《四川鹵煮龍蝦合作》

鹵煮龍蝦是專屬于四川的龍蝦味型，由蔣毅于2009年創建的豪蝦傳第一個使用該味道，隨后借助這個味道，徹底打開成都，乃至四川的龍蝦消費市場，讓成都由一個原本不消費小龍蝦的城市，變成一個到了夏天就全城吃蝦的龍蝦消費性城市，2016年7月22日，四川鹵煮龍蝦被湖南衛視官方確定為全國第四大味型而推向全國。

四川鹵煮龍蝦與其他三大龍蝦味型的差別在于：采用四川辣鹵的方法，既能保證龍蝦的入味兒，又能保證龍蝦油少湯多，怎么吃都不油膩，消費者吃不膩味；同時鹵煮龍蝦能實現辣嘴不辣心，吃再多都只是嘴唇和口腔的感覺，對腸胃沒有刺激作用；最后就是吃完香味可殘留指頭2~3天，回味無窮。

針對省外市場的合作伙伴，我們不允許對方使用“豪蝦傳”這個餐飲品牌，它雖然在四川餐飲行業很有知名度，但到了外地和任何新名字一樣，沒有品牌吸引力，對于外地合作伙伴來說，能讓他們在當地站穩腳跟的是我們四川的味道，因此，我們不允許合作伙伴試用我方品牌，只能使用我們的烹飪技術。

即所有省外合作都是技術合作，我方教會合作伙伴鹵煮龍蝦的烹飪技術，合作伙伴回到自己所在地以后，需要創建屬于自己的龍蝦品牌，自己確定龍蝦的銷售形式，合作伙伴與我們成都之間，只是單純的技術合作，通過采購我們的調料來實現龍蝦味道的標準化，除此之外，不涉及任何其他方面的經濟關系。

僅僅聽朋友或者別人宣傳說我們味道不錯，而自己沒有吃過我們龍蝦的人，不在我們的考慮范圍之內，您如果想與我們合作，希望在當天做我們的四川鹵煮味道，有一個前提條件，就是你必須吃過我們的龍蝦，并且發自內心的認同這個味道，否則合作沒有價值和前景。

如果您是發自內心的喜歡并認同鹵煮龍蝦這個味道，我們將免費教會您鹵煮龍蝦的烹飪方法，確保您能完全掌握鹵煮龍蝦的標準烹飪流程，做出標準的味道，我們不收取任何費用，只需要對方將主打菜品設定為“四川鹵煮龍蝦”即可，這是我們唯一的條件，如果對方不愿意推廣鹵煮龍蝦，請直接放棄與我們的合作。

首先是過來品嘗我們的味道，然后與你所了解的其他味道做對比，以確定這是你真正想要的味道，如果你覺得這個味道有欠缺；或者你對這個味道沒信心，請務必選擇放棄；如果您認定這就是您想要的味道，您需要留出3~5天的學習時間，我們將安排師傅給您演示全套烹飪流程，并讓你親自動手操作幾次，以徹底掌握。

其次是你購買2件龍蝦底料（可烹飪240斤龍蝦），回到您自身所在地做落地測試，主要涉及到味道測試和消費接受度測試，以確保在你當地也能做出和成都一樣的味道，以及你們當地人確實能接受這個味道，如果因為水質和氣候等因素做不出有征服力的味道，或者你們當地人無法接受這個味道，你就只能選擇放棄。

再次，如果落地測試沒問題，接下來就是與我方進入正式的合作，這又分兩個階段：在您沒有實現單日銷量100斤情況下，我們將不給于市場獨家合作的資格；只有等你單日銷量突破100斤以后，我們才會簽署獨家合作協議，并把市場已有的其他合作伙伴的采購，轉到您的頭上，以后由你來負責給他們統一訂貨。

最后，正式合作以后，每次訂貨都要求10件調料起訂，每件調料可烹飪120斤龍蝦，10件調料一共可烹飪1200斤龍蝦，每天銷售40斤情況下，僅夠一個月的使用量，即便是起步階段每天只能銷售20斤，這些調料也僅夠2個月的用量，而我們的調料保質期在半年以上，每天低于20斤銷量的地方，我們不予合作。

在合作過程中，我們發現以下情況時，將取消合作關系：其一是我們發現您在以后的經營行為中，故意胡亂使用我們的調料，不按照標準流程來，導致鹵煮味道變得面目全非，吃起不再是我們四川的味道時，我們將給予直接的勸諫，勸諫兩次不聽的，第三次將直接取消合作。

其二是您在以后的經營過程中，并不推廣我們的四川鹵煮龍蝦，或者有意弱化我們的鹵煮味道（比如菜單沒有鹵煮龍蝦的名字等），這意味著我們之間的合作，無法給我方帶來預期目標，我們將直接取消合作關系，更換其他認同我們這個味道，愿意來推廣這個味道的合作伙伴。

其三是經過一段時間的努力后，日銷量始終無法突破20斤的，那要么說明您所在的城市不具備鹵煮龍蝦的消費市場，要么說明您不適合做鹵煮龍蝦的推廣，而銷量無法做到20斤的話，一個餐廳鐵定虧本，因此我們將勸您轉向經營其他更好的產品，或者是其他味道，而放棄鹵煮龍蝦上面的合作。

我們希望您能有助于于推廣四川鹵煮龍蝦，如果答案是肯定的，我們將全力給您以支持，給您以助力；如果答案相反，我們可能愿意將精力和時間投入到其他更有助于這件事的合作伙伴身上，因此，我們是否合作，以及是否能長期合作，完全不取決于我們，而取決于合作伙伴自身！

最后，不管是否合作，謝謝大家對我們鹵煮龍蝦的興趣和支持！