陳志龍：餐飲不是紅海，也不是藍海，而是一片苦海！

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，

就找中國餐飲營銷研究院！

定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|

有人說餐飲是藍海

有人說餐飲是紅海

陳老師認為餐飲是苦海或者是火海

昨晚到山西，已經夜里11點鐘，感謝王總熱情的接待。

昨天車上，一位會員企業老總與我聊天，說，陳老師，您在全國各地做營銷落地指導策劃，現在餐飲什么項目是好項目，我想再做一個項目，快速打開市場，為什么這么說呢，還不是去年10月份把他的店救火，并且現在每月純利潤8萬，穩步上升，為什么你沒有回頭客，做好自己，一切為了客戶著想，提供價值，顧客主動上門，簡單吧，簡單，你做到了嗎？

餐飲的好項目和藍海市場其實是相關的兩個概念。任何好項目創業之初都需要測試前行，賺得辛苦錢啊，只要能滿足一部分顧客需求，并且從中獲取足夠的利潤回報，就是好項目。這樣慢慢成熟，放大，在放大，就好玩了，有了模式，越玩越輕松了，不管是黃燜雞，還是黃燜魚，只是模式，就這么簡單。

但是這里有個問題，就是市場競爭。你能滿足顧客的需求，別人也可以，特別是中國人喜歡跟風做生意的風氣，讓人特別頭痛。去年開重慶面館的人特別多，應該是前年，這腦子，有點健忘，而且都是扎堆開的，一條街，一百多米開了五六家，每個環境都好，很有逼格，很會宣傳。但是過完年，一家連著一家在轉讓，裝修這么好，估計想轉都難，有一家五六十平米，轉讓費要到了25萬，沒賺到錢，老板就希望轉讓費挽回損失，估計到鋪子最后只能被房東拿去。

本來是不錯的項目：面館，是是相對來說比較容易標化的，人工需求不高，剛需，很多人愛吃面，利潤也還可以，但是為什么大部分做不下去呢?

這就是藍海市場秘訣所在:門檻，一定要有門檻。沒有門檻就沒有好的項目，對你而言，也就沒有所謂的藍海市場。

還是剛剛面館的例子，現在沒有倒下的幾家，要不就是口味特別好的，要不就是特別便宜的，要不就是老板特別有錢。

那么可以形成一個項目的門檻呢;

1、產品技術門檻

這個是最容易形成壁壘的。你花心思研究出來的技術，別人也許一輩子摸索不出來。這就是為什么這個世界有專利保護的原因。有自己的獨創性和獨特性，而且顧客 認可是非常好的壁壘。餐飲小吃行業最講究這個，很多人要做餐飲，我首先一般問他產品怎么來，有沒有自己的技術，沒有的話還是悠著點好。

2、成本門檻

餐飲是做不了免費的，即使做，也要會玩才會爽，跟互聯網不一樣。前兩天估計大家對成本有相當深刻的了解。成本低，是一項優勢也是一項門檻。有一次，一位開服裝的讀者跟我講，店鋪就是自己的，自己就是房東，要不然店早倒閉了。對他來說，固定成本低，就是最大的門檻。還有如果你有特殊進貨渠道，有特別技術能讓產品成本低也可以形成成本優勢，因為一樣的價格 ，你賺的錢比別人多，如果降價，死的是別人，而不是自己，這兩年服裝行業受網購的影響其實很不好做，但是我認識一位開服裝店的老板，活的挺滋潤，就是因為她有好的進貨渠道，衣服工廠就是親戚開的，成本價給她，他的價格比別人低，但是利潤反而高。

3、資金門檻

這個好理解 ，你有大把的錢，可以找好的地段，招好的團隊，買好的技術，做大的推廣，一切都好搞定。別人只能看著你掙錢而沒有任何辦法。這也是為什么現在的創業者都喜歡找投資。就是為了形成資金門檻。

4、團隊門檻，老板就是門檻

對于小本生意，老板很關鍵的，老板是財務，也是采購，也是售后服務，也是技術指導，還是推銷員，甚至是宣傳單頁的設計員。不像大公司，老板換了，公司還一樣運作。所以老板要多學習，多提高自己的能力和見識。餐飲做火就是藍海，還有什么紅海，否則就跳入火海！

5,也許還有其他，歡迎補充。

中國餐飲營銷研究院逆襲營銷將有效幫你解決以下問題

1、解決餐飲企業拓客難題【引流】

2、提高老客戶重復消費頻率【高頻】

3、讓老客戶愿意自動發生轉介紹【引流】

4、如何引導客戶充值小額會員卡，再讓小額充值升級為大額充值【預付款】

5、營銷活動怎樣做才有效【鎖客】

6、提高員工工作積極性，降低優秀員工流失率【優化】

7、打造持續爆款能力【引流、設計包裝文案】

8、規劃菜品結構【利潤】

以下是幫你賺錢的廣告！

中國餐飲營銷研究院，以城市為單位，尋找合作伙伴，聯合開發市場！我們有你更精彩，收獲你想要的。

只要您有酒店餐飲三年的實戰經驗，您熱愛餐飲營銷，都可以來了解！

您，敢來挑戰嗎？敢就告訴我！

1.認同中國餐飲營銷研究院逆襲營銷理論，簡歷發給助理總部審核

2.負責當地宣傳，總部調研接待

3.所有合作利潤50%分紅

4.成為代理免費學習價值10萬元落地課程，開課即可學習

5.成為代理需要提供真實簡歷，總部審核通過并且輕松支付代理費980 元，并接受總部指導

6.不管你是誰，只要您按照總部指導操作，按規定執行即可一鍵賺錢，月薪輕松過完，實現邊玩邊賺錢，就這么簡單，全國660個城市只開放49個代理名額，昨天內蒙包頭代理通過審核每個城市只限一名，還剩19個名額，代理輕松月賺一萬以上。

支付之后，發截圖給我的助理微信：wslb888aa 你將免費獲得一本《餐飲逆襲營銷不傳之秘》教程，讓你套用之后，立刻賺錢。

分享越多，格局越大，收獲越多