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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。
當飯店沒有生意的時候，生意不好的時候，很多老板還在沒搞清楚什么原因的時，候盲目的采取措施，其實這樣有可能會導致生意越來越差。
飯店生意不好，有80%的人就去做了打折促銷，通過讓利來吸引顧客，尤其是面對競爭對手跟自己搶生意的時候，打折就成了兩家爭奪顧客的工具。
兩家餐廳因為顧客打得你死我活，最后陷入到低價競爭的漩渦之中。很多老板為了控制毛利率打折之后就不得不使用偷工減料的手段，使菜品質量無法保證導致生意更差了，進入到惡性循環之中。
菜品打折還降價，菜品價格超低反而導致顧客持懷疑態度，讓顧客覺得菜品太廉價了，菜品的質量就會大打折扣，這就得不償失了。
飯店要想起死回生，要么保價，要么提價，提高價格的同時要推出更好更有品質的產品，提升顧客的體驗，這樣顧客才會上門，而不是打折降價這些腦殘的手段。
還有飯店生意不好，老板認為菜品太少，開始向菜單動刀，以為顧客不來我的餐廳一定是菜品太少了，或者現有的產品顧客吃膩了，增加菜品才能挽回顧客，其實生意不好，重要的一點就是菜品不能抓住顧客的胃，首先要看看你的產品是不是質量出現問題，盲目增加菜品不是好的良方。
飯店生意不好了，千萬不要用次的原料代替好的原料。不要想著去節省，也不要想著如何精簡員工，減少服務，減少開支，這樣的做法的確能為餐廳節流，但也扼殺了開源，恰恰把原來還有希望生還的餐廳直接推進死亡的境地。
當餐廳生意不好的時候，老板首先要帶著團隊一起探討生意不好的原因，是菜品 是服務 是定位 還是營銷的問題，及時調整尋找突破點，明白自己應對的方法和計劃，而不是盲目跟隨潮流，踏入自己不擅長的領域，否則餐廳生意只會陷入無限的惡性循環 。
如果你的餐廳選址，菜品，服務定位都沒問題，就是生意不好，那一定是營銷出現的問題，要及時調整。趕緊引流目標顧客，留客鎖客，快速回收現金流整套營銷策略，還有最重要的一點，在設計方案的時候遵循三個要素。
餐飲營銷方案設計必須遵循3個要素點：
1，讓人看到就會心動！
2，主張自帶裂變功能！
3，鎖定顧客不斷回頭！
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