內參早報：“佩奇”爆紅，餐飲業能學到什么；孟非的小面西安店歇業

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1923期

一夜之間，《啥是佩奇》刷屏各大平臺，它給餐飲老板帶來哪些啟示？這兩天還有哪些熱點值得關注？

◎ 餐飲老板內參 內參君 整理

@小馬宋點評【“啥是佩奇”刷屏事件】

一夜之間，在多個流量平臺的推動下，《小豬佩奇過大年》賀歲電影5分40秒的先導片《啥是佩奇》，由于切中了親情、團聚等“國民情結”，在推出不到一天的時間里，被轉發26萬次，評論近6萬條，幾乎引起了全民狂歡，成為2019年第一個朋友圈“爆款”。

視頻熱潮過后，這波熱點背后的營銷規律，餐飲老板們該如何借鑒？

對這件事，小馬宋是這么說的：

@華商報【孟非的小面西安店歇業】

近日有消費者反映，餐飲品牌“孟非的小面”西安店找不到了。

而在國內其他城市，“孟非的小面”連鎖餐廳從去年起就不斷傳出閉店消息，蘇州、南通和昆明店面相繼歇業，與昔日的人潮鼎沸對比鮮明。

部分明星餐廳和網紅餐飲營銷過度，開在熱門商圈附近吸引客流，承擔較高租金又想快速回本，但產品卻難以滿足需求，當新鮮感消失，就很難再招攬到回頭客。

@億歐【“魚眼咖啡”獲數千萬元A輪融資】

1月21日消息，精品咖啡品牌FISHEYE魚眼咖啡近日獲得數千萬元A輪融資，投資方為清流資本和華創資本。

魚眼咖啡創始人孫瑜表示，本輪資金將用于擴充門店、提升產品和用戶體驗。

業內分析，2018年是咖啡品牌線上線下磨合的一年，2019年越來越多的精品連鎖咖啡品牌將會受到市場青睞，長期深耕行業的品牌將釋放潛力，市場也將加速創新迭代。

此外，還有兩則融資消息，也值得一看：

1. 同樣是“飲”：印度乳制品初創公司「Epigamia」完成2550萬美元C輪融資；

2. 同樣是巨額融資：歐洲食品外賣巨頭「Takeaway.com」融資6.8億……歐元！

@界面新聞【歐舒丹、悅詩風吟跨界開咖啡館】

繼香奈兒“快閃”咖啡店、科顏氏全球首家COFFEE HOUSE 后，歐舒丹把中國大陸的首家咖啡館開在了南京，同樣延續了以咖啡館展示品牌調性并與產品結合的特點。

韓妝悅詩風吟（innisfree）上海旗艦店的二樓也設置了咖啡區Green Café，空間設計的綠色自然風格以及濟州島特色的餐食甜點，更生動地體現了其品牌形象。

△悅詩風吟旗艦店內的Green Café

社交媒體時代，這些咖啡快閃店不僅是品牌粉絲及消費者線下體驗品牌產品的重要場景，更為受眾提供了打卡拍照的特色場景，幫助品牌營銷聲量從線下輻射到線上，加深消費者對品牌形象的認知。

而隨著新零售概念的興起，一些品牌快閃咖啡館也嘗試利用智能技術工具打通線下體驗與線上傳播銷售的路徑，實現更大的品牌效益。

@經濟觀察報【漢堡王門店里可樂大戰烽起】

漢堡王于2018年底發布的聲明稱，從2019年1月1日起，該品牌售賣的相關飲料類產品將開始由可口可樂品牌進行供應，相關百事可樂品牌飲料類產品（包括但不限于百事可樂、七喜、美年達等）最晚自2019年2月1日起不再售賣。

1月17日，北京市北三環一家漢堡王門店的員工們收到通知：從本月20日起，飲料供應商要從百事公司更換為可口可樂。

漢堡王棄百事、選可口可樂，放大了兩家飲料巨頭之間的競爭。

百事可樂與可口可樂兩家飲料巨頭間的市場爭奪戰已滲透到零售之外的多個渠道，這背后是碳酸飲料市場增長乏力的不爭事實。

未來除了搶奪渠道，兩家公司還將面對新的競爭賽道。這一次，誰會更勝一籌？我們拭目以待。

@智通財經網 【香港最大休閑餐飲品牌太興集團申請上市】

2019年1月18日，香港最大的休閑餐飲品牌太興集團向香港聯交所主板提交上市申請資料。

據招股書披露，以2017年收益及自營餐廳數目計算，太興集團2017財年總收益達27.7億港元，2018財年前三季度收益達到23.5億港元，同比增長近15%。

這家創立于1989年有著30年歷史的休閑餐飲集團，勢必掀起IPO市場，尤其是追捧優質餐飲品牌企業的投資者對香港本地飲食品牌的關注。

@聯商網【北京北辰名門多福生活廣場閉店 或轉型城市奧萊】

近日，北京名門多福生活廣場貼出了閉店公告，宣布商場將于近日閉店。

公告顯示，經營不善及違約行為，商場的物業產權人已與北京名門多福商業有限公司解除合同，并將商場出租給樂勝北京商業發展有限公司經營。

對于日后再次轉型的打算，樂勝北京商業發展有限公司在公告里表示，此次閉店后，該商場將優化購物環境、提升顧客體驗，從而打造成符合亞運村地區消費者需求的綜合購物中心。

據北京商場報道的消息，該商場閉店后或將轉型為城市奧萊。

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