請注意 這類飲品已有“爆火”跡象

最近，“半仙豆夫”的名字被不少人提到。

原因嘛，是因為這個從長沙走出來，以豆漿為特色的品牌，在深圳開了家旗艦店。顏值、概念、產品構造都讓人眼前一亮。

先看一波圖。

半仙豆夫的旗艦店

有點仙

這家半仙豆夫2.0概念店位于深圳福田區領展中心城，毗鄰星巴克。整個空間分為四個部分。

產品方面，此概念店也做了大幅度增量。

品類囊括豆乳咖啡、豆乳冰淇淋、豆花甜品、豆乳果昔、純豆乳、以及讓其成名的豆乳漿撞茶，六大類。

價格方面則在8-26元之間浮動。

值得一提的是豆乳漿撞茶提供了紅、綠、烏三種茶供顧客選擇。而曾經的白玉丸子，也變成綠、白、粉紅三種顏色。

簡單而言，半仙豆夫用多品類、質感設計，顛覆了消費者對豆漿店的印象。這也是其能夠被熱議的關鍵點。

而關于半仙豆夫的熱議，又衍生出另一個話題——豆漿/豆乳是否會迎來大時代？

百花爭艷的豆乳茶

悄然間形成的新門派

2019年，豆乳茶、白玉丸子豆乳茶、豆粉、豆乳撐起了整個新茶飲冬季市場的半邊天。

SEVEN BUS、樸茶、半仙豆夫，這些以“豆乳茶”為特色的品牌發展迅速。而喜茶的豆豆茶、奈雪的維他奶豆乳寶藏茶、茶百道的玉麒麟等等，更是讓豆乳茶這個品類深入人心，不斷被普及。

豆乳類飲品的走紅絕不是偶然與突然，翻看一下近年的茶飲市場，我們會發現這個品類早就蠢蠢欲動。

據統計該品牌當時的產品價格均價為2元，一年營業額卻能達到1500萬元左右。粗略計算，該品牌平均一年賣出750萬杯豆漿。每天平均賣出410杯豆漿。

（相關閱讀：2元豆漿一年賣750萬杯 連楊麗萍、徐小平也為他點贊）

Mr Bean是新加坡豆漿連鎖品牌，創立于1995年，2011年登陸中國。

產品研發策略沿著兩個主軸，第一是研發適合各種年齡層的產品，如搶攻兒童市場的豆漿冰淇淋，鎖定青少年的冰沙咖啡豆漿、珍珠豆漿，讓喝豆漿的客群，能從以往的成年人，往下延伸至孩童、青少年，并推出養生豆漿搶攻銀發族市場。

第二個方向，針對各族群的口味研發新產品。由于新加坡當地是多種族社會，MrBean結合馬來族喜歡的Banddung，推出適合馬來西亞籍顧客飲用的玫瑰珍珠豆漿；而迎合印度籍顧客飲用的珍露豆漿，就是來自印度族最愛的甜品chendol所引發的創意。

從產品創意來講，Mr Bean已經十分全面。

（相關閱讀：新加坡豆飲Mr Bean，傳統飲品也可以玩創意經營）

七無豆乳是指無食品添加劑、無人工香精、無防腐劑、無消泡劑、無麥芽糊精、無增稠劑、無乳化劑。

10°Be’豆乳是指豆乳的濃度。°Be’（波美度）是濃度的單位， 10°Be’就是10波美度的濃度。一般豆漿機制作的豆漿濃度為4°Be’ 。藍氣球的豆乳則是家庭豆乳的2.5倍。

除這兩個概念以外，將黃豆像咖啡豆、茶葉一樣展示給消費者，使用全自動豆漿機在門店現場制作，也出現在了藍氣球的店中。

細細梳理，當新茶飲在飛速發展時，豆漿品牌們也在角落中蓄勢待發。

2019年，在撒豆粉、加糯米丸子的雙重創新下，豆乳類飲品有了小規模爆發。

在這種情況下，半仙豆夫再度使用開大店、打造顏值等手法，或起到添火加薪的作用，讓豆乳飲品的熱度持續保溫，不至于被冷場。

如果有品牌繼續跟進，豆乳品類大面積爆紅的可能性將無限增大。