期生意好,世上沒有一蹴而就的事兒,開飯店不是今天開了,明天關了,開飯店不是賺今天的錢,而是賺明天后天的錢。

    餐飲做營銷,提升業績的方法有快有慢,餐廳做營銷就像釣魚,如果一直釣不到魚,要么是魚塘問題,要么魚餌出了問題,這時候我們要審視自己,問題是出在哪個環節?

    這時候我們問問自己,我是誰?出于什么階段?我開店的目的是什么?

    先端正對營銷的態度,清醒的認識自己,認識自己的餐廳認識競爭對手,認識市場才能更好的做營銷。

    今天文章干貨很多,你值得多體味幾遍

    注意:如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好,請咨詢助理張莉老師微信:7978281

    中國餐飲營銷研究院,一切為了更火爆的生意,餐飲老板的貼身營銷顧問,今天是陳叔陪你共同成長的第1227天,堅持,你的進步就能看得見!與高手切磋你才能成為高手。

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