陳志龍:如何輕松設計一個落地的餐飲營銷方案！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

很多餐飲老板問陳叔，您是如何給餐飲企業設計營銷方案的，設計營銷方案的時候注意哪些細節，這就是今天要分享的話題。

今天我花了一個小時的時間，一個字一個字敲打出來分享給大家，在往下看之前請轉發到pengyouquan，分享給更多做餐飲的朋友。

第一步：定目標

可能很多人會說陳叔不對呀，我有目標啊，我的目標是賺更多的錢，可為什么我還是沒有賺到錢呢？

不好意思，這種目標跟沒有目標是一樣，真正可以執行的目標必須是拆解到具體問題，具體時間、否則就是腳踏空氣沒地方發力。

具體問題具體時間是什么意思呢？

比如你開飯店一年想賺100萬，每個月需要賺8.3萬，每天需要賺2800塊錢，2800塊錢分到每天午餐和晚餐，在具體分到每位員工的功效。

其實你會發現開飯店之所以迷茫，就是不懂得通過具體問題具體時間結合起來來喊出你的目標，有了目標之后整個團隊都會非常清晰要干什么，要朝哪個點聚焦發力。

第二步：找前提

目標定出來了，方案算是完成了關鍵的第1步，那么如何才能實現這個目標？

比如我們每天的營業額要做到1萬，人均消費定在50元，需要進店200人才能完成目標。

這200位顧客都是怎么來的呢？

1.老顧客120位

2.新顧客80

新顧客分為過路客和客帶客，你會發現有了目標為前提，集體的力量就會發揮出來。

如果每天有穩定的200位顧客進店消費，每天做營業額很輕松，如果達不到200位顧客進店，這個時候就需要做營銷了。

1.引流精準客源

2.留客鎖客策略

當我們的餐廳菜品服務環境都沒問題，當我們餐廳缺顧客的時候，一定要絞盡腦汁想辦法提升營業額，提升客流量。

除了引流新顧客以外，還要讓一位老顧客帶一個新顧客過來拓客問題不就解決了嗎！

除了引流新顧客以外，讓老顧客平均每月多帶來10位新顧客作為目標，全員針對這個目標進行思考，做出方案，測試，執行，業績就會不斷提升。

第三步：找方法

這都是具體操作層面的事情，只有把這些方法找到才能最終滿足顧客持續回頭消費的能力！具體方法策略招數都是根據餐廳的經營狀況，市場分析，人均消費面積大小，競爭對手，員工執行力，一對一設計營銷方案。

看到這里想必你終于知道原來營銷方案是這樣思考出來的，對就這么簡單，有目標，有前提，有方法，后有執行要有結果。

第四步：做測試

在我們執行任何營銷方案之前，想要降低風險，找到最佳的前提和方法，唯一的秘訣就是測試。

測試方案會得到市場的反饋，依照情況做出針對性的調整，優化最佳方案開始正式執行。

任何一個優秀的策略都是不斷測試以優化出來的，沒有一開始就絕對完美的策略。

開飯店做生意千萬不要賭博式經營，開飯店不是賭博，如果你是自己設計的營銷方案，在執行的過程中一定要先測試，其實就是讓自己的主觀想法通過不斷調整，最終最大限度符合客觀事實的一個過程。

陳叔一對一給餐廳設計的營銷方案根本不用測試，為什么？

因為陳叔一搭脈就知道你得了什么病，都是對癥下藥，按照藥方吃就可以了。

第五步：很執行

設計好的營銷方案就要狠狠執行，千萬不能耽誤時間，執行力就是搶占先機。

很多人的失敗之處不是在于他的生意遇到瓶頸或是虧了錢，而在于他因為自己的成功方法賺到了錢而不去放大狠狠執行。

反倒是把自己的特長給丟掉，去找新的方法，就像猴子摘玉米一樣，結果最后啥都沒撈著。

餐廳制定方案與落地方案的流程已經為你闡述清楚，相信你的大腦就沒有那么混亂了，不過可能你也會跟很多新人一樣，在思考前提的時候遇到一個阻力，那就是為啥我思考不出解決問題的前提？

因為你只擅長做自己喜歡的事兒，只擅長自己擅長的事兒，術有專攻，你是廚師開店，你擅長做菜，你是服務員開店，你擅長服務，唯獨欠缺的就是營銷，還好陳叔可以幫你做營銷引流，拓客留客鎖客，快速回收投資整套營銷方案。

由于時間關系，今天就分享到這兒，陳叔去設計營銷方案了……

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1209天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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