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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

街上每天都有大量的餐廳開業，每天也有大量的餐廳倒閉,如何開業就一炮而紅，成了很多餐飲新手頭疼的問題。開飯店一定是開門紅，如果開業就生意不好這不是好兆頭。

前些年開飯店開業怎么做？第一就是宴請親戚朋友過來消費，第二就是打折送券，第三就是舞獅舞龍，電視臺宣傳車搞活動。

現在還有很多飯店開業就給顧客折扣，用優惠打折來帶來客流量，到后期一直堅持這樣，我說你為什么這樣做？他說我薄利多銷，用低利潤實現翻臺。但是當后期恢復價格以后，顧客就不接受了。如果你稍微漲價或者不打折，顧客就很敏感，就不再來消費，很多飯店就是這樣倒閉的。

打折降價發傳單點贊，這都屬于促銷方式，促銷都是短暫的，當時有效過期無效。

這些開業營銷活動都屬于促銷方式，都是短期的行為。比如說門口舞獅舞龍也就當時一兩個小時熱鬧,沒法一下子帶來更多的客流讓生意爆滿。

這些都是傳統的促銷方式，根本無法鎖定顧客持續回頭消費的能力，很多餐廳在開業幾天生意還好，過一段時間營業額開始下滑，接下來也不知道怎么辦了，開始慌了。開始坐在店里等客，因為他們不知道如何去做引流拓客，留客鎖客，快速回收投資，整套營銷策略。

現在開一家新餐廳的平均壽命在兩年左右，更殘酷的是有的店開了三個月就關門了。很多飯店生意不好應該及時止損,但是不懂經營的餐飲老板卻能堅持半年一年，結果是更多的虧損。

如何避免這樣的錯誤，那就是在經營當中發現問題，解決問題，如果你的餐廳菜品服務環境都沒問題，那就趕緊做營銷，用營銷提升客流量，提升營業額，把生意做好。讓餐廳的營業流水盡快跑到盈虧平衡點然后開始盈利。

很多飯店開業了生意不好，老板就心慌了。這個時候你就要分析餐廳沒有客流量的原因是什么？餐廳的利潤等于客單價乘以客流量，必須把客流量放在客單價利潤前面，沒有客流量在高的客單價都會失敗。

你可能會說我說的都是廢話，但這就是很多餐飲老板犯錯的原因。他們會在開業壓力和恐懼下。根本不知道如何去引流目標顧客，你的顧客在哪都不知道、在社區、在醫院、在學校、在商場、在工廠，還是三公里之外…………

你即使知道你的顧客在哪，如果你沒有正確的引流方法也是沒用。

聰明的老板一定是在飯店開業前，瘋狂追求客流，一定要為了這個目標付出更多的精力和時間。

如果你的餐廳開業就沒有人氣，讓競爭對手怎么看你？讓顧客怎么看？覺得這家餐廳活不過3月，這是一件非常可怕的事，開業就沒有人氣，你在顧客的心里變得大打折扣…………

開業店里都坐不滿人，就不要考慮現在賺多少錢，更多應該考慮未來，如何讓更多的店顧客進店？如何留住顧客，鎖住顧客持續回流消費，接下來才是考慮如何快速回收投資的問題。

現在開飯店老板腦袋里最好多一個營銷的概念，時刻想著怎樣才能引流更多的顧客進店，每天實現爆滿狀態，這背后的邏輯一定是讓老板把精力聚焦在客流量上面，只有擁有足夠的客流量，餐廳才能健康的發展。如果沒有客流，就是不健康的餐廳。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1068天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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