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現做現賣，3分鐘“出菜”
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這款體積小巧的機器叫“多功能豆乳豆皮蒸汽機”，在餐廳里隨便找個空地方就能開起“豆皮明檔”。
它的運轉原理簡單概括起來就是：用專門配備的豆粉調成漿狀，倒入機器里煮沸，三分鐘后就能從煮沸的豆乳上挑出一張豆腐皮，取出一張后，再等三分鐘又可以繼續挑出下一張。
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豆乳豆皮蒸汽機
這款機器除了制作出豆腐皮外，還有一個功能是做豆乳，是豆乳不是豆漿哦！這不是平時喝的豆漿的味道，口感更甜美濃郁。豆乳可以一扎一扎賣，也可以一奶瓶一奶瓶賣，可以讓用戶從中找出新鮮感。
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豆乳可以用奶瓶裝配，深受年輕人喜愛
據說這款神器又開發出了豆花、豆腐兩個產品，實現了一臺機器可以制作出豆乳、豆皮、豆花、豆腐四種不同風味的產品線。如果說豆皮機可以模仿，那既可以制作豆皮、又能制作豆花和豆腐就真的是絕無僅有的營銷神器了。
并且可以有很多種形式的單品呈現，比如咸豆漿、抹茶豆花，冰鎮甜品豆花等。
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通過該設備可衍生出多種形式的單品
“出菜”更出彩，特別“吸睛”
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“幾分鐘能做出一張豆皮？”、“你自己一個人做豆腐皮，能忙得過來嗎？”
在擺放該機器的餐廳，經常有顧客圍成一圈問東問西、拍照、發朋友圈。這個“豆皮明檔”的人氣，不比菜品檔口人氣差。
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豆乳豆皮蒸汽機總能引起顧客圍觀
顧客回到餐桌后，還要指著豆皮跟同行朋友說：“你嘗嘗這個豆腐皮，現做出來的，新鮮著呢。”
這個新機器的駐店，無形中為餐廳和顧客增加了用餐話題，給顧客留下深刻印象，回頭率也在這種新的消費場景中產生。
在菜品研發和味覺設計方面，該品牌同樣吸睛，菜品研發專家是在中國廚師界泰斗周元昌，味覺設計專家是前星巴克亞太區副總裁馬勝學。
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菜品研發專家
周元昌
中國廚師界泰斗
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味覺設計專家
馬勝學
前星巴克亞太區副總裁
在Sabor Fusion Shanghai這個源自西班牙的餐飲界盛會上，中國名廚錢以斌先生更是把這款產品介紹給了國外同行。
爆款產品，快速收回成本
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這款機器的品牌生產商是“鮮豆家”，它使用的大豆是黑龍江的非轉基因大豆，采用破壁粉碎技術，在不破壞大豆營養成分的基礎上物理超微粉碎，形成了現在的豆粉。
產品通過ISO9001：2000質量體系認證、ISO14001：2000環境體系認證、HACCP食品安全體系認證 。經檢測，制成的豆乳、豆皮蛋白質含量高達42%，含有17種氨基酸。
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通過該設備做出的產品營養豐富
作為餐飲經營者，如果餐廳面積約400平方米，引入6臺這樣的機器，每臺機器平均3分鐘做出一份，每天售出60份豆乳和豆皮，每份價格為38元，銷售額每天在2280元，一個月即可將成本回籠。
據了解，目前，鮮豆家“豆乳豆皮蒸汽機”有兩種合作方式，一是將其直接引入餐廳，“蒸汽機+豆粉原料+配套移動展臺+廣告推廣+培訓”，二是成為區域代理商。
“打造豆制品規范化操作，還原千年大豆的味道”是鮮豆家一直堅持的準則，相信在好產品和好模式的帶動下，更多的餐飲店會引入設備，實現互利共贏。
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原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/142876.html
