婚宴、生日宴、滿月宴、壽宴……一接到這樣的大型團餐，就意味著餐飲店就要立馬進入“備戰”狀態。一次性接待上百人甚至上千人，上菜要快，服務流程要有條不紊，這個考驗的是餐廳的團隊協作能力。那么，如何保證接待任務順利完成呢？
本期紅餐君就來說一說宴會前的籌備、宴會到宴會后的工作流程和注意事項。
小結
編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_席若楠
往期回顧
設計 | 怎么做好餐位設計，間接提升餐廳營收？
創業 | 如何開好一家餐飲店？
經營 | 套餐怎么設置能提高客單價？
菜單 | 菜單怎么設計才巧妙？
前廳后廚 | 樓面與廚房要如何溝通？
經營丨開餐廳，包廚好不好？
加盟丨餐飲加盟的三個誤區
營銷丨餐廳的贈品營銷怎么做？
管理丨顧客投訴怎么處理？
運營丨那些外賣做得好的店這樣做運營
加盟丨加盟，如何計算投資回收周期
股權丨老板說給你餐廳股份？別高興太早
選址丨懂得用這些工具，讓選址更輕松
后廚丨管理好后廚要重視的10件事
選址丨商場如何根據位置算租金
前廳丨餐前準備該怎么做？
經營丨餐飲老板如何向管理要利潤
招聘丨如何招聘到合適的廚師長？
裝修丨餐廳翻臺率該怎么算
裝修丨餐廳裝修，找施工隊還是設計公司？
菜單丨招牌菜到底怎么打造？
廚政丨世界名廚的3個擺盤技巧
成本丨調味品成本怎么計算？
設計丨餐廳燈光設計怎么做
廚政經營丨廚師常說的火候怎么掌握
經營丨餐廳如何開好一家店？
安全丨餐廳消防安全隱患排查清單
廚政丨餐廳出品不穩定怎么辦？
經營丨消除餐廳生意不好的10招
廚政丨餐廳驗貨的五大問題
運營丨餐飲成本管理與核算
擺盤丨餐館油煙解決方案
擺盤丨餐廳菜品如何搭配托盤
開店丨開餐飲店怎么拿創業資金
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