• 【751】張大寬 | 開面館和開日料店,哪個風險更低?敢為人后,后發制人

    2020年06月13日 | 第[751]篇原創

    作者 | 張大寬

    來源 | 餐謀張大寬(ID:dkxy029)

    轉載授權請聯系(ID:BG9FBG)


    敢為人后,后發制人

    –張大寬


    1

    段永平在一次分享中,總結了一個觀點,這個觀點叫做“敢為人后,后發制人”。

    這個說法,乍一聽,感覺和我們的直覺不匹配啊。

    按照經驗習慣,不應該是“敢為人先,不得先發制人嗎?”。

    落后咋還成了好事情了?

    但我聽了這句話后,深表贊同。

    2

    為啥會如此認同呢?

    你聽我說完后,可能也會認同。

    請你先思考一個問題

    在西安做餐飲,開面館和開日料店,哪個風險更低?

    你先琢磨著,我繼續往下說,這個問題,咱們最后再聊。

    3

    上大學的時候,我有個業余愛好,就是倒騰點東西往出賣。

    大一的下半學期開學的時候,我就從家里面拉了滿滿一拉桿箱的小零碎,有襪子,有鑰匙扣,要各種掛件之類的。

    去了之后也就挨個宿舍溜達,有需要的就賣給他們。

    這一箱東西,讓我賺了近一個月的生活費。

    東西慢慢賣完了之后,就得琢磨下一步賣啥了。

    繼續賣襪子零碎?

    但我又不怎么喜歡,總覺得那些東西,“技術含量不高”,而且大家都在賣這些東西。

    于是,我選擇倒騰電子產品。什么MP3,二手手機,U盤內存卡,甚至二手電腦。

    我當時做的時候,全年級貌似也沒有幾個做的,完全屬于“先發制人”。

    4

    過了半個學期,有次和當初一起買襪子的同學聊天。

    發現這哥們的手機,是我夢寐以求的HTCD9000。那機器當時得好幾千塊呢。

    我說,兄弟最近中彩票了,這么貴的手機都買得起了?

    他笑笑說,哪里,這兩個月賣外資賺的錢,然后他哥給贊助了1000塊,買了這個手機。

    也就是說,這哥們賣襪子賺了至少在四五千塊。

    而我呢?倒騰這些電子產品,不到人家的三分之一。

    這不行,還得努力啊!還想換電腦呢。

    后來去印海報,發傳單,打廣告等各種方法去引流。

    雖然有效果,但效果很一般。

    最后因為其他事情,把貨都清掉,不干了。

    5

    雖然倒騰這些東西,賺了錢了,但相比于賣襪子的那哥們,成績差的遠了。這件事情雖然過去了,但我一直不理解,為啥我干了一個沒人干的事情,反倒不認一個人人都干的事情,難道不應該是稀缺更賺錢嗎?

    后來,我和一位老生意人聊天。

    他說,賣襪子之所以能賺錢,是因為這個產品,以及這個模式,已經跑通了,已經成熟了,大家都接受認可。

    就像你們食堂里面賣的那些東西,都是學生們認可的東西。

    如果食堂里面做類似XXX酒店的飯菜,你覺得有市場嗎?

    我說他家的飯菜那么貴,放到食堂肯定沒人吃。肯定不賺錢。

    他說對啊,你能想通這個道理,不也就能想通襪子為啥賺錢了嗎?

    他說,當時賣電子產品,賣二手手機,這個生意沒毛病,但高價值的貨物,更重要的是要有信用,幾百塊幾千塊買你的東西,他們擔心東西有問題,即便有個人信用擔保,效果也好不到哪里去。

    但襪子,人人都需要,而且都是幾塊錢,你只需要做的比別人好一點,不就成了?

    我說對啊,那個哥們生意好,很大程度就是因為服務到位,哪怕一雙襪子,他都愿意給送到宿舍里面去,別人都是愛買不買,他的服務做的好。

    6

    為啥我聽了段永平那句話,深有感觸呢,就是因為這個經歷。

    賣襪子,不是個新鮮事情,已經是成熟市場了。再去賣,就是在人之后,沒有先發優勢。

    但是,大家買襪子都能多少賺點錢,說明襪子這個市場不小,也被顧客認可。

    那么接下來要做的,就是了解清楚現在大家都怎么賣的,有什么缺點和短板,然后想辦法解決這些短板與問題,不就比別人賣得好了嗎?不就有了后發優勢了嗎?

    “敢為人后,后發制人”,不就是這個意思嗎?

    7

    好了,現在再回到開始說的那個問題,在西安開面館與特色日料店,哪個風險更低?

    我們拋開各種技術、資歷、等等條件,僅僅只就這兩個品類來說。

    吃面是剛需,碳水之都,一天三頓面都沒問題。

    特色日料?啥玩意,有油潑面好吃嗎?

    面館,是已經被無數人驗證過,完全被市場接受的品類。

    不夸張的說,在西安開面館,只要做的不難吃,價格公道,活下來一定沒問題。

    而日料?做的沒有點特色,活下來都很難,更別說做好了。

    但是,但是,但是,在現實中,新手,甚至包括一些老手們,都會覺得“先發優勢更重要”,都會想要找到一個“這里沒有的新項目”來做。

    8

    我近期去了好幾家店,以及前幾天文章里面講的店,沒有一個是百年老店,更沒有一個,是“唯一存在”的店,都是競爭很激烈,有無數同行的店。

    但是,這并不影響他們做強做大啊。

    而這里的原因,就是因為他們“敢為人后,后發制人”

    相信,你正在做的事情,也不是“唯一”的,一定是很多人都做過的,那么,試著做的比他們好一點,后發制人,會讓你收獲更多。


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