這家不借錢不上市的老字號，歷時131年估值千億元！

作者：魏無忌

來源：電商觀察網

（澳門李錦記耗油莊）

蠔油帝國的崛起

1888年，李錦記創始人李錦裳，剛好20歲！

自小生活在廣東南水一個小漁鄉的李錦裳，過上了以海鮮為食的生活。

一次，李錦裳在一間小茶室里煮生蠔，點火后，跑去外面招呼客人，渾然忘了正煮著的一鍋生蠔。半天過去，李錦裳聞到鍋里飄出的味道，才恍然想起，一整鍋的生蠔煮糊了，只剩下一鍋濃稠的汁液。

塞翁失馬，焉知非福

眼看著這一鍋黑乎乎的液體，李錦裳嘗了一下，出乎意料的鮮甜。里面煮的生蠔并沒焦煳，而是沉在鍋底，變成一層濃稠油脂，奇香撲鼻——蠔油就此誕生了。

身處亂世的李錦記，不僅經歷過火災燒毀，還經歷了戰亂風蝕，李家人對它依然不離不棄，即便是一百多斤的蠔只能熬出2斤的蠔油，他們也親自去采購最新鮮的原材料！

就這樣，李錦記吹著貨真價實的號角，一路從澳門吹到香港，名氣愈來愈大！

子承父業

1930年，李錦裳的兩個兒子繼承了父親的產業后，便以蠔油為試金石，通過來往香港的華僑商人，將李錦記帶到東南亞和北美華人市場。

很快，李錦記便打響了名氣，然而，卻遭到供不應求，生產力遠遠不夠！

直到1970年代末期，李錦記第三代傳人李文達先生出任公司主席，李錦記才進一步得以擴張。

李文達用在國外的學習經驗，很快便摸透了華僑圈的品味。

他大膽改革更新設備，增加品種，調整價格，擴大銷路，設計全新企業商標和商品包裝，開創了新的事業版圖，再通過先進的自動化設備，快速穩定了國外的華僑市場。

（李錦記第三代傳人李文達）

很快，在短短幾年內，李錦記占領了90%美國耗油市場和80%香港蠔油市場，甚至，在日本耗油市場排名第二。

勢如破竹

1990年，李錦記又開拓了各種品類，有醬油、辣椒醬、方便醬、XO醬等數十個品類、成為了擁有、200多款調味品的醬料帝國，熱銷100多個國家！

經歷一百多年的發展后， 從小作坊開始，一步步成為香港最大，聞名海內外的醬料王國，可以說真正做到“有華人的地方就有李錦記產品”。

0=100-1

在李錦記的廠房里，有一條名門規定：100-1=0！

寓意便是：在一百個步驟里，倘若有一個步驟出了問題，都等于功虧一簣。

我們都知道，一些企業會根據“因地制宜”的戰略進行生產，而李錦記則要求“同線同標同質”去標準每一個生產線！

在自己的嚴格要求下，1990年，李錦記獲得英國頒發的ISO9002證書，甚至成為了全港首家獲此殊榮的食品制造商。

李錦記還隨著神州九號、十號、十一號進入太空，這樣的殊榮，都源自于李錦記采用了航天級安全標準列進行生產。

一瓶李錦記醬油從黃豆到成品，需歷時三到六個月，完成936項安全檢測。每一批辣椒原料，必須空運至德國Eurofins實驗室檢測農藥殘留599種，全部合格再投入生產。

這樣的李錦記，在2011年美國FDA（食品藥品管理局）企業審核中，成為唯一零缺陷通過的中國食品企業。2017年，美國FDA對李錦記實施二次審核，依然零缺陷通過。

在2018年的首屆中國進口博覽會上，李錦記成為了世界500強林立的食品及農產品展區里的調味品老字號！

它的展臺簡約樸素，琳瑯滿目的醬料是唯一的主角。仔細看這些產品的瓶身上，都印有一個專屬二維碼，掃描即可追溯產品信息、批次、生產日期、原料和食用方法，各個環節有源可查。

“在品質控制上，只要你有一件事做錯了、做不好，你的結果就是零。”131歲的李錦記或許很難概括成功的秘訣，可它太知道死亡的捷徑。

不虧本、不借錢，不上市

1.不虧本

1992年改革開放深化，中國南方經濟熱得發燙；1997年香港回歸，吃了定心丸的港商們一擁而上。而此時，李錦記在新會建設的50萬噸級生產基地已經投入生產。

轉瞬間，進口稅沒有了，本地生產線開工了，內地人的消費能力和飲食需求迅速提升，一時間，吃李錦記的蠔油、醬油變成富裕家庭和高級餐廳里的時尚。

甚至，當年在廣東經商的內地款爺，都以吃上一道正宗李錦記蠔油淋汁的蠔油生菜為餐桌美事。

進入新世紀后，李錦記更加內地化，率先踩準減鹽醬油等健康概念，贊助奧運會、G20峰會、金磚會晤、搭載飛船，還早早搭上電商營銷快車，線上線下玩得溜。

在進入中國內地20多年里，李錦記每年始終保持著25%的增長速度，從未出現過虧本。

如今，中國內地市場早已完全取代了美洲市場，成為了李錦記全球最大的市場，即便是一個小小的新會市，生產規模就能達到50萬噸，營收額達到70多億。

2.不借錢

上世紀80年代，李錦記在日經銷商大榮公司因擴張太快瀕臨破產，合作商紛紛追討欠款。只有李錦記在摸清情況后，不僅暫不收回大榮的欠款，還以賒賬的形式繼續供貨長達1年。

對大榮的幫助，讓當時在日本名不見經傳的李錦記一下成為業界美談。后來大榮度過危機，與李錦記合作數十年，其他日本代理商也慕名而來，由此打破李錦記在日本投入大筆資金卻不見起色的僵局，逐步在醬油大國實現業績起飛。

這樣的故事并不偶然。在李錦記遍布全球的分銷網絡中，合作半個世紀以上的供應商、代理商比比皆是。有家供貨商甚至與李家合作了3代人，結成100多年的家族世交。

3.不上市

2017年，李錦記因員工平均在公司工作超過六年，被HR Asia評為“亞洲最佳雇主”！

雖然李錦記從來沒有公布過財報，但是在去年的福布斯“亞洲最成功的家族企業”榜單中，李錦記排名第30名。這樣的排名，有不少分析師推估，李錦記家族資產至少超過千億港幣。

不過，就是這樣一家估值千億的家族品牌，卻始終堅持不借錢、不虧錢、不上市，與現代資本市場的理念格格不入。

“上市以后，做很多事情出發點就變了。”李錦記集團第四代成員之一李惠森認為。

小結

一個家族品牌，通過一次又一次的突破，跨越了整個世紀，成為家喻戶曉的百年老字號！

很多人會問，李錦記的長壽秘籍是什么？

其實秘籍并沒有多難，也沒有多神秘，都是大家能懂的道理：永遠創業，用不封頂！

不過，看似簡單的道理，往往做起來很難，更何況是堅持了131年！