原物料直漲，砂糖、面粉、茶葉、牛奶與肉品的批發價不斷攀升，終于零售價格也守不住了，小吃、快餐、面包、飲品業都吹起漲風，在媒體一波波報導之下，彷彿不可承受之重，消費者手中的錢是愈來愈薄了。
新興市場帶動了景氣的繁榮，同時也帶來新一波的資源爭奪戰，大宗物資成為稀缺資源，這是大環境面的情況，短時間難以逆轉。
對于手握預算的消費者而言，消費生活的小環境卻是可以控管的，例如每月少上幾次館子，少買幾件衣服，總之，雖然外在物價上揚，但生活開支的總預算依然不變，于是就像日本百元店大行其道，生活雜貨、餐飲都吹起百元風，百元商機總是能吸引婆婆媽媽們的目光，而日本百元店開到美國也是銳不可當。
近來不少地區，從本土十元店、各式各樣199、179、129甚或99元吃到飽的火鍋、簡餐店，平價的力量就像M型社會的趨勢一般，現在的店如果不是小型平價，就要大型高質感或一次購足，走“中間路線”的店鋪，是愈來愈難經營了！
現實是連消費都必須選邊站，店鋪經營必須特色顯明，沒有個性將無法有效吸引消費者。
就在漲聲響起，大家拼命擠向光譜的兩邊，小與大、平價與高檔、單品專賣與一次購足之間，所謂中道到底是隕落還是出現了可供切入市場的空白地帶，這里有些許新的觀察方向，提供店鋪經營者參考。
高檔大店與平價小店訴求的是消費者的理性層面，也就是說怎樣的客人消費怎樣的店，好比門當戶對，但消費真的如此理性嗎？其實消費時感性是多于理性的，運用感性手法爭取消費認同，例如近期連鎖業者的節能大作戰，訴求眼下少許不方便，寄望無限的美麗明天，現在有些業者雖然漲價，但鼓勵環保折扣，對自備環保筷與環保杯的顧客提供消費減價，也就是號召顧客共同來省錢。
當理性抬頭，隨之而起的必然是感性訴求，經營必須掌握消費心理的循環周期。
當市場彌漫漲價的預期心理，無論是靜悄悄地漲，或是利用時機攻擊對手漲價沒良心，只要原物料上漲趨勢不變，漲價是必然，結果動靜都得咎，所以當你現正在漲與不漲的風暴中，不妨換個方向，與顧客共同省錢，記得，顧客是可以溝通的。
當大家都在看眼前的花朵，你可以放眼遠方的彩虹。思考與競爭者不同。全員腦力激蕩，向顧客募集省錢方案，賺錢也賺智慧。
手指按住下方二維碼兩秒鐘
自動識別圖片添加中國飲品快報公眾賬號
回復任意關鍵詞查看您想看的文章
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/101346.html
