炒飯，是我們生活中再普通不過的一個餐飲品類，街邊攤、小餐館處處都可以看見它的身影。然而，這個不起眼的炒飯卻成為2018年最火的精致簡餐，吸引大量資本涌入。
其中，有個品牌在競爭激烈的市場里，殺出一條血路，它，成立了僅僅兩年多的時間，就擁有百家門店，賣出4800000單炒飯，日銷量20000份，累計銷售額高達1.2億元，成為炒飯品類的領跑者！
它就是——猛男的炒飯。那么，他們成功的訣竅又是什么？難道是靠猛男的身材與美色？
1
出生餐飲家族，
立志做一個專注炒飯的品牌
劉飛，“猛男的炒飯”的創始人，一個愛折騰的大男孩，上大學時就搗鼓著創業。大學畢業后，因為表現優異，他進入了方太集團，之后，一路高歌猛進。
2015年，劉飛想出來創業，做一個屬于自己的品牌。他一直在尋找創業的機會，這些年他收集了很多的創業項目，并且每一份都做了詳細的市場調查，最終他決定切入餐飲行業。正好，他也是餐二代，父輩都是做餐飲的，家里人也希望他接手。
▲“猛男的炒飯”創始人：劉飛
他認為：中國餐飲還有很大的市場空間，其它很多行業會受到互聯網的沖擊，但餐飲卻和互聯網是一對很好的伴侶。
最終劉飛另辟蹊徑，沒有做小龍蝦、酸菜魚等這些火爆品類，而是選擇了炒飯這個細分品類。
一來，劉飛從小就喜歡吃炒飯，這是自己的興趣；
二來，炒飯是主食，且品類繁多，可任意搭配，受眾很廣；
三來，當時杭州還沒有一個以炒飯為主的品牌，發展潛力巨大。
說干就干，2015年，名曰“猛男的炒飯”的店面在杭州城東悄悄誕生了。短短兩年多時間，這家店幾乎遍布整個杭州，成為江浙滬一帶炒飯外賣品牌的佼佼者，簡直是像風一樣的品牌！
所以，很多時候選擇比努力重要，切入一個空白市場，沒有巨頭的圍剿，能幫助你迅速占領市場。
2
猛男顏值，就是傳播力
這個看臉的時代，顏值當道，而對于品牌而言，顏值就是傳播力，猛男的炒飯可謂深諳其道。
猛男的炒飯，光聽名字就引起人們強烈的好奇心，在劉飛眼里，猛男不僅是四肢強壯，肌肉發達的象征，他更代表著一種陽光、有愛、敢拼、堅持的精神。
劉飛說：“我想把正能量的精神與愛傳遞下去，傳遞給每一位猛男的炒飯的顧客。”
在品牌的VI上，劉飛始終圍繞“猛男”的概念做聚焦。
品牌的主色調以黃色為主，因為黃色往往能給人陽光、活力、積極向上的感受，這與猛男的炒飯所要傳達的正能量價值觀不謀而合。
而黃色的店面，讓猛男的炒飯在顏色紛繁的生活場景中尤為顯眼，深受年輕人喜愛。
品牌的LOGO設計得也很巧妙，一個肌肉男，肱二頭肌異常發達，瞬間有種腎上腺素迸發的沖動，乍眼一看，還以為是一間健身房。
但是肌肉男手里拿的平底鍋和鏟刀又和炒飯相契合，這種差異化的品牌符號設計，讓消費者在潛移默化中形成了對品牌的認知，留下了深刻的印象。
所以，建立品牌，視覺設計是關鍵的第一步。
3
猛男的炒飯有點“猛”
當初創業，劉飛身邊很多的朋友擔心：炒飯這個太過普通的品類，很難能在如今餐飲品牌林立的角斗場中突出重圍。
可他堅信：把一個產品做到極致，就必將能讓這充滿生命力的品類脫穎而出。
你要問他為啥能做出一天20000份訂單、年賺1.2億的好成績？他會告訴你，很簡單，將產品做到極致就行了。
劉飛的極致炒飯法分成三步走：
1.死磕產品品質，精挑細選。
在食品餐飲行業，產品質量直接決定著一個企業的走向，成也質量，敗也質量。
劉飛很明白這一點，餐飲家庭出身的他，對食材要求十分嚴苛。
炒飯只用東北純正大米，別的不要；生鮮果蔬不留著過夜，新鮮肉類冷藏，過期即丟，不留著發霉。
為了保證中國廚藝的精髓——火候，堅持用人工顛鍋，不用炒飯機。為了不讓米飯過度擠壓，保證米飯的口感和嚼勁，堅持用1000ML的外賣盒。
每天運送的原材料需嚴加把關，上有督導，下有店長，一旦遇到不符合質量的食材，當天無條件退回。
有人說他傻，別人都在省成本、省力氣，可是他卻反其道而行，死磕每一步。
但好的產品自然會說話，看似一份簡單的蛋炒飯，背后卻是猛男團隊無數個日日夜夜的努力，也正是這種死磕精神，打動了消費者，吸引了無數的回頭客。
2.不斷創新，研究新的單品。
創業如登山，最忌諱的是才爬到一半時就得意忘形、目空一切，不想再往上爬了。劉飛自知，企業還在孵化發展階段，停歇不得。
自猛男炒飯上線以來，在口感上，除了拳頭產品，劉飛團隊就研制出了20多種產品。
比如說，北方人喜歡吃辣，猛男炒飯就有川香麻辣炒飯、勁爆回鍋肉炒飯等；南方人口味清淡，猛男炒飯也有客家梅干菜炒飯、番茄西施炒飯等。
還說什么猛男，簡直是暖男嘛！
結合不同地域特點，猛男炒飯在產品的創新上下足了功夫，提高顧客口感新鮮度的同時，也提高了店面的回頭率。
3.核心配料標準化，堅持人工炒制。
畢竟是出身餐飲家庭，劉飛對食物的細節要求非常高，他崇尚中國傳統廚藝的至高境界，認為只有人工炒制，才能保證適當的火候，提高炒飯的口感。
為了提高炒飯的出品速度和保證口味的一致，劉飛采用中央廚房，統一配料標準，細分炒制步驟，不用電飯鍋，改用特質蒸飯箱，出餐速度大大提高。
一天20000份訂單、門店將近百家、銷售總額達一億多，短短兩年多就取得了優越的成績。
4
成為全球知名炒飯連鎖品牌，
將正能量傳遞下去
目前猛男的炒飯在全國門店數量已經突破100家，遍布十余省份
作為一個連鎖餐飲品牌，猛男的炒飯擁有一套精準完善的SOP，在猛男看來，加盟商就如同他們的兄弟一般，只有讓加盟商從中獲利，才能形成好的口碑，建立堅固的品牌壁壘。
成為全球知名炒飯連鎖餐飲企業是猛男未來的目標，為了能達成這個目標，猛男會拆分計劃和步驟。
未來猛男會在全國建立多個供應鏈基地，打通和梳理渠道，增加中央廚房數量，繼續細化SOP，為實現猛男的炒飯愿景注入美好的注腳。
從別人的質疑，到成為全國炒飯的領導品牌，這一路走來，劉飛不急不躁，踏踏實實地走好每一步。
而猛男的炒飯的成功也證明了：創業不分普通與高貴，一件復雜的事，簡單做，一件簡單的事，重復做，創新做，就一定能闖出一番自己的天地。
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