文末金蛋等你砸，精美好禮等你拿
“天府之國”成都，自古以來就是兵家長爭之地，直至今日，成都盛名依然不減，在餐飲行業群雄輩出、久盛長青。味蜀吾老火鍋，味源巴渝，生于蓉城，力壓群芳。在成都，它是吃貨們趨之若鶩的麻辣經典；在川外，它是正宗川派老火鍋的代名詞。
據《2018中國火鍋專題報告》顯示，2017年全國火鍋店數量穩定維持在30萬左右，2018年前二季度全國火鍋店數量持續增長至近40萬。川系火鍋商戶數量占比全國火鍋商戶數量約為64%，用戶基數龐大，市場成熟度高。看起來一路高歌猛進的火鍋市場，競爭仍然激烈。究竟紅海里的火鍋品牌該怎樣才能收獲一眾擁躉？2015年開業的“味蜀吾老火鍋”天府新谷店有自己的見解。
在日趨同質化的火鍋市場，“味蜀吾”將川渝文化做到了極致，新谷店入門處一張川味臉譜就讓客人印象深刻；在過道兩邊的櫥窗上，擺滿了各式各樣的川劇變臉玩偶，是不少年輕人拍照打卡的必備道具。而店內的重頭戲，是現場表演變臉絕活，好讓食客視覺和味覺都能感受一把巴蜀文化的博大精深。
“味蜀吾”的花椒選用的是汶川的大紅袍，辣椒選用“內黃新一代”，還添加了27種中草藥熬制而成。一口辣得蕩氣回腸的鍋湯配以地道上等的食材，經食膳名師精心調制。正是對品質、口味的執著，“味蜀吾”榮獲“成都火鍋50強”第1名，被評為中國100家最好吃的餐廳，榮獲“中華餐飲名店”、“四川名火鍋”等美譽。
今年炎夏，當大部分火鍋店老板為淡季引流而煩惱時，“味蜀吾”用“智能技術”加碼，通過上線小程序門店在微信10億流量里“開疆拓土”。伴隨近日智慧餐廳小程序更新，“味蜀吾”的小程序門店裝修也翻新了一把，除了“推薦菜品”和“銷量排行”等常規信息，醒目呈現四大功能入口：優惠買單、拼團活動、會員中心、限量搶券。品牌營銷負責人彭總說：“在餐廳和消費者之間，小程序是性價比最高的連接。從小程序引流至公眾號沉淀，數據留在了品牌自身，而不是平臺本身。”現實場景是：用戶可以根據LBS定位輕松找到門店，通過小程序首頁上的活動和注冊，提高到店率和會員轉化。
“味蜀吾”于雙十二前夕在小程序上線拼團活動，上架200多份“12.12元抵200元”雙人套餐券，不到1天全部搶空。除此之外，品牌在小程序“限量搶券”入口中不定期設置各種優惠活動，如：“12.12元抵100元代金券、多人優惠套餐”等購買鏈接，根據主題節日實時變換，轉化客流。彭總表示，小程序對于C端用戶而言“用完即走”十分輕便，而對于B端商戶，餐飲老板們更希望它是“用完即留”的營銷工具。智慧餐廳小程序與公眾號數據互通，所以線上小程序門店的會員中心入口能夠幫助“味蜀吾”天府新谷店建立自己的流量池，擺脫平臺桎梏。
今年雙十二正逢周三，而品牌將每周三定為“會員日”，后臺定期推送50元菜品優惠券至會員卡包（會員可一鍵同步至微信卡包）。而首次在“味蜀吾”小程序或公眾號里注冊的會員，還可獲得一份“新人禮包”，會員的基本信息和“畫像”第一時間被系統記錄，以便品牌后續開展精準傳播。
（擇日不如撞日，就是想和你在“味蜀吾”老火鍋約個局）
五虎上將掃三國，營銷活動N重奏
如何提升會員忠誠度？除了打鐵還需自身硬！“味蜀吾”讓會員享有尊貴感、互動感，從而降低流失率。彭總說：“我們的主要客群是門店附近的白領，所以平臺高喊低價的那套方式，不完全適用于我們門店。我們更傾向于開展比較智能的活動、頗有趣味性的活動、能夠分享的活動。如果讓出的利潤可以帶動更多的自發分享和推廣宣傳，我們是非常樂意的。”
恰逢雙十二，“味蜀吾”天府新谷店準備了一波“福利雨”，給粉絲一個狂High的理由。都有哪些活動？我們一睹為快：
1、系統推券（12/7當天）：
12月7日為節氣“大雪”，會員到店將獲得免費“豆漿一扎”兌換券，系統后臺直接推送。
2、砍價游戲（12/10-12/12）：
低于半價贏得“四人火鍋超值套餐”，不與其他優惠活動共享。
【Tips】1）價值341元四人套餐最低可砍至169元；2）砍價成功后有效期40天，過期作廢；3）流程：選擇商品，發起砍價??邀請好友，幫忙砍價??立即出手，下單購買。
3、拼團游戲（12/10-12/12）：
以12.12元贏200元雙人套餐（已成功拼得207件），活動推出不到1天，全部售空。
【Tips】1）2人成團，成團有效時間24小時；2）每桌每次僅限使用1張；3）流程：選擇商品，支付開團??邀請好友，支付參團??達到人數，拼團成功。
4、滿百送百（12/10-12/14）：
到店每消費100元即可獲得系統推送的1張100元券（消費500元，推送5張100元券），現金券每次每桌限用1張。
5、迎新紅包（2019/1/1當天）：
會員獨享價值150元12張優惠券，新一年每月可使用1張，將于本月末推送發放。
雙十一購物狂歡節和感恩節都聚集在11月。“味蜀吾”借勢這股瘋狂的熱潮，推出“感恩特惠”活動。特此，品牌為粉絲會員準備了福利暴擊：
1、送代金券（11/11當天）：
雙十一當天1人到店就餐，享受5折優惠代金券。
2、砸金蛋游戲（11/9-11/30）：
凡關注公眾號的粉絲即可參與砸金蛋活動，在活動期限內，每人每天可砸兩次金蛋。若是會員，每天完成2次砸蛋機會后，可用20積分再購買一次砸蛋機會。除了熱銷菜品，品牌將旅行套裝、精油掛件、海豚抱枕、水杯等生活日用品作為獎勵，情意濃濃。砸金蛋活動的主要目的是引導更多粉絲注冊會員，所以在游戲次數環節，設置會員門檻，引導粉絲注冊會員。往往，游戲類營銷在對流量的引力和會員的促活力上會釋放出意想不到的能量。
【Tips】商家后臺設置活動界面引導banner及跳轉鏈接??參與活動的粉絲只需在活動界面砸開金蛋即有機會中獎。
3、分享積贊（11/9-11/30）：
將該活動軟文分享到朋友圈，積滿88個贊，即可獲得雙人套餐一份。
金秋9月，恰逢“味蜀吾”周年慶，品牌線上傳播四重福利，最高可獲500元代金券，引發粉絲的熱情參與。
1、語音游戲（9/1-9/10）：
為迎周年慶，“味蜀吾”于9月初線上發起“語音紅包”活動。關注公眾號的粉絲都可通過活動入口進入游戲頁面，每人每天1次機會贏取紅包。游戲規則很簡單：參與者只需在10秒內正確讀出語音提示，90分以上即可參與抽獎。品牌為獲獎者準備了“火鍋券、加多寶、免費鍋底以及100元/200元/500元代金券”，系統會為中獎用戶自動派發禮品券。“味蜀吾”在活動獎品上主打代金券，簡單實惠，促進新老顧客產生消費欲望，到店轉化。
2、滿百送百（9/1-9/10）：
到店消費每滿100元即可獲得系統推送的1張100元券。
3、會員折扣（9/1-9/10）：
老會員在活動期間可獲得6.8折菜品券1張，新會員在活動期間注冊，即送7.8折菜品券1張。
4、優惠儲值（9/1-9/10）：
會員在線充值600元送80元，充值1000送150元，充值2000送300元，充值5000送800元。
現狀是，很多餐企砸重金做活動，打折打到骨折，轉頭依然不見回頭客。彭總說：“其實品牌做營銷，要先走對路，再跑步。獲取顧客的基本信息、掌握顧客的消費習慣，投其所好，精準實現觸達新顧客和喚醒沉睡顧客的目的。”味蜀吾在火鍋淡季時上線大轉盤、語音游戲、卡券推廣、優惠儲值等活動，積極為門店造勢，制造消費興奮點。同時，建立并逐步完善會員權益，提升會員黏性和營收流水。貓爺認為，只要營銷玩法足，淡旺兩季也能平分秋色。
會員權益
?注冊禮：新人大禮包；
?生日禮：贈送6.8折菜品折扣券；
?積分禮：消費1元送1積分，積分可在積分商城兌換禮品；
?周三禮：每周三贈送一張價值50元菜品券；
?儲值禮：充值600元送80余額；充值1000元送150余額；充值2000元送300余額；充值5000元送800余額。
（迷離的熱氣讓人覺得溫暖，這就是火鍋的魅力）
本期餐飲營銷專家
桂馬平
餐飲人口中的“消費升級”其實同時存在“升級”和“降級”兩層意思。升級，創造出更好的體驗和服務；降級，在同等條件下，因為比同行的運營效率高而支付更低的成本、產生更高的價值感。“味蜀吾”天府新谷店通過小程序+公眾號餐飲一體化解決方案強化人與店的關系鏈，與粉絲會員展開高頻次的互動。對于餐飲品牌而言，顧客沒有告訴你的需求，需要去洞察，讓顧客想起你、不忘你、惦記你。
圣誕的腳步悄然臨近，貓爺蹭著這股暖意，獻上“砸金蛋，贏豪禮”抽獎活動，小米藍牙音響、百元代金券等海量獎品等你拿，還不快來試試手氣？點擊以下圖片參與～
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