【484】張大寬 | 飯店生意不好，一直在賠錢，要不要堅持？別急，先弄清這兩個問題

2019年9月20日

第【484】篇原創

灰度認知，黑白決策
–張大寬

生意不好，要不要堅持

“干了十幾年餐飲了，這兩年太難了，生意不斷下滑，現在天天賠錢，還要不要堅持？”

“新店開業半年了，一直賠錢，還有沒有必要堅持？”

類似這樣的問題，經常能夠看到。

咋辦，到底要不要堅持？

堅持，都要有什么條件

要不要堅持的這個問題，先放一放。

“要不要”是結論，把注意力放到“如何推導出結論”更重要。

那就先看看堅持，都需要什么條件。

先說一句正確的廢話，堅持“就是為了再熬一熬，期待生意有轉機，能扭虧為盈”，對吧。

那么，“扭虧為盈”都需要什么條件呢？

大致可以分為兩項，即“想不想堅持”和“有沒有條件堅持”

1、想不想堅持

問問自己的內心，到底想不想堅持，這是精神上的，是信念上的，是源自內心想不想把這件事情做好。

這里，包括且不限于學習經營、營銷等方面的知識、計劃，行動，分析，改進現在的行為，甚至推翻現有的思維等等。

2、有沒有條件堅持

前幾天我發了條朋友圈，說“價格沒優勢，品牌沒聽過，產品沒特色，位置也不好，四樣占比超過3個，止損才是最佳選擇”

那么，在生意不好的情況下，用最簡單的這幾樣套一下，價格（成本）有沒有優勢，品牌有沒有優勢，產品有沒有特色，位置有沒有優勢。看看你占了幾項？

“那，對照完之后，就能得出結論，需要止損嗎？”

不不不，絕對不會這么簡單，開玩笑，幾十萬上百萬投資開一家店，這么簡單一套就決定生死了？

不管你服不服，反正我不服。

“那要咋樣？”

接下來，就看看有沒有提升的條件，難度大不大。

比如說，產品沒特色，那就試著找找自己的特色。這個產品，可不限于菜品，你的環境、服務等等都算產品。那就試試看能否在這些細節里找到你的特色。

再比如，價格沒優勢，那就看看在哪些地方可以降低成本，間接提高利潤。

品牌沒優勢，那就試著在你所在的這個小范圍內，做自己的小品牌，哪怕只在這條街上出名，都OK，尤其現在互聯網給了大把的出名機會，都可以去嘗試。

可能，除了位置這個硬傷，其他的都有可能改進提升，不是嗎？

把這些細節都考慮清楚，那些自己能做，那些做不了，到底是能做的多，還是做不了的多。

除了上面說的，還有一條很重要的，那就是“錢”，錢還有多少，能撐多久，這是硬性條件。

都弄清楚之后，大概率你心里就有了結果。

灰度認知，黑白決策

要不要堅持，看似是個“非黑即白”的問題。

但在得出這個“非黑即白”的決定之前，如何思考評判，是更為重要的。

有句話叫做“灰度認知，黑白決策”，意思就是說，在思考評判這件事情的時候，是從白到黑灰度漸變的。

比如說，有朋友問我，XX型號的手機好不好。

你看，表面上他要的是“好與不好”的結論，實質上是想問這個型號的手機，對他來說合不合適。

這個結論咋給呢？

這就進入了“灰度認知”的階段。

所以，我就問他，手機的用途都有啥要求，最常用的是啥，有沒有游戲、拍照等等的特殊需求。

了解完這些需求之后，就能夠給出建議。比如這手機電池不夠大，玩游戲時間可能時間較短，雖然是雙攝，但拍照軟件算法一般，拍出來的照片顏色不夠漂亮，需要二次修圖，屏幕倒是挺大，看電影啥的比較舒服。。。。

根據每一項的需求做出評價，然后給一個綜合的優劣分數，買不買，自己看著辦。

同樣還有啥呢？比如有人舉報這人貪污，接到舉報，就需要進行調查，這個調查的過程，就是一個“灰度認知”的過程。各項證據都能彼此印證，證明這人確實貪污了，那就依法查辦就好了。

你看，這都很常見的“灰度認知，黑白決策”的例子。

所以說，要不要干這個決定，需要有一個“灰度認知”的過程，才能得出切合實際的答案。

謀事在眾，定事在寡

這個答案，這個決定，除了自己，沒有別人能替你做。無論是賺錢還是賠錢，最終的結果都要自己承擔。所以說，“聽大多數人的建議，自己做決定”。

這句話說起來簡單，但真正做起來，不容易。我見過更多的人，是聽了大多數人的建議，讓大多數人幫自己做了決定。

請你一定要清楚，別人的建議，都是別人的，虧了賺了都和別人沒什么關系，所以，他們的話，只是建議。就像我做咨詢一樣，但凡拿主意的事情，我都會告訴對方，決定需要你做，我只能幫你分析利弊，怎么樣最合適，怎樣不踩雷。

除了你自己，誰也無法幫你做決定。

如果你也遇到了這樣類似的問題，暫時撇開焦慮，停下來，給自己幾天時間，冷靜的分析一下，自己遇到的問題到底是什么，因為什么導致的生意變差，難以繼續。到底是調整改變的難度大，還是放棄撤退的難度大。弄明白了，再做出自己的決定即可。