【138】張大寬：做餐飲，為什么你寧愿吃賠錢的苦，也不愿吃學習的苦？

學海無涯苦作舟

這句話出自大詩人韓愈，流傳至今已經一千多年了。也經常被用來教育學生。

但我總覺得這句話有問題，對于學海無涯，沒有任何意見，最大的意見就在這個苦上。

學東西本來應該是件快樂的事情，通過學習，獲得了之前不知道或者不懂的只是，開闊了自己的思維，在做事上有了更好的理論指導，這不應該是高興的事情嗎？

就像我和咨詢的朋友們交流一樣，他們被一些問題困惑，就很苦惱，可將一些問題聊透了之后，豁然開朗，馬上就輕松了，沒覺得學習苦反倒是沒學之前很痛苦。

如果你做一件事情之前，就告訴你這是苦的，也許你大概率就不會參與這件事了。這是人規避損失的天性。

既然是天性，那就用另一種天性來破，也許會比較好。

重啟自己的好奇

好奇也是人之天性。回想一下，當初走上餐飲這條路，不也是因為好奇別人怎么通過餐飲賺錢，在了解之后自己也就沖了進來嗎？

還有現在正準備沖進來的新人們，不也是好奇那么多店都賺了錢，自己也想嘮一桶金嗎？

開店之后，也許因為各種瑣事讓你深陷其中無法自拔你，你的時間和精力都被車成了碎片。也將你你的好奇心被消磨殆盡。

生意越不好，好奇心也就越弱，但我想問問你，你對那些在現在這個環境下，生意依舊挺好還賺錢的店，好奇嘛？

咦~是不是精神馬上就來了？

如果說到這里，你還沒精神，那也就不用往下看了，真不如關門去找一份穩定的工作，也不至于自己這么累。

無論現在的境遇有多差，別讓自己的好奇心消失。

競爭在激烈，總有做得好的店，保持對他們的好奇，并通過一切可用的渠道去了解他們，看看自己有沒有可能和他們一樣。

興趣是最好的動力

哦，不是都說興趣是最好的老師嗎？

大家都這么說，但我個人不太認同，興趣只是動力，因為你對某件事情感興趣，才會驅動自己去行動。

那對開店的你來說，我覺得你對賺錢一定很感興趣吧。

既然感興趣，那就好好研究賺錢，已經開了店，就要研究怎么賺到錢。

如果你生意不好，勉強在支撐，我猜你肯定抱怨過大環境不行，市場行情不好，競爭激烈等等。。

但我建議別在這些地方浪費時間了。

你的興趣是賺錢，不是研究經濟如何不好，環境如何不行。

你要做的應該是看看即使在這個情況下，那些還賺錢，還不少賺錢的店，他們是怎么做的，為什么賺錢？

有哪些地方是你可以學習借鑒的。

如果你生意好，那先恭喜你，同時，你需要研究的，是那些和你同樣賺錢，但比你生意更好的店，他們是怎做的，你有沒有機會趕上他們，超越他們，賺到更多的錢。

這才是你的興趣應該驅動你做的。

千萬別自我感覺良好

如果你不覺得去年的你是白癡，就證明你這一年沒進步。仔細想想，這好是這么個道理。

學習進步，是每個人都希望的，但承認自己是白癡，就都不樂意了。

大多數人都不愿意直面自己的缺點，更不愿意接受別人的批評，甚至自己的批評和否定都不愿意接受。更別說承認自己去年是個白癡了。

我想你一定有過這樣的感受，就是回過頭去看曾經某一個階段的自己，覺得當時自己怎么那么蠢，怎么可能犯那么低級的錯誤，做那么愚蠢的決定。

有就對了，說明你還是愿意面對自己的問題。

最可怕的，就是自我感覺良好，自己沒一點毛病。

就像有的老板給我說，我家味道好，菜也新鮮，服務也好，環境也好，啥都比對面那家店好，可為什么顧客就是不來呢？

這就是典型的自我感覺良好，看不到自己的問題。更不會琢磨去學習了。

學，是給自己投資

學習其實是對自己最大的投資。就像你愿意給自家孩子花高額的學費，去好的學校，有好的老師，多學知識。哪怕都不知道這些知識未來會用在哪里。

而正在開店的你，學到的東西，很多都是可以馬上去運用，甚至立刻就能見效，多賺錢。

給孩子的長遠未來都愿意投資，為什么不愿意給自己的當下投資呢？

也許更多的是“懶”吧。

還有人說，我要是學的很好，為啥還干餐飲呢?

此言差矣，放眼看去，現在多少殺入餐飲的新人，都有著很高的學歷啊，學的比你多，還比你有錢，這樣的競爭者，你就說要不要重視吧。

不想吃賠錢的苦，就多吃學習的“苦”，話說學習其實并不苦。