辭職下海，靠一塊雞排年賺70億，開店上萬家!它為什么這么牛？

90年代，有幾分膽子又想賺大錢的人大都選擇了下海經商，陳傳武就是其中之一。

1995年，陳傳武放棄了穩定的收入，決定從商，創立了白云速凍食品公司，并且在兩年內成為了聯合利華路雪冰淇淋的代理商，拿到了上千臺冰柜和冷藏車的贊助。

白云食品的發展趨勢十分不錯，很快就成為了溫州冷凍食品行業的領頭羊。

然而，白云食品表面看起來光鮮無比，但實際上，有很多款項都被拖欠了很久，漸漸地產生了資金短缺和庫存積壓的問題，為了解決眼前的困境，陳傳武想出了開小吃店來清庫存的辦法。

2000年，陳傳武的小吃店在溫州瑞安開張了。

（圖片來源：四葉草SEO）

而這家店，就是正新雞排的前身——正新小吃店。

新店肩負著清庫存的任務，銷售品類并不多，再加上烹飪經驗較少口味一般，店鋪得生意并不好。

但是，正新小吃店醒目的標志，和員工統一的工服并不多見，吸引了很多好奇心重的年輕人。

漸漸地小吃店憑借時尚又快又好吃的特點，迅速占領了年輕市場，乃至在整個浙南地區都刮起了一陣快時尚小吃之風。

（圖片來源：搜狐網）

生意越變越好，陳傳武開始迅速擴張門店，為了獲得巨大的人流量，他將正新雞排門店新址都選在了公交站、學校、市中心廣場等地方，很快就蔓延到了溫州，品牌形象迅速崛起。

2006年，在小吃店經營了幾年后，陳傳武積累了一定的經驗，正式注冊了公司。此時，正新已經擁有了上百家分店。

眼看著門店越開越多，陳傳武心里卻打起了鼓，因為市場日漸飽和并不是一件好事。

思前想后，他決定進軍上海邁向華東，開辟全國市場。在當時，愿意離開溫州開辟圈外市場的老板十分罕見，可見陳傳武這人非常有前瞻性。

經過10多年的發展，正新小吃店從清庫存的門店變成了擁有上百個品類，各種供應鏈條復雜的“老店”。

（圖片來源：中國加盟網）

在這個“快”就意味著一切的時代，太過繁瑣的正新小吃店漸漸喪失了優勢，一度陷入瓶頸。

為此，陳傳武只能“斷臂求生”砍掉店里90%的產品，以最受歡迎的雞排作為主要產品，輔之以肉串、烤魷魚等產品，重新定義店鋪屬性，制定新的戰略。

事實證明，這一戰略大大提升了正新小吃店的形象，還讓品牌在細分品類之中更為耀眼。

2013年，H7N9禽流感病毒襲來，對于做雞排的正新來說，直接被卷入寒冬。

此時的正新已經發展了500多家直營門店，但這場病毒的襲擊讓正新的發展變得岌岌可危，情急之下陳傳武決定開放加盟，試圖挽救此時的局面。

2014年，正新已經度過了13個年頭，在全國各地擁有了自己的物流基地，生產工廠等，建立了強大的供應鏈體系，保證產品的品質，以及充足的庫存，為開放加盟做好了充分的準備。

（圖片來源：大拇指商務網）

縮減了品類后，正新門店供應的幾款產品操作簡單快速，所有原料都由總部配送到店，減去了加盟商自己進貨的麻煩，同時保證了食材的品質和安全。

加盟以后，從店鋪運營到產品制作等一系列環節都會有專人對加盟商進行培訓，開業前三天，還會有督導人員對店家進行輔助。

店面小，人工少，操作簡單，進貨便利，加上利潤可觀，綜合這些因素，正新開放加盟的消息一放出去，就吸引了很多加盟商，最多的時候甚至一天開了30家店。

2016年，正新雞排的年度銷售額超過70億，同品類中無出其右。

（圖片來源：前景加盟網）

據正新官網的消息顯示，截止到2017年5月，正新在全國的門店多達9300多家，這個數據在今年已經更新為18000多家，火箭般的擴張速度讓人嘆為觀止。

而且正新不僅在國內擴張，同時還走出了國門，開始進軍東南亞市場，在緬甸、越南等國家均已開出了門店。

有什么證據能夠證明正新雞排火了？很簡單，除了正新門店前大排長龍的顧客外，各種模仿正新雞排的山寨門店也越來越多，要是不火，哪來這么多的盜版。

為了提升品牌形象，擴大品牌的知名度，正新雞排在2015年找到了黃渤做代言人。一時間所有正新門店都掛上了黃渤代言的海報。

也因此盜版門店一下子就現出了原形，你可以模仿我的招牌，可以學做我的雞排，但你能掛黃渤的海報嗎？

（圖片來源：廚房大咖）

2016年，正新雞排在當紅綜藝節目《極限挑戰》中植入廣告，黃渤帶著黃磊、孫紅雷等大咖在節目里吃雞排，擼烤串的鏡頭一播出，讓正新雞排這家店迅速爆紅，銷量猛增。

如今，正新雞排已經從街邊小店轉變成知名的小吃品牌，甚至走出了國門，讓更多的人品嘗到中國小吃。

小結

陳傳武表示，未來正新會不斷研發新產品，做讓大眾都喜愛的小吃，而不是一成不變，他的目標是要開出10萬家店。

正新雞排之所以能夠獲得成功，靠的正是陳傳武以及正新團隊大膽革新的精神，艱苦肯干的毅力。

成功的路從來都不平坦，路遇波折，唯有勇往直前，才有機會走得更遠。

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