如何輕松的開一家飯店

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

很多老板抱怨生意不好，進店的客流量太少了，這是很多開飯店老板經常面臨的問題，于是開始絞盡腦汁，開始想各種方案，引流方案，留客方案。

王小麗就開了一家餐廳，他說自己的店開在了一個巷子里，當初選擇這個地方就是租金便宜，店開了不知道如何引流。現在自己也沒有思路，不知道如何解決引流這個問題。

汽車壞了，不能只盯著汽車看，你要把汽車放到修理廠里去，沒錯，餐廳沒客人那就找陳叔來幫忙。

餐廳沒有客流量，不是客人的問題，你應該考慮為什么沒有客流量？

餐廳的流量到底是怎么來的呢？簡單說可以分為被動流量和主動流量。

被動流量就是被各種因素吸引來的，比如經過店門前的顧客，還有就是老顧客介紹來的新顧客，被口碑吸引來的顧客，被出租車司機推薦來的顧客等等。

陳叔經常說酒香不怕巷子深，其實是指一家酒館位置雖然偏一點，但因為酒好，通過口碑相傳，很多人就知道了，就去他家買酒了，這就是一個店的被動流量。

什么是主動流量呢？主動流量就是餐廳采取各種的引流措施。引流來的顧客，比如說做引流營銷方法，留客鎖客的策略。

被動流量和主動流量是會轉化的，新顧客進店用完餐以后覺得口味不錯下次會再來，那就變成了被動流量，經過店門前的顧客出于好奇進來消費了，如果服務和口味兒確實不錯，下次還會再來消費，如果進店的顧客不滿意了，就需要你有格外的刺激才會再來消費。

說到餐廳搞流量，被動流量的成本和主動流量的成本是什么樣的，被動流量的成本要遠遠低于主動流量。

我們開飯店一定要減少主動流量，有效增加被動流量，這樣的店經營起來才不會累，不要想著天天如何引流，留住顧客才是最重要的。留住顧客持續回頭消費，才能讓你的餐廳持續穩定盈利。

你看那些生意好的餐廳，不是天天在門口喊客人在大街上拉客人，一定是通過自己的服務菜品，獲得知名度增加美譽度，把進店的顧客轉成了忠誠度。

所以我們開飯店，要把更多的精力花在菜品的打磨上，讓你的菜品更加有競爭力，好的產品會說話，就是最好的一種方式。

不但要把菜品做好，還要增加附加值，比如服務和環境都屬于餐廳的產品附加值。

記住了餐廳做營銷不是叫賣，而是吸引。

你每天到處學習，聽了大大小小各種營銷課程，你對餐飲營銷究竟了解多少？

你每天埋頭應付餐飲的大小節日的活動，你對顧客認知有幾何？一到節假日做營銷就蒙圈，你真的了解假日營銷該如何做嗎？

你也抽出時間去考察那些紅火的餐廳，但是也學不會他們的營銷套路。

出去考察沒少花錢，出去學習沒少花錢，還是沒有自己的一套營銷方案，怎么辦？這個陳叔可以幫到你，一對一給你設計，屬于你自己的一套營銷方案。

好吧，今天陳叔就分享到這去設計方案了，希望每天學習的你有所收獲，也祝你的餐廳變的生意越來越好。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1037天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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