那么客人最反感或者最討厭什么樣的服務體驗？ 小編梳理了11個典型的例子，沒準這樣的服務體驗就發生在你的餐廳！ 閑聊，不關注顧客 顧客進店前，店員之間正在聊一個自己非常感興趣的話題，比如“某某明星要結婚了”等等，諸如此類的八卦娛樂新聞。看見有顧客進來，有的店員還沒有忘記迎賓，可迎賓過后，繼續之前的話題。 至于顧客進店的活動和表情、心理等毫不關注，理所當然地認為顧客有需要就會叫她，殊不知大部分都喜歡被主動服務，顧客買東西不是求著你的，沒有服務可以離開換一家，自有人會提供主動周到的服務。 過于熱情地拉客 有些店員恨不得拉著你的手，扛著你的身子，把你搶到自己的店面來。競爭之激烈可見一斑，有人曾站在某門店口附近觀察過不下百位顧客，有接近80%的顧客一見“拉客”的就躲，繞反方向而行。 還有20%的顧客被成功地拉到店面，但逗留的時間平均不超過30秒。就急急地走出去了，曾經問過5位這樣的顧客，他們的回答是“感覺是被強迫弄進來的，如果在這里買東西，感覺不自然，還是去別的地方買感覺舒服”。 把情緒表現在臉上 店員不要做出“趕走顧客的表情”，哪些是趕走顧客的表情？例如：在店面里，面目猙獰，非常嚴肅，也許剛和旁邊的伙伴生完氣，沒想到因為情緒不好導致自己面部不自然，原本有很多顧客走到他們店面門口，一調頭又轉到他們的競爭對手那里去了。 還有一種表情是店員懶洋洋地靠在柜臺前，或者悠閑地閱讀自己手里的時尚雜志，這樣給顧客很不專業的感覺，一般就不會進入店內。 男女服務員嬉戲打鬧 點餐過程中，一對男女服務員當著我們的面，聊起天來，這還沒完，不一會相互勾搭、調戲說著黃段子，然后你儂我儂的。滿桌客人就像是傻子一樣看著他們在表演愛情劇，十分倒胃口，這樣得店鋪，也不會去第二次了。我們是來吃飯的，又不是來看你們秀恩愛的！ 說客人的壞話 點菜的時候，旁邊兩個服務員在瞎聊天，聊天的內容是關于我前面那桌的客人：“你看9號桌那個女的，就點了兩碗粥，還一直催一直催”，“就是，你看她那賤相，沒幾個錢還一直耗著不走，越是催就越不給她上。” 雖然不是議論我，但是當我在催菜的時候，我就會想她們會不會也在背后這么議論我，這么一來，這家店我必然是不會再去了。 脫離實際的連環式推銷 我一個人去餐廳點菜，服務員很熱情，氛圍也很好，關鍵是菜品也不錯，但是很反感她們一連串的推銷。比如我本來就想著點一份意面，買單的時候，服務說：“您只要一份意面嗎？” 這種語氣聽著就難受，在確實不餓的情況下，硬著頭皮又點了一份牛排，服務員又說：“只有這么些嗎？我們新出菜品需要了解下嗎？要不要嘗嘗我們的紅酒？”，不得已又點了一杯紅酒，然后她又說了一句：“真的只有這些嗎？”。 當時就怒了，這時候服務員才罷休，最后我也沒吃完，看著剩了那么多，表示再也不來了！ 不拿自己當外人 在吃潮汕火鍋，服務員跟我說這些牛肉只要煮幾秒就可以吃了，不然老了就不好吃了，我說好的，謝謝。 但是我因為腸胃不是太舒服，還是喜歡吃老一點的，所以就多煮了一會，這還沒準備吃，服務員就過來，說：“煮老了就不好吃了”。 直接撈出肉扔在我醬汁里，我說我喜歡吃老一點的，我自己來。結果，沒一會她又來了，二話不說就把肉扔我醬汁中，醬料濺了一聲，我說：“你干嘛？” 她說：“跟你說了煮老了就不好吃，你怎么就不聽？” 我說：“我高興吃老一點的，怎么了？” 她回了一句：“我看不慣，你就不能那么吃！” 生意太火催客人走 在北京一家很火的火鍋店，排隊的人很多，要等很久才能排上。但是從開始吃，就能感覺到店家一直在催著我們趕緊吃完走人！ 一盤菜還沒有吃完，服務員就過來給你撤盤子，很快桌子上沒有一個盤子了，正當準備吃的時候，店長過來了說要不你們先把賬給結了，外面還一堆人等著排隊呢，最后匆匆忙忙的吃完，感覺就是被店家給趕出來了！！ 端菜的時候手指放在了菜里 標題已經說明了一切了…… 過度熱情 在海底撈吃飯，準備去衛生間，就問了一下服務員衛生間在哪里，然后就一路上被服務員各種指引： “您好，衛生間在這邊” “您好，衛生間在前方” “您好，衛生間在您左手邊”。 搞得全世界都知道我要上衛生間，然后就是“先生，給您濕毛巾”，“先生，給您紙巾”，“先生紙巾可以扔這兒”，關鍵還會老是彎腰，真受不了了。 太主觀的服務 過生日的時候在一家餐廳吃飯，吃到一半的時候，店長帶領服務員和后廚一幫人非要當面給我唱《祝你生日快樂》，攔都攔不住，好不容易在全店人員的關注下聽他們唱完，想著他們終于可以結束了。 哪知道店長又說了一句，“子女的生日，就是媽媽的受苦日，在這一天我們還要感謝父母”，然后一堆人在店長的帶領下，大聲的唱著《感恩的心》，重點是，一邊唱一邊還打著手語！等他們唱完，我們的菜已經涼透了……
注：本文轉載自老劉聊餐飲
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