要想讓菜品看著有食欲，并且有檔次，除了好看的擺盤造型，還需要器的輔助。器可以是裝菜的盤子，也可能是托盤。精美的菜品在上菜時如果能搭配合適的托盤，更能彰顯菜品的“身份地位”。
下面紅餐君就來說一說大部分餐飲經營者都會忽略的托盤。
很多餐廳為了簡化或者方便，大多都不重視托盤的裝飾作用。托盤大部分是用來做上菜的工具。其實，托盤并非只有那么幾種，一些特殊的菜品用上特色托盤可以讓菜品變得更高級更有層次感。
托盤的種類
按照材質和用途劃分，餐廳用托盤主要可以分為以下5種：
托盤盛器搭配方法
小結
一道菜品要讓顧客感到驚艷，講求的色、香、味、意、形、養、器、溫的結合。其中色、形、器突出了菜品造型的可觀賞性，這說明了菜品造型的重要性。美食與美器相得益彰，才能給顧客帶來美的享受。
編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_羅文鋒
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