兩個不好的消息。
投資千萬的兩個茶飲項目都要黃了。一個已經倒閉，一個即將倒閉。聯想到，最近在行業群中多見店鋪和設備轉讓的消息。似乎普遍籠罩著一種陰沉沉的感覺。
天轉涼，起寒意。
昨天，和武漢的一位業內大佬聊到此事。他很淡然，一點都不覺意外。
“每個行業，隔三五年都會有一個整理期。”好像一切都在情理之中。
他說，在一個完全競爭、沒有行政調控的市場，基本上遵循的是叢林法則，優勝劣汰。
春天，森林中，雨水和陽光充足的時候，樹木都在萌芽和瘋長。
夏天，占有地利，素質基礎較好的那棵，在爭奪陽光、空氣和雨水的過程中，總得先機，爾后枝繁葉茂。
秋冬季，隨著外部環境的惡化，總要死掉一批。這是自然規律，也是進化的內在要求和結果。
“茶飲行業，也是這樣。現在到了該洗牌的時候！”他認為，生生死死是很正常的事情。對于個體，是一種悲情。但對于行業，只會是好事。他特別提及，對于外來物種，就是大家習慣稱為的野蠻人，跨界來經營的，競爭的結果也往往更慘烈。
我問：何謂野蠻人？
他說：分為兩種：一個是小本經營的行業小白；一個是有大本錢，跨界經營的小白。兩者都有強烈的賺錢沖動。前者是求生的本能，后者有強烈的嗜血本性。但他們都有一處硬傷，對行業的認識幾乎為零。
沒有產業指導的行業，看到了造富效應，大家會一哄而上。其中，一眾頭部品牌的市場神話又放大了這種效應，例如喜茶、奈雪在輿情風口上的榜樣作用。
瘋搶進場的情景之下，那種挾裹資本的小白又最為恐怖。第一，有錢，能做想做的事，并且好大喜功。第二，有成功的經歷，自信，固執地認為成功可以復制。
茶飲行業雖然門檻低，但又是個科學的系統工程，需要行業的積累；需要根據外部條件的變化，不斷地修正和總結對規律的認識；需要具備對生產、管理、營銷和傳播的科學認知。
如果想駕馭這些，通識的做法是，讓專業的人做專業的事，你作為投資人坐地收錢。資本入局喜茶、奈雪和茶顏悅色，就是這樣。
“資本各色不等。”大佬說，有的錢通過某種特殊的管道和資源，來得太容易，這種老板容易輕慢一切，自信“有錢能使鬼推磨”，“這就如野牛沖進了瓷器店”，結果會碎了一地。
大佬總結，這種野蠻人往往容易犯上一些錯誤。
茶飲門檻低。
茶飲門檻被認為不高，是對比互聯網、金融等行業的說法，畢竟對于這些行業，資源和優勢已經集中在部分企業手中，而新茶飲行業才起步不久，過去多為小店，現在行業仍在洗牌期。
奈雪從準備到開店，在行業積累了5年。“未來，只有更專業，創新力與執行力都強的團隊才能贏。”
對行業的專業度重視不夠。
任何一門生意拼到最后，關鍵還是夠不夠專業。無論有多少思維和資源加持，專業是底層的東西。專業是執行力的必備技能，例如產品研發等等。這是經驗、思維方式落地的最終管道。
好大喜功。
大店模式是茶飲發展的一種趨勢，但需要品牌勢能和專業度作保障，否則一切都是空口白牙。在目前租金和人力普遍上漲的背景下，門店面積越大就意味著高投入、高成本，以及對坪效高低的考驗。沒有基礎的好大喜功，只會死得更慘更快。
聊到最后，大佬打了一個形象的比喻：“在墻上釘釘子，人們往往只是看到了釘子進去的那一下。之前所有的動作都被無視或者忽視。忽視的結果，釘子沒有釘進去，手卻被錘子砸傷了。”
中國飲品快報
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