菜品色彩搭配技巧，很多廚師都不知道

自從發現顏色對人類能產生心理或者情緒上的影響后，關于顏色的研究和運用就不曾停止過。而在餐飲行業，顏色除了應用在裝修設計上，在菜品上也運用很廣。

菜品通過不同的顏色搭配，搭配得好可以在美觀度上起到畫龍點睛作用，在味道上起到增加食欲，刺激購買的作用。但是，若搭配不當，毫無美感影響食欲也是常有的事情。那么，菜品顏色怎么搭配才不出錯呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就來和大家說一說。

小結

餐廳菜品的配色是一個整體而系統的工程。廚師在菜品研發的過程中就已經考慮到不同食材之間的搭配，除了營養，顏色的搭配也是很重要的部分。只有營養均衡，配色合理的菜品，才能算得上是優秀的菜品。

此外，除了食材與食材之間的配色，菜品的擺盤以及餐具同樣也要考慮進去，也是配色的重要一環。

編輯 |紅餐_李曉

設計 | 紅餐_雅琪

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