你好，餐飲人，我是你的營銷摯友，才文老陳，每天一篇原創，記錄成長的我和你。 現在呢有很多人都希望開餐廳賺一把，現代人對于吃越來越講究，所以開餐廳比起其他生意可以有更好發展前景。但是在現實生活中，很多餐廳老板不僅沒有獲得預想的利潤價值，連開店成本都沒有賺回來。其實這主要是由于營銷方法不當所導致的，下面就通過一個案例來向大家介紹一下營銷思路的重要性。 不是在餐廳就是在去餐廳的路上 我們已經變成了空中飛人 我有一位讀者朋友，一直想要開餐館，所以前不久就從別人的手中接手了一家四十平米的小店，這家餐館的房租金大約是一個月十五萬元。當然這種餐館的房租屬于比較適中的價格，但是想要在盡快收回開店成本也是不容易的。這位讀者因為沒有開店的經營，所以在接手餐館的時候并沒有詢問清楚以前的餐廳為何不繼續經營下去。在從別人手中接手餐廳的時候，應該了解一下以前的經營狀況，這樣可以吸取一定的經驗。當然沒有這些資訊也不用擔心，因為只要營銷方法得當，即使是同一家店面也可以獲得不同的利潤價值。 在決定為這家店制定營銷策略的時候，我先是詢問了一下這位朋友將來希望做什么，在反復思量之后他最終決定做中餐，后來鎖定在面食上，一碗面的成本不高，同時價格也不貴，可以薄利多銷。而我所注重的確實面的味道如何，因為味道不好即使地段再好，價格再便宜也無法獲得可觀的利潤。這位朋友有一位親戚給了他一個做面的配方，為在品嘗了面的味道之后非常滿意。 在確定還食材之后就要著手進行其他準備工作，一家店面的環境對于店鋪的經營也有著重大的影響，所以我建議這位朋友將以前留下來的桌椅全部更換為仿古船木的那種桌子，這種桌子的外觀更加精致美觀，同時成本也不高，還可以靈活的定制。我建議將桌椅組成兩人、四人和六人桌，這樣可以有效利用空間，也可以滿足不同人數的顧客需求。 走進廚房之后讓我明白了為什么以前那家店無法經營下去，因為這里的廚房設施都過于老舊，這樣烹飪速度和效果都不好。所以我建議更換為新式的不銹鋼廚具，并讓這位朋友添置了一臺洗碗機，更換這些廚具可以提升工作效率，在人多的時候也可以保證速度。另外在我的建議下還購置了一個全新的煮面機器，這種煮面機器可以一個鍋9個頭就等于同時可以煮18碗面，這個在就餐的高峰是非常有用的。 那么，就這樣一家很有格調的面館在一個繁華的商業街就開業了，其實產品額有噱頭才可以吸引消費者，所以我的營銷計劃是一碗面最低要賣28元，而且根據餐廳情況設置了引流卡加特權卡另外還制定了獨家不外傳的8大會員儲值策略迅速回收現金流，在為消費者提供優惠的同時也可以保證餐館的收益，所以現在店鋪不僅已經成功回收了開店成本，還實現了年入百萬的銷售奇跡。 好今天就聊到這哦，明見、、 這么好的文章一定要分享出去，越分享越快樂，越努力越成功，轉發這篇文章后，不要刪除，將截圖給到我的助理微信號：wdlb888aa，檢查后，送給您一份880元的中國餐飲營銷研究院內部獨創餐飲頂級管理工具包一套。 有償留言學習馬上就能賺錢。你如果也愿意看才文老陳的文章，每天在公眾號新文章下面留言，一條留言打賞2元，主要是想保持你的學習激情，你看看老祁的用心良苦。留言后加助力微信索取wdlb888aa打賞小費。 陳老師語錄: 越分享越成功 我是無私的奉獻者，我是心靈的擺渡人，我是幫你把餐廳做火爆的陳才文。
原創文章，作者：餐飲營銷研究院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/83784.html
