【288】張大寬 | 女神節快樂，送你一個非常好用的工具

工具好用，好好用

——張大寬

今天是3月8日，即是女神節，又是龍抬頭。

年過完了，陰歷的1月份也過完了，龍也把頭抬了。

改加把勁擰螺絲了。

你看雷教主這幾天都忙成狗了，加班加點的擰螺絲，就這樣還被米粉們說不努力。

你還有心情閑著嗎？

今天的朋友圈里，大家的風格都很統一，一抹粉色，一水的打折促銷。

再看看手機里，短信、微信都不閑著，瑞幸給的3.8折券，點評給的剪發券，商場給的下午茶券。

從昨晚到現在都沒斷過。

怎么都有一種“做女人真好”的感覺。

3月，對做餐飲的來說，是傳統意義上的淡季。三月份能往上沖的最大的節日，也就是8號的女神節了。

再往后呢？

15號也是個很大的節日，但我估計大多數人不想，甚至不敢往上沖吧。

消費者權益日呀，可不是鬧著玩的，躲都來不及呢，還敢往上湊？

看看一周后的15號，都有誰能“光榮上榜”。

在政策層面上來講，一年就這一個315，當一個日子有了儀式感的時候，被重視也就成了理所應當。

可我在這要給各位提個醒，保護顧客的合法權益，這是要每天堅持的事情。

總說要以利他的心態開店，只有顧客在你這里獲益了，才有你活下去的前提。

會看一下歷年餐企在315期間被曝光，食安問題是最不可原諒（饒恕）的。

這是價值觀的問題，是原則性的問題。

剛好借這個時間點，希望各位，已經做的不錯的，繼續堅持，有能力做好但因各種理由沒做好的，趕快做好。

沒能力做好的，干脆就把門關了別干了，這是喪良心的事情，影響福報。

我的影響力有限，只能再力所能及的地方多嘮叨嘮叨，能勸一個勸一個，食安問題少一些，也讓這些在外面吃飯的人，能吃的更放心些。你自然也就賺錢更多一些。

咱們都有一個很好的傳統，那就是“到啥時候干啥事情”。

這話怎么說呢？

比如前幾天我看到一篇文章，說3月5號是學雷鋒日。

每年的3月5號，我們都會請雷鋒同志出來走一走，然后6號就回去休息了。

但這個學雷鋒精神的事情，不是這一天就要學的啊。

對于做餐飲的老板們，這個做好事記日記的好習慣，是要天天學，天天練的事情啊。

別人可以學一天，你不行啊，你不天天堅持，怎么能比別人做得好，然顧客喜歡你呢？

就像做活動一樣，多少人做活動，都是前一天晚上計劃，第二天開始執行，過了半天就“活動結束”。

這是個啥操作啊，簡直就是玩呢。

把工作當玩，不是把玩當工作，別弄反了。

為啥你的活動效果不怎么樣？

是時候該琢磨琢磨，你在開始活動之前，做了多少準備工作了。

做活動一定要有目標，要清楚你這次活動期望的效果是怎樣的。

“你咋不從盤古開天辟地說起呢？”

別鬧別鬧，這不是想讓你更清楚的理解一下嗎

“少扯用不著的，直接說咋賺錢”

大哥，你咋不說讓我直接把錢遞到你手里，然后說陛下請笑納呢？

算了算了，想多了解，看看我之前的文章，沒時間，那就賣我時間來聊聊，我給你講。

下面給你個工具，直接拿去用，至少能讓你提高一個層級

這個工具非常簡單，而且也不用花錢，不用你弄什么小程序之類的。

“當真免費工具？”

確實免費，如假包換。

啥呢？

“2W1H”

兩個W，一個H，就這個工具

WHY，為啥做

不是我吹，就這個為啥做，每個人都有不同的答案

不信，你試試在文末留言，看看你和別人的相同不。

都是為賺錢？

倒是沒毛病，你試試問你家員工，他為啥來你這上班。

若是說為了賺錢，你高興嗎？

若是店長這么說，你敢把店交給他嗎？

這個為啥做，是具體在你這次活動上的，而不是空對空的為啥。因為那么說，沒意義。

舉個例子

小明的店，3月份上了6道新菜，但不清楚到底顧客喜歡哪個。

恰好遇到了女神節，那就做個活動，借這次的女神節來測試一下哪些菜是顧客的“菜”

你看，這個為啥做出來了，就是為了測試新菜。

HOW，怎么做

確定了主題之后，就到了怎么做的階段。

這里，就需要把活動的流程梳理一下。

比如，通過微信這個渠道，采用付費預定的形式來做。

因為微信里面已經有了兩千多個好友，這是成本最低的渠道。

預付費，能夠篩選出來真正愿意買單的顧客，而不是電商常用的“免費預約”。

WHAT，做什么

確定了前兩步，就到第三步，怎么做了。

這里就是具體的操作步驟，確保能夠直接執行的。

比如

第一步，完成新菜的拍攝工作

第二步，將拍攝素材整理并制作海報

第三步，確定微信朋友圈的發布內容及時間

第四步，收款后及時與顧客確認到店時間

第五步，匯總預訂數據，并交付后廚準備

第六步，活動后總結，根據顧客反饋再次調整，確定打板新菜

舉的例子，寫的比較簡單，也很粗略，但這個2W1H的用法，就是這樣。

最大的好處，就是讓你每次做活動，甚至是做其他事情都能在開始之前就清楚，為啥做，怎么做，做什么。

就像蓋樓一樣，把圖紙先畫好，才能保證不出現那種把“打井做成煙囪”的情況。

其實這個工具，就像你店里的炒勺菜刀一樣，就算看一遍大師傅的操作，你不用，不實操，不練習，再好的工具也能讓你放生銹了。

多用，多練習，才能熟練，才能技高一籌。