陳志龍:接手一家二手餐廳應該注意的事項？

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

今天上海小張咨詢，陳叔，我一直想創業，苦苦找好的位置難呀，我轉了一個多月，終于看上了一個店面，大小合適、地段不錯，也挺搶手的，看店的人一撥又一撥。我看上這個店面了，不想再找其他的了，我就覺得跟這個店有緣分，剛好轉讓費也在自己的預算內。

為了盡快拿下這家店，和房東簽了合同，很快把一半的轉讓費當作定金給了原店主，見房東之前需要給轉讓費的一半，作為定金是很多原店主的苛刻要求，所以答應的人少。

小張心急，生怕見面被別人搶走，也沒有看合同，不知道店面馬上到期了，第二天見到房東了，房東說合同條款規定的是不能轉讓的，好說歹說終于說服房東，把店面租給小張了，但是房東條件很苛刻，價格提高了15%，租金還有一個月到期，下個月就要交房租，而且也不能轉讓和轉租，小張進退兩難，不干吧剛交的轉讓費一半就沒了，因為雖然原店主隱瞞了事實，但是也跟自己爭取了租賃協，租吧，價格確實有點貴。

我們在轉讓一家店前，怎么做才能避免犯低級的錯誤，有哪些風險應該注意什么。

飯店的老板很多是子承父業，家族傳統，但是也有很多新人入行，新手創業，第一時間就是想找一個合適的店面。

在尋找店面的時候，你會發現好的店面別人都在做著，找著找著，突然找到了一個好的位置，竟然寫著轉讓。

好的位置的店面為什么要轉讓？

1.真正好的位置轉讓，是現在的老板不想做了，想轉出去，想賺一個轉讓費用，比如，他轉過來的時候是20萬，他現在想30萬轉出去，賺個差價。

2.虧本經營的店，這種情況是最多，雖然位置好，但是在他經營的時候是虧錢的，生意不好導致轉讓，但是租房合同還沒到期，如果現在不干了，押金拿不回來，所以想找個冤大頭，看能不能轉出去，本來投資20萬，想30萬轉出去，興許還能賺個10萬。

3.門面到期轉讓，店面租了三年，合同到期了，不想再租了，又想撈一筆，于是就貼出轉讓。如果有冤大頭沒搞清楚，交一筆冤枉錢，這時候，店主和房東有一個共識，轉出去就給房東提成，所以房東也不聲張。

4.中介，中介看到好的位置，提前把空鋪子租下來，開始對外轉讓，來賺取轉讓費。

5.房東使招了，店主的租金還沒到期，但是房東想漲房租，通過中介放出轉讓信息，借機要挾現店主漲房租，如果有人愿意付轉讓費，房東會要求轉出去。

陳叔給大家的忠告:

別相信旺鋪轉讓，沒有一家賺錢的店輕易轉讓的，租門面的時候也別相信自己的直覺，找店面多看看多比較，算人流算算收益。

租房的時候一定要和房東見面，確定租金問題和租金遞增問題，是否延續還有所變化要弄清楚。

租房時候別信口頭承諾，要簽正規的合同，別信開店就能致富，不要為了開店而開店，賺錢還有很多路子，不要把冤枉錢花在無謂的轉讓費上，如果你很有錢，就當我沒說。

現在開店，大多數都會選擇這種轉讓的店，因為很少有人愿意去花半年甚至一年的時間去養店去，等一個商圈的人氣慢慢起來，所以我們在轉讓一家店之前一定要了解轉讓店面，可能遇到的坑和與轉讓相關的一切問題非常必要。

天熱了，天天有咨詢的，餐廳生意不好，著急上火，今天我教你一個小妙招來自我診斷一下，看一看自己的餐廳是哪出了問題，叫做:一定、二攻、三賣、四聚、五鎖，什么意思.

一定:是指定位，你的位置，菜品價格模式這都屬于定位的范疇，你先看看是不是定位出了問題。

二功:功呢就是基本功，你的菜品服務環境都屬于基本功的范疇，如果基本功不好，就不要做營銷。

三賣:是指賣點，你的店有什么樣的賣點，沒有賣點我們就很難吸引顧客到店消費

四聚:是指你做過什么樣的營銷，做個什么樣的聚客，有什么樣的效果

五鎖:是指我們通過什么樣的方式把顧客變成我們的回頭客，變成我們的老顧客。

你學會了嗎？

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

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中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1145天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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