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今天看下日歷，距離春節還有80天了，我們的餐廳該沖刺了，賺不賺錢就看這80天了，加油！
昨天路過一家雞排店，在情理東西了，在關門歇業一段時間之后，正式宣布倒閉，從開業算起，前后大約1個月時間。
這里面有很多讓我疑惑的地方。
這是一個加盟的雞排品牌，今年還挺熱門的，品牌溢價是有的，開起來應該熱熱鬧鬧才對，門庭冷落實在讓我想不清楚到底是什么原因。這個店就在離我店不遠的地方，我天天路過，非常熟悉這里的人流走向，人群結構，消費能力和租金水平，他的店在人流非常聚集的地方，位置和產品匹配得很完美。更重要的是這里對它來說競爭不激烈，成本也不高。反正從很多角度看，他這個店不應該倒閉，起碼不應該這么快倒閉。
所以，最可能的的原因就是人的原因了，就是老板不行。
我見過倒閉最快的店是2天，開業兩天就關門貼出轉讓了。轟轟烈烈裝修了一個月，兩天干下來就把小伙子給嚇跑了，因為開業兩天人很少，遠遠低于老板的預期，老板的小心臟受不了，就這么跑了。
用打仗來形容開店做生意是不為過的，戰斗號角吹響，有些人往前沖，有些人往后退，往前沖的人可能有獲勝的機會，往后退的人是絕對會被清除出戰場的，但是每一場戰役總會有人臨陣逃脫。
我經常用“一臺精美的賺錢機器”來形容一個店，影響一個店的各個因素就像零部件，運營模式就是個零部件的組合方式，但是這背后都需要一個機器的設計者，操作者，調節者，這個人就是老板。
之前工作的時候，坐著合作伙伴的野馬跑車心血來潮，征求對方自己來開開，其實自己那時頂多開過吉利的美人豹（哈哈），對跑車壓根一竅不通，走走停停開了1公里，別人實在受不了，換過來示范給我看，起步加速，快速超車，一切如行云流水，讓我羨慕不已，好車也需要好司機。
老板不是天生的，需要磨練，如果開店不順，就是磨練的機會，成長的機會，這個時候能不能讓自己成長升級，需要老板自己有信心，有信念，能堅持，會取舍。
如果剛開就關了，就挺不住了，說明你還沒到開店的火候！現在開店競爭太激烈，請人特別難，沒開過店的，真心建議多打幾年公，看看老板的心酸苦楚，累積經驗，再慎重決定是否要開店，然后再從小店入手，十萬元以內投資，壓力不大，但是對于創業者心里的打擊是非常大的。
飯店生意不好，各種打折方式啊，比如有看身高、體重打折的，有看游戲段位打折的，還有穿餐廳規定的五花八門的衣服打折的，更有甚者看女性罩杯大小打折的，結果怎么樣呢？越打折顧客越少，指望打折留住顧客，就好像指望靠生孩子能留住原配的小三一樣。顧客粘度很差，一旦其他家有更低的折扣，客流迅速流失，奧迪再貴也有人買，奧拓再便宜也無人睬，所以提升產品以及服務品質才是王道。你的努力，老天爺會看得見。你的用心，顧客能感覺到。餐飲逆襲營銷，不打折，不發傳單，讓你的餐廳持續火爆！
好了，就整理分享到這，今天一位咨詢三個月的，還在迷茫做不做方案的小王說，怎么又是小王。說：老師，你的營銷方案真的適合我的店嗎？對癥嗎？關于這個你也關心的話題，我詳細說下：
我們會根據餐廳的現有資源選擇最適合的營銷渠道，設計不同的針對性營銷方案，目標消費群體擁有方案的最高評判水準，餐飲逆襲營銷方案具備吸晴亮點，能快速引流，增加顧客的消費頻次！
具備超強的實施粘性，培養顧客持續進店的消費習慣，不會使飯店陷入沒有現金流尷尬的局面！
餐飲逆襲營銷，使飯店快速回籠資金，加快發展步伐！
餐飲逆襲營銷，簡單易操作，不以嘩眾為目的，不為營銷而營銷，選取最厲害的營銷渠道，以最小的投入獲得最大的回報！
采用適合自身團隊的營銷方式，將投入降到最低，將營銷效果最大化！
昨天一位咨詢的，陳老師，我過幾天學習去，參加個活動，回來在請您做方案，做不做是你自己的事，直接關乎著餐廳的命運，每到年底各種峰會來了，我想告訴那些想學習的企業要善于甄別自己到底屬于哪個段位，否則就是拔苗助長了！每個餐飲企業都需要自己的餐飲醫生，有錢的就請專家顧問，沒錢的就請赤腳醫生，總之有病就得看，不能拖，餐飲的冬天越來越冷！能不能熬過去就看每個企業的免疫力和所做的準備了！
連環的大節日馬上都到來了全部是大的假日營銷策劃方案，圣誕節、元旦、春節、元宵節、情人節，陳老師更加忙了，今天就分享到這，晚安！
餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：wslb888aa
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