此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，
因為明天我們將要看的更遠。
方便火鍋的包裝盒分上下兩層，其食材與傳統火鍋并無二致，內含一個可與冷水發生化學反應的發熱包（主要成分為生石灰，遇冷水可發熱，釋放水蒸氣）。胡江堰拿出了一盒“麻辣多拿”方便火鍋，先將加熱包放在包裝盒下面，加入冷水剛好沒過加熱包，然后迅速把食材放在加熱包上方，15分鐘左右即可食用。
“我經常加班，吃飯很不規律，人也比較懶。方便火鍋沖點冷水就能吃，很適合我。”胡江堰說。
近來，品牌餐飲火鍋、方便食品巨頭以及零食企業都紛紛入局方便火鍋。比如，小龍坎、海底撈、統一、三只松鼠等。一時間，方便火鍋已成炙手可熱的網紅食品。
線上7萬，線下10人
方便火鍋的“冰火兩重天”
在淘寶網上搜索“方便火鍋”，顯示出不同品牌的方便火鍋商品。其中，銷量靠前的品牌有麻辣多拿、海底撈、小龍坎等，單價20—40元不等。銷量第一的麻辣多拿竟然多達70000余人收貨。
對于方便火鍋，消費者的評論褒貶不一，正面評價多為“方便、夠辣”等，而負面評價多為“量少、味道一般”等，還有很多人表示其味道遠不如傳統火鍋，價格也較貴，比如統一方便火鍋的單價就達40元。
相比線上火鍋的火爆，方便火鍋的線下銷售情況顯然冷清得多。記者走訪了世紀聯華等大型超市，均未發現方便火鍋有售，很多市民表示根本沒有聽說過這個東西。
不過，在杭州小龍坎火鍋龍翔店，有方便火鍋正在出售。該門店經理陸新華告訴記者，方便火鍋的銷量非常少，平均每天還不到10盒，顧客主要是對方便火鍋抱有好奇心的年輕人。
“懶人經濟”帶動
火鍋VS方便面，“懶人”更愛誰？
方便火鍋為何呈現“冰火兩重天”現象？還得講一講“懶人經濟”。
隨著人們生活節奏的加快，“懶人經濟”呈現出強勁的發展趨勢。有數據顯示，2016年，國內的外賣市場整體交易額達1761.5億元，同比增長361%。方便火鍋作為速食的一種，也是“懶人經濟”的一部分。
調查發現，方便火鍋的主要消費者為年輕人，他們大多工作較忙，不太會烹飪，但又追求高質量、多元化的飲食生活，方便火鍋剛好符合他們的需求。
“懶人經濟”推動了方便火鍋的發展，但當下年輕人對于餐飲品質的高要求卻是方便食品無法滿足的。資深“吃貨”劉橙宇表示對其無法接受。“方便火鍋的味道和口感，跟普通火鍋差了很多，我受不了這種反差感。”劉橙宇說。
市民王英華表示，在沒時間做飯的情況下，她會選擇方便面而非方便火鍋。“方便面的味道多樣，可以為不同口味的人所接受，價格也比較實惠。而方便火鍋味道普遍較重，且有的價格較貴。”
王英華的選擇，代表著大多數人。雖有“懶人經濟”的帶動，但方便火鍋依然難以成為下一個“方便面”。
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本文來源：杭州日報
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