陳志龍:餐飲行業危機來臨，隨后的六大商機也來了！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

新年疫情，彌漫全境，全行業全民皆兵，對餐飲行業影響巨大，至今已經有一個多月了，疫情已經慢慢的結束了，很多餐廳開始營業，今年餐飲遇到了最大的危機，聰明人都看到了商機，開店有危機就有商機，危機和商機都是相伴而生，所以大家請不要被危機嚇倒，你要善于發現危機中蘊含的商機。

作為餐飲行業，疫情過后餐飲市場是什么樣的，有哪些商機？

第一:開閘后會有報復性消費的行為，那你現在一定要做好準備，做好營銷，抓住第一波客流，輕餐飲有雞排漢堡，重餐飲大概偏向重口味，燒烤，火鍋，辣味菜系，牛羊肉菜品，提高免疫力食材餐廳。

第二:疫情結束正式營業，顧客的需求是什么，牛蛙禁食用，龍蝦受大的影響，這樣的店，趕緊掉頭，顧客是找一個讓他放心的地方吃飯，不論規模大小，衛生安全是顧客消費的第一關。

第三：一位浙江餐飲老板說，做了餐飲服務18多年，經歷了17年前的SARS。他認為：“雖然比SARS影響重、持續時間長，但按照現在的情況和之前的經驗，餐飲業只要恢復經營還有一段時間，不僅餐飲業會有爆發性消費，而且3個月左右就可以回歸常態。”因此，疫情爆發始終會過去，抵不過的餐飲業企業必將關閉，原有的餐飲市場份額始終需要填充。

第四：餐飲零售化真正來臨，餐飲業將打破原有餐飲場景的禁錮，突破餐飲門店和用餐時間段的限制，向零售化轉變。通過打造具有認知度的產品，并將產品進行電商化，同時也可以根據品牌定位進行產品延伸或者周邊產品拓展。

第五：餐飲短視頻直播營銷第一人，陳志龍說，餐飲直播將慢慢普遍，很多餐飲也找陳叔合作，開始給他們做餐飲視頻直播培訓，餐飲視頻直播第一人陳志龍就這樣產生了。

短視頻流量時代，我們看下一般抖音上用戶接觸到餐飲信息的路徑：無聊刷抖音看到餐飲相關的視頻——被吸引——點擊左下角進入抖店界面——看到門店信息和其他人在門店拍的視頻——到店下單。所以餐飲抖音一般由以下兩種模式營銷：1. 餐飲在抖音上的營銷，更注重多賬號優質內容輸出，而非依靠自己的抖音號或者單個KOL；2.第二種，種草模式（由各抖音吃貨，KOL幫忙入店種草推薦，從而達到線下引流）

第六:開店，舉個小城市餐飲行業的例子。

03年非典期間，當地餐飲飯店全部關門，商鋪大量閑置。某人一下盤了20多個店鋪，價格便宜的超乎想象,統一裝修，統一店招，統一口味。

疫情結束后統一開業，由于味道還不錯，馬上在當地餐飲行業占領一片高地！

俗話說問題即是機會，有句話叫富貴險中求，意思也是說危險中才有機會。機會與危機都是成正比，危機越大，機會越大。

危機也是商機，在復工之前，投資人高管們應該擦亮眼睛，找到契機。

疫情是一次對餐飲人的大考核，只有不斷提升自己，改變思路，從容應對，誰能最快復蘇，就看誰在關鍵時刻做了多少工作，堅持到最后才是贏家。

武漢加油！

餐飲人加油！

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