開餐飲店，找對目標群體才能有戲。方向一開始就錯了，那么經營的所有努力都是白費的。那么，餐飲經營者如何才能找準自己的目標顧客，然后切合他們的需求，贏得顧客呢？
給你的顧客畫標簽
每家餐廳都會有自己的費者，那么如何分析清楚自己的消費者呢？可以通過營銷和互聯網常用的消費者畫像，把顧客標簽化。簡單來說，就是來餐廳吃飯的人，究竟有哪些特征。
消費者畫像是對消費者進行細分的一個很好的概念+工具，讓餐廳的各類執行計劃變得更加的精準和目標明確。
滿足你的顧客
了解了顧客特征后，那么餐廳進一步要做的就是滿足顧客的需求。消費者來餐廳的基本需求是吃飽。但是吃飽吃好吃得健康已經不能滿足大部分顧客需求了。所以餐廳也需要做升級來吸引顧客。比如從logo、裝修環境、服務等。
如何贏得你的顧客
消費者的選擇流程分為5個步驟，簡寫就是：A-I-S-A-S。
小結
顧客需求是不斷在變化的，餐廳經營也需要不斷升級來適應消費者的變化。只有精準把握目標顧客，滿足顧客需求，才能贏得顧客。
編輯|紅餐_李曉
設計|紅餐_羅文鋒
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