必讀周報：喜茶將上線社交功能，正版大白兔冰淇淋開售，蜀大俠躺槍假鴨血事件…

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01

最前沿

1.喜茶CTO：三個月后或將上線“社交”功能

在2019極客公園科技商業峰會現場，喜茶CTO陳霈霖表示，喜茶接下來有設計“社交”功能的打算，這也是優化用戶體驗的新嘗試。

他說：“通過喜茶GO在場景中加深用戶與用戶之間的互動，這個功能可能會在未來三個月面世。”

 2.第一家西貝酸奶屋開業，

還賣烤串、肉夾饃、沙拉、湯粥和酒水

5月30日，西貝首家酸奶屋在北京市朝陽區中駿世界城開業。

記者探訪了西貝酸奶屋，讓人驚訝的是，看起來十分精致的酸奶屋里還有“燒烤吧”，提供烤串、肉夾饃等西貝經典單品。

面、肉夾饃一類主食的價格多集中在10元~20元，加上酸奶、飲料、小食，一個人50元基本可以吃撐。

這是西貝目前為止，最為“小清新”的店面：以白色為基底，配以原色水泥墻壁、原木器具、綠植、黃銅餐具，穿著淺灰色圍裙、牛仔褲、白短袖的年輕店員們在店內穿梭——不看招牌的話，你會有一種坐在“網紅咖啡店”的錯覺。

 3.瑞幸豪擲2億元成立烘焙公司

近日，瑞幸咖啡（天津）有限公司投資成立瑞幸烘焙（天津）有限公司。

資料顯示，瑞幸烘焙（天津）有限公司的經營范圍為：糕點、面包零售；咖啡飲料、果蔬飲料的研發；咖啡豆、咖啡用具銷售等。

進一步深耕輕食市場，這意味著瑞幸與星巴克將會在輕食市場進行長期的競爭。

 02

最新品

1.漢堡王推出人造肉漢堡后，

門店客流量激增近兩成

快餐連鎖品牌漢堡王，今年四月開始市場測試的植物肉漢堡“不思議皇堡（Impossible Whopper）”，上市一個月不到就帶來了同店客流的更多增長。

▲漢堡王的素肉漢堡（圖源：漢堡王官方視頻）

據數據調研機構inMarket inSights的最新研究，漢堡王旗下上市了植物肉漢堡的門店，相較于3月，在4月同店客流上升了16.75%；

這些門店的同店客流量比沒有售賣植物肉漢堡的門店客流量超出18.5%。

不過整體上，漢堡王全美的同店銷售額增長并不明顯，甚至還有小幅下跌。

今年第一季度，漢堡王同店銷售額增長2.2%，而去年同期的同店銷售額增幅為3.8%。

但植物人造肉漢堡的上市帶來了漢堡王同店客流的顯著提升——至少在短期內看是這樣。

2.大白兔聯合快樂檸檬上海開奶茶店：排隊超兩小時

5月30日，正版大白兔奶茶快閃店在上海上線的第二天，店門口大排長龍，許多顧客沒開門時就來排隊。

除了六種不同口味的飲料，還有大白兔冰淇淋！

有顧客表示，大白兔奶茶的奶糖味較淡，但也不是沖著味道來的，就是為了童年回憶。

3.喜茶賣“京醬肉絲包”和“二鍋頭”！

是噱頭還是創新？

近日，喜茶熱麥北京首店開業，賣起了京醬肉絲包、懶龍包、驢打滾和“二鍋頭”調制酒飲!

如今茶飲市場已經趨向飽和，眾多品牌急需升級與突破，這套茶飲+面包+酒的“組合拳”，能行么?如今茶飲品牌都面臨著缺乏增量市場的窘境。

茶飲+面包+酒，這一新模式給茶飲市場帶來了更多可能。你認為喜茶的這套“組合拳”能奏效么?

4.繼奶茶之后，王老吉又推維生素飲料

最近，王老吉在加速擴張自己的產業鏈。

繼四月份推出養生奶茶后，最近，王老吉有打造了一款名為“刺檸吉”的功能飲料。

王老吉在產品介紹中稱：該飲料采用產自貴州的刺梨，每百克果肉中維生素含量達2000毫克，維生素C、維生素P和超氧化物岐化酶（SOD）含量均居果蔬之冠，特別是維生素C的含量極高，被稱為“維C之王”。

但由于澀味較重，刺梨深加工產品的口感普遍不適合現代消費需求，因此王老吉在配方中加入檸檬，以調配成為大眾消費者可以接受的口味。

王老吉相關人士還表示，刺檸吉一共有兩種規格，罐裝定價6元，大瓶裝定價在18到20元，后者針對的是餐飲和家庭消費。

目前，首批鋪貨渠道以餐飲、宴席以及民風民俗旅游景點為主。

今年晚些時候會在電商渠道鋪貨。

除了飲料，刺檸吉還出了潤喉糖，也將從5月開始陸續在全國各區域上市銷售，其中28g紙盒裝的單價為5-6.5元，56g鐵盒裝賣到10-13元每盒。

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最警醒

1.錢氏華萊士涉6類食品安全違規行為，被停業整頓

近日，國家市場監管總局通報的各地餐飲服務食品安全8大違法案件中，錢氏華萊士等店鋪“上榜”。

據悉，錢氏華萊士炸雞漢堡店(華萊士徐坊客運站店食品經營許可證登記名稱)存在使用超保質期食品，部分食品采購索證索票臺賬記錄不全等6類不符合食品安全的經營行為。

為此，對存在經營超過保質期的食品的行為，南昌市市場監管部門根據《食品安全法》有關規定，對涉事企業作出罰款7.5432萬元的處罰決定，并要求其停業整頓。

2.山寨火鍋店鴨血作假，正牌慘遭背鍋

近期，成都市市場監督管理局官網公布的4則《行政處罰信息公開表》顯示，2019年1月15日、16日，成都市場監管局對成都鳳望龍門餐飲管理有限公司青石橋分公司、成華區蜀九香火鍋酒樓建設路店、成都大妙餐飲有限公司成華分公司、金牛區蜀大俠盛世老火鍋店的鮮鴨血進行了監督抽檢。

經檢驗，四家餐廳均存在以豬血、雞血、牛血冒充鴨血的行為，存在經營摻假摻雜的食品，以及在采購食品原料時未查驗供貨者的許可證、食品檢驗合格證等相關證明文件的行為。

根據相關法律法規，成都市場監管局對4家當事企業均予以警告、沒收違法所得，并作出罰款17500元的決定。

不過這件事到此并未結束。

5月31日，成都蜀大俠火鍋在各個社交平臺發布聲明，表示與受到處罰的“金牛區蜀大俠盛世老火鍋店”不存在直接關系。

原來在處罰新聞曝光后，由于輿論傳播的失真，導致不少消費者誤以為蜀大俠火鍋也存在食品摻假的行為，由此對蜀大俠品牌產生了惡劣影響。

隨后，成都蜀大俠餐飲管理有限公司，向金牛區蜀大俠盛世老火鍋店，發出律師函，要求其停止商標侵權行為，否則將對其追究相應的法律責任。

本文作者：小白、CJ

本文來源：界面新聞、四川手機報、36氪等

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