2019-09-21
餐飲O2O周報
一、行業動態
1、2019年8月份餐飲收入同比增長9.7%
9月16日國家統計局最新數據顯示，2019年8月，全國餐飲收入3857億元，同比增長9.7%；限額以上單位餐飲收入815億元，同比增長7.6%。
2019年1-8月，全國餐飲收入28795億元，同比增長9.4%；限額以上單位餐飲收入6048億元，同比增長7.3%。
中國烹飪協會認為，餐飲市場發展增長勢頭比較好。8月份，全國餐飲收入增速與上年同期持平，限上餐飲收入的增速相比上年同期上升0.1個百分點。
餐飲市場領先整個消費市場發展速度（7.5 %）2.2個百分點。1-8月份，全國餐飲收入增速相比上年同期下降0.4個百分點，限上餐飲收入的增速相比上年同期上升0.2個百分點。餐飲市場領先整個消費市場發展速度（8.2%）1.2個百分點。
2、夜間經濟成中秋節消費擔當
近日，北京市商務局發布的中秋節消費數據顯示，夜間消費在各個領域表現強勁。
其中，夜間餐飲、休閑娛樂等消費總訂單量同比增長26%，居一線城市首位。北京的多個商圈也開展“不打烊”活動，為中秋節的夜空添加新的亮色。
3、銀川河東機場餐飲降價
9月13日，寧夏的銀川河東機場發布消息，宣布將全面下調餐飲價格。本次餐飲調價共涵蓋面食、快餐、蓋飯、砂鍋、小吃、咖啡、奶茶等9個大類的209款餐品，調整后，航站樓整體餐飲價格將有較大降幅。其中，最受旅客關注的牛肉面價格，調整后降幅達到了54%。
今年兩會部長通道上，中國民用航空局局長馮正霖表示，民航局將進一步改進服務措施，提升服務品質，推進機場餐飲“同城同質同價”。
4、2019上海米其林指南發布，滬菜不敵粵菜
9月19日，《米其林指南2020上海》于上海發布，指南共評出1家三星，8家二星，31家一星，主營粵菜餐廳占大部分，滬菜數量不及粵菜的一半。
此次《米其林指南2020上海》共評出40家星級餐廳。其中一家摘取了最高星級三星，二星有8家，其余的31家為一星。
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、直播賣貨5小時，星巴克做出5個月業績
在“直播帶貨”愈演愈烈的當下，星巴克也開始放下身段加入這場線上流量的狂歡中去了。
2、喜茶賣酸菜魚，聯合太二推出酸菜魚包
喜茶的面包真是想不到的各種搭配，最近還和北京TRB法餐廳推出了法式鵝肝包。日式面包團外裹炙烤芝士，鵝肝和姬松茸搭配，真的難以想象到底是什么口味。
4、宜家再次布局餐飲業態
近日，宜家在中國首家宜家商場——上海徐匯店開了一間烘焙工坊。據宜家家居消息，這間烘焙工坊由一樓餐廳和咖啡館改造而來，品類包含各式甜點和咖啡，支持掃碼點單、手機支付。
事實上，餐飲業態收入已是宜家總營收的重要一部分。在2016年，宜家餐廳的銷售額為18億美元，占全球總銷售額的5%；而美國第二大披薩連鎖店達美樂2016的營收為24.72億美元。
一面是餐飲業態的蓬勃發展，一面是總營收增長乏力，利潤空間的縮小。公開數據顯示，截至2018年8月31日的2018財年，宜家總銷售額同比增長11.2％至255億歐元，但凈利潤14.5億歐元，與2017財年比下滑14.7％。
據報道，宜家美國食品部主管 Gerd Diewald 曾表示，現在他們在認真考慮，下一階段，把宜家餐廳發展成一個獨立的小餐廳，專門開在市中心地段。“我希望過個幾年我們的顧客會這樣說，‘宜家是個不錯的吃飯的地兒，對了，他們還賣家具’。”
餐飲O2O周報
三、外賣新零售
1、喜茶店員與美團外賣員互毆
9月14日，山東濟南。和諧廣場喜茶店店員與外賣員在店內互毆，雙方扭打在一起場面混亂。喜茶回應稱，參與打架店員已停工，會和美團反省自己。美團微博尚未對此事發聲。
喜茶回應內容顯示，9月14日下午13時左右，因取茶時發生誤會，喜茶濟南和諧廣場店發生一起員工與外賣騎手的糾紛事件。
事發后，喜茶公司高度重視，第一時間配合公安機關調查，對參與糾紛事件的員工都已辭退處理，且公司管理層于9月15日上午探望慰問了騎手。
2、方便面市場回暖，外賣不行了？
3、老干媽魔性廣告出圈，說好的永遠不做廣告呢？
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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