“10年了，我們從未放棄過茶物語！”談起他們旗下的品牌茶物語，湖南創業贏品牌管理有限公司總裁陳敏滿懷深情。
對于外界的一些看法和評價，茶物語品牌的負責人笑了笑，他反問記者，如果不愛惜這個品牌，誰會十年去堅守？不僅要堅守，他們還要深度打造這個品牌，從最初注重做營銷轉向練內功，做大做強營運總部，增加對客戶的服務方法，加強對加盟商的管控能力。近日，中國飲品快報在湖南與茶物語品牌公司的相關人員來了一場暢快的聊天。
據了解，茶物語為“創業贏”這家集團公司旗下的一個飲品品牌，目前該集團共有5個獨立運營公司，分別為開店達人國際貿易有限公司、長沙微聚核品牌營銷策劃有限公司、創業贏品牌管理有限公司，以及一家專業設計公司和一家裝修公司。
一、從500家到5000家店 茶物語僅用4年時間
2005年，“茶物語”由三位年青人創立，5年時間內開店500家。2010年，龍潤茶集團以450萬的價格收購了“茶物語”，并成立了云南龍潤餐飲，龍潤持有70.9%權益，茶物語三位創始持29.1%權益。龍潤集團收購“茶物語”的品牌和加盟網絡，而“茶物語”三名創辦人保證促使不少于350家現有或新的“茶物語”加盟店與合資公司簽署新特許經營合約。
由于有了上市公司的背景，企業得到了快速發展，據“開店達人”總經理顏黎斌介紹，當時公司擁有200多人的銷售團隊，每年在百度推廣中投入的費用為2000—3000萬，一個招商會的成交就有7、80家，平均每個月的開店數量為200多家，到現在全國有將近5000家店。
二、快速擴張后產生諸多“病癥”痛下決心收回股權
物理學告訴我們，任何事物都有慣性，作為快飲行業的巨無霸企業，茶物語盡管也面臨著大環境變化帶來的一些制約，但是加盟速度依然驚人，僅剛剛過去的四月，該公司依然新增了130家加盟店，其中僅茶物語這一單一品牌就新增80多家。
快速擴張帶來了巨額的現金流，但是各種問題也隨之出現，尤其是發展到近5000家后，各種新問題也隨之顯現。比如管控容易出現顧此失彼，加盟總數多，失敗的絕對數量也隨之增多，失敗客戶對品牌的反噬作用也隨之會增大。
另外，在被“龍潤”收購后，茶物語在全國的開店數目龐大，超出預期，對后續的各種服務和商業模式等，茶物語操盤手和龍潤集團也產生了分歧，加上越來越高的推廣費用，使得茶物語曾經引以為傲的加盟招商模式受到了嚴重影響。三位創始人深感焦慮，最后痛下決心于2014年5月以高于原收購價十幾倍的代價，從“龍潤”手中收回全部股權。
三、建立5大分公司 欲打造品牌孵化中心
“茶物語是一個非常大的盤子，盤活既有的加盟客戶，加上服務好新增的客戶，所帶來的影響是巨大的。”顏黎斌介紹，收回股權后，他們對公司進行了全新的定位，建立健全現代化的企業管理模式，期待著盤活現有資產。
為此，茶物語高層研究后決定成立5個獨立運營的公司——“開店達人”將重點為旗下6個品牌做加盟商后續服務；“創業贏”的工作中心放在前端的招商銷售；“微聚核”則發力于微信營運及數據化平臺的搭建；裝修公司目前主要負責長沙及周邊區域的門店裝修及維護；設計公司不僅會對自有品牌做形象策劃，也會對其他品牌做解決方案。
該公司總裁陳敏的想法是，各個獨立公司獨立運作，成熟后將形成一個巨大的運營管控總部，不僅僅對茶物語，對六大品牌都可以進行操盤，甚至不局限于六大品牌，而是形成一個強大的品牌孵化器中心。
四、苦練內功，茶物語干了6件事
對于從“營銷型”轉向“內功型”品牌起著關鍵性作用的“開店達人”，在2014年后進行了多方面的舉動，以應對不斷變化的市場環境。
1 6品牌同運營 “茶公子與茶女仕”受教育部關注
除了“茶物語”和與“龍潤”合作時期創立的“黑咖騎士”兩個品牌外，“開店達人”又先后創立了甜品來了、茶公子與茶女仕、街頭微炸雞、街頭微披薩4個品牌。據顏黎斌介紹，“茶公子與茶女仕”受到了國家教育部、湖南教育局的關注，此品牌如何持續運營也被長沙財經學校列為研究課題，并納入了該校學生的創業項目之內。
2 加強研發實力 打造培訓服務團隊
“開店達人”目前有研發人員3人，分別負責烘焙、甜品、飲品三大類，培訓師團隊為12人，主要對進行門店運營及實際操作進行培訓。顏黎斌表示，這個團隊將繼續擴大，而且也會加大與廠商及業內精英的溝通交流力度，現在國內某知名的專家也會定期前去總部指導。
3 與一線品牌合作 保證食品安全性
目前，“開店達人”在原料選用上以穩定性與安全性為首要選擇條件，所以均以國內一線品牌原料商合作并實現企業定制生產。除原料外，類如玩偶、公仔、服裝、水杯等周邊產品也全面實現定制，以打造品牌更高的認知度。
4 為增強加盟商黏度 平推“爆款產品”原料
今年，開店達人開始嘗試打造“爆款產品”，首推的香蕉牛奶，原材料利潤對于總部來說微乎其微，但加盟商仍有利可賺。一杯加有西米、綠茶的香蕉牛奶售價僅為3元錢。對于這樣的產品，顏黎斌認為應該能達到讓加盟商與顧客雙贏的效果，類似產品后續會不斷推出。
5 POS系統升級 免費WIFI采集終端信息
據“開店達人”副總經理段慧介紹，現在所有品牌的POS系統都將利用“云技術”將門店運營、消費信息傳送至總部，并實現單品原物料損耗查詢。而在有“堂吃”功能的門店，將開放免費WIFI，系統將對顧客微信信息進行采集，這對于后續他們進行門店、品牌信息的精準推廣將大有幫助。
6 長沙全面開設直營店 預計2年后將產生品牌影響
從今年開始，“開店達人”將在長沙市多個商圈、步行街等地進行布點，通過對消費環境的分析安插6個品牌的直營店開設。顏黎斌表示，經過資源整合、戰略改變，“開店達人”的效果將在2年后逐步凸顯。
五、“茶物語”轉型勝算幾何，業內人士說法不一
上海順景餐飲管理公司總經理江美秀在聽聞“茶物語”轉型時對記者說，早先他們對“茶物語”部分門店的觀察得出的的認識是行業內低端的品牌，不會注意店面形象的維護，產品也很普通，但如果按照將各項職能部門化，專業人做專業事，而且已經細化到每件事情由單獨公司運作，這一點是非常合理的。
在談及多品牌經營時，江美秀介紹他們品牌運作也在進行。最開始“順景”只有“嘻嘻芒果”一個品牌，但隨著業內競爭的加劇和消費者的需求轉變，發現這種有餐有飲的需求加大，所以推出了輕食型品牌“卷客”。但“卷客”在運營模式上與“開店達人”的輕食品牌有所不同，由于很多原料需要冷鏈運輸，所以僅會以區域代理合作，而會不考慮單店加盟。
“能否轉型成功，關鍵在于決策者的初心是什么。”上海一家不愿具名的品牌連鎖創始人對茶物語轉型并不看好，他認為，茶物語在百度上的推廣和銷售是值得大家學習的，但是后臺打造一直是他們的短板，不過茶物語目前認識到自己后端的問題，所以要開始補位，這一點對他們公司后續影響肯定是巨大的。
“不過，但這種補位關鍵還是要看決策者的‘初心，如果還是注重快速開店數量而不注重加盟商利益的話，那么，這種轉型是不看好的。連鎖加盟發展的好壞其核心還是在能否達到總部和加盟商雙贏。”
武漢一家大型連鎖品牌老板對茶物語的轉型打造運營總部持肯定意見，不過，他給出了一個時間點：“要用三年的時間來檢驗結果。看他們的決心和毅力，做好一個總部，是一件漫長且痛苦的過程。”不過，開店達人總經理顏黎斌則持樂觀的態度，“2年，2年就可以看出好的結果了。”
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