數字化時代，餐企如何抓住紅利再造“新大陸”？

餐飲企業數字化轉型，不僅是一道戰略選擇題，更是一道生存題。

數字化時代跟以往完全不一樣，不是你有沒有競爭優勢的問題，而是你想保留這個競爭優勢越來越難，因為它會讓你的競爭優勢保持的時間非常短。

餐飲企業只有在數據洪流中抓住紅利，才能在接下來新的階段實現“贏”性發展，完成轉型。

抓住數字化紅利

數字化轉型對餐飲企業而言，不僅是一道戰略選擇題，更是一道生存題。

數字化技術讓餐飲消費行為的數據收集成為可能，線上線下全渠道的食客大數據匯總分析形成食客畫像。

商家可以一目了然的知道食客的消費頻次、場景、習慣與偏好，實現精準營銷，為餐飲業發展賦予了新的動能！

據IDG（美國國際數據集團）研究報告：全球1000家大企業中，67％已將數字化轉型變成企業級戰略。

麥當勞也加快了數字化轉型步伐，2015年嘗試社交媒體數字化營銷，2019年收購了Dynamic Yield打造數字化、個性化的客戶體驗，還將計劃花費10億美元升級美國逾2000家門店的裝修和數字設備。

企業數字化轉型也正成為許多中國領軍餐飲企業的核心戰略。

我國餐飲業已從“流量紅利”時代進入到“數字化紅利”時代，建議餐企在數字化大環境下，通過商品數字化、流程數字化、顧客數字化，并形成有效的數據沉淀，依靠數字化進行精細化運營管理，實現品牌價值的數字化。

贏的策略

數字化時代，對我們最大的挑戰，就是這個時代，是經驗的末日。也就是說，你長期以來日積月累地積累的寶貴經驗在變化迅猛、互聯共享的時代已面臨“失效”，甚至直接被顛覆了。

中國已將大數據上升為國家戰略，但研究顯示：過去，中國的互聯網發展以消費者為主帶動、而不是企業為導向，中小企業運營中大數據使用率僅為美國的1/4。

引擎再強大的車，碰到摸不著北的司機，照樣開不到目的地。大數據也一樣，如果不具備將業務問題轉變為數據可分析問題的數據思維，再怎么神話大數據都無法創造商業價值。

中小型企業不能再后知后覺乃至不知不覺，錯失數字經濟時代的發展良機，而應當根據自身狀況，重視數據、善用數據來推進企業的發展。從數據發現新的消費力、新的消費人群、新的消費場景，制定新的消費策略

回歸本質

數字化時代雖然帶來了最大的不確定性，但我們仍然可以找到確定性的不變基因，來應對多變的外部環境。

1987年，第一家肯德基快餐連鎖店在北京前門開業，標志著現代快餐在中國市場上出現，隨著時代的發展，快餐行業由原先的小作坊“現炒現做”，進入了工業化的階段，以重視速度效率為主，卻犧牲了顧客的口味。

現如今餐飲行業也開始逐漸“變慢”，回歸到餐飲的本質。

隨著餐飲業的不斷發展，市場三要素人、貨、場不僅發生了巨大的變化，也經歷了從“貨→場→人”到“場→貨→人”，再到“人→貨→場”三個階段的更迭。

關于人的邏輯，一方面，隨著消費升級和消費分層的影響，餐飲企業如何應對不同消費群體的需求已經成為其發展的挑戰之一。

另一方面餐飲企業面臨的消費群體已經主要轉變為講個性、重體驗的90后消費群體，他們由于生活在互聯網時代，對網絡的依賴性高于80后、70后，對餐飲企業在產品品質和營銷方式上提出了更高要求。

菜品是餐飲的根本，餐飲業要加大對產品研發的重視度，面對需求側消費分級，餐飲品牌定位必須更加清晰，從細定位，可以細化到某類食客群體、某類菜品與食客的某種心理需求等。

目前，在消費分層的背景下，不同商圈存在著不同的客群，不同的客群存在著不同的需求，餐飲企業應在社區、商業綜合體、美食街區等不同“場”的運營模式進行差異化布局，實現“千店千面”。

餐飲企業可以利用平臺精準匹配目標客群，根據客群的特征，找到適合自身發展的區域才是關鍵。

面對數字化轉型和經營模式的升級趨勢，餐飲企業最有效的方式是尋求數據平臺和服務商的合作，城市研究、品類研究、商圈研究、網點規劃、開店選址或是食客洞察，都離不開數據的加持，要想在快速發展的數字化洪流中立穩腳跟，你就要快速轉變思維選擇合適的數據服務商，辰智科技，能夠為您在數字化轉型之路上提供完整的數字化升級解決方案。

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