餐飲大事件157期 | 七夕餐飲交易額同比增長12%，90后貢獻“半壁江山”！

紐約網紅漢堡品牌Shake Shack

將到北京開店

8月6日，Shake Shack宣布，計劃于2020年開出在北京的第一家門店。跟此前已經在香港開業的Shake Shack餐廳一樣，它在內地的門店也是跟美心集團合作的特許經營店。

繼上海之后，北京將成為紐約漢堡品牌Shake Shack入駐的又一個中國城市。

餐飲界(canyinj.com)認為:期待Shake Shack在北京市場的表現！

上海“初代網紅”直營店全部關門

拖欠供應商超3000萬元

最近，上海的食之秘直營店突然全部關門了。有網友拍到部分門店已經卷簾門緊閉，門店人去店空，門口貼著“內部調整、暫停營業”的告示。在大眾點評網上，可以看到全上海幾十家食之秘門店都顯示“歇業關閉”，而食之秘的微信公眾號上的訂購、服務、客服電話也通通處于停機狀態。

目前，食之秘上海僅剩3家加盟店還在正常營業，然而這些加盟店都表示，他們和直營店沒有關系，平時供貨工廠也不同。最關鍵的是，直營店的充值會員卡在加盟店不能用。

此外，還有消息稱，今年7月11日，食之秘餐飲管理（上海）有限公司已被上海市市場監督管理局列入“經營異常”名錄，原因為“通過登記的住所或者經營場所無法聯系”。如今，公司高管已經失聯，無論是員工工資還是供應商的貨款，都尚有拖欠，20多家供應商被拖欠的貨款加起來更是超過3000萬元。

據了解，食之秘總部在馬來西亞，在上海開了十幾年時間，巔峰的時候門店數量達到70家。

餐飲界(canyinj.com)認為:請問作為餐飲人的“匠心”，丟了嗎？可憐了員工、供應商和會員用戶。

七夕餐飲交易額同比增長12%

90后貢獻“半壁江山”

美團點評報告顯示，2019年七夕的到店餐飲交易額比上一年度增長12%，七夕當日的交易額相比七夕前三日平均值增長95%。

從城市來看，雖然北、上、廣、深一線城市消費絕對值高，但在消費增長潛力上，“新一線城市”表現卓越，甚至有部分城市已經超越了一線城市，2018年七夕當日環比前三日均值的餐飲交易額增幅榜上，南京、杭州、長沙、武漢均領先于一線城市，增幅超過100%。

從人群來看，90后消費占“半壁江山”，除了年輕情侶，已婚有娃族、單身族、50歲以上的中老年群體也都加入過節熱潮中。

餐飲界(canyinj.com)認為:作為單身狗的小編只貢獻了一碗酸囧酸菜魚，你呢？

星巴克快取服務“啡快”加速布局

成都店已上線

8月7日消息，繼布局北京、上海后，星巴克中國 “啡快”服務近日正式在成都上線。

目前成都除一家全新門店——中鐵藝術城店，尚未上線“啡快”服務外，其他門店均已開通“啡快”（線上點，到店取）服務。

餐飲界(canyinj.com)認為:從第三空間到第四空間，星巴克用啡快概念店迎戰瑞幸？

武漢熱干面登陸紐約時代廣場

“歡迎來大武漢吃熱干面！”“熱情、干練、有面”“武漢人每天可以吃掉600萬碗熱干面”“今天叫醒你的是鬧鐘還是夢想”……

近日，美國紐約時代廣場的大屏幕上，出現了以“武漢熱干面”為主題的巨幅廣告。

據了解，將武漢熱干面帶到“世界的十字路口”的，是總部位于武漢的Today今天便利店。

Today創始人宋迎春介紹，武漢越來越有國際范兒，今年10月，第七屆世界軍人運動會將在武漢舉行，屆時將迎來各國嘉賓云集、全球目光聚焦，Today希望通過最能代表武漢味道之一的熱干面向世界發出誠摯邀請。

餐飲界(canyinj.com)認為:紐約吃了冇?

餐飲爆炸多地頻發

罪魁禍首是煤氣罐

近日，天氣炎熱，多地餐飲門店頻發爆炸事故：

在這些被炸的餐廳中，有剛進入餐飲就遭遇不幸的新手，也有辛辛苦苦打拼十幾年的夫妻店，爆炸讓他們多年的累積毀于一旦。

所以，餐飲人須勤檢查燃氣設備，安全問題不可忽視，一旦發現問題，及時檢修，爭取用最小的成本，去規避更大的危險。

餐飲界(canyinj.com)認為:安全第一！安全第一！安全第一！重要的事情說三遍！

喜茶等網紅奶茶配方被公開售賣

近日，有網友反映稱，在網購平臺上有人售賣奶茶配方，包括喜茶、CoCo、皇茶、茶顏悅色等多個品牌。店家宣稱網售奶茶配方系內部資料，不僅包括文字版奶茶制作方法，還附有視頻以及員工手冊等，價格在60元左右，而且很多店都宣稱自己賣的是“正品”。

買家擔心把拿到的資料作為商用開店會侵權，商家則自信說道，只要不提供配方，味道無法注冊版權，不能作為證據。而相應的品牌門店工作人員則透露，配方資料的信息不完全準確，因為公司配方會定期調整。

對于這些所謂的網紅茶飲配方的獲取途徑，網購平臺上的商家均表示不愿回應。而茶飲品牌工作人員向記者透露，配方嚴格保密，不會對外售賣。

餐飲界(canyinj.com)認為:很多人說奶茶配方沒有機密可言，你覺得呢？

老干媽廠房失火

5天能恢復正常

8月6日11:30，貴州貴陽老干媽廠房出現濃煙，貴陽消防支隊第一時間出動5輛消防車、30余名消防員趕赴現場處置，據了解，起火原因為廠內辣椒廢棄物出現燃燒，下午2點，火勢已被撲滅，無人員傷亡。

老干媽相關人士表示：“失火廠房位于貴州市南明區，火已經撲滅了，沒有造成人員傷亡，對公司出貨也沒有影響，很快就會恢復了，失火廠房的產能占老干媽總產能不到三分之一，5天能恢復正常。”

餐飲界(canyinj.com)認為:所幸沒有人員傷亡，向消防員致敬。餐企應強化消防意識，杜絕安全隱患。