不氣餒，我要帶領門店拿A！

大家好我叫李小陽，今年22歲來自安徽省阜陽市太和縣的“半橛子”(小伙子） 今個給大伙講講我在木屋的生活。

從我初入社會開始，燒烤兩個字就伴隨著我直到現在。

2015年一個人背井離鄉，去到天津找工作第一份工作就是燒烤。那時天津的燒烤店都是用炭烤，污染嚴重，每天燒炭弄得我灰頭土臉，廚房衛生更是臟亂差，當是看見廚師長不戴手套進行腌制菜品，對我幼小的心靈造成了嚴重的打擊，我決定不吃店里的所有菜品。

不過有個大師傅，烤串手法特別快，烤出來的菜品也特別好。經過詢問得知是從木屋燒烤出來的A級師傅，他還向我介紹了木屋燒烤，全國最大的直營燒烤連鎖企業，內部制度完善，注重食品安全，有中央工廠配送菜品，不用像我們自己天天自己穿串。從那時起我心中就有一種感覺，我必須去見識見識木屋燒烤拿個A級烤師稱號證明自己。

2016年學藝小成，經過查詢得知木屋燒烤大本營在深圳。我做了第一個影響我以后發展的決定，離開天津，去那心中燒烤界最高級的殿堂—木屋燒烤。

2016年下半年入職木屋燒烤中心城店。我本以為，憑我的烤串手法在木屋應該可以混得不錯。只是現實瘋狂打臉，當我見識到木屋的烤師技術后，前兩個月我沒上過爐。

年輕就應該奮斗，就應該不服輸。我暗地里瘋狂補習著木屋的菜品知識，配完單就盯著人家是怎么烤串的，慢慢的學習，理論知識扎實，在實操上吃了虧，助理考了兩次才過。

后面加入了B計劃，譚老師帶隊教導我要以實操為主，理論為輔。學習過程中充滿樂趣，感謝那時遇了你們。我在中心城工作時發生過太多太多的事情，遇到太多太多優秀的人，不能在此一一列舉，真是遺憾。

獲得A級烤師稱號后，因為個人原因離開了木屋，我第一次木屋燒烤的經歷到此劃上句號。  

離開木屋后經過了半年的漂泊，我第一次感受到了一種東西在慢慢的流逝，那是對學習燒烤的熱愛，那是一種半途而廢的感覺，那是對燒烤藝術的追求。這感覺折磨著我，讓我無法安眠入睡，經常做夢回到那時木屋燒烤的日子。

2018年3月8號，我重新回到木屋，回到我心中的學院。那種流逝感沒有了，就像回家一樣，就像我從來沒離開過木屋一般。

此番前來，我為自己定下了目標，必須拿下廚師長之位。

從大運店入職，到跟著店長雄哥（練雄）兜兜轉轉從塘頭到園嶺店，在園嶺開始走上正軌。

雄哥，我在木屋燒烤遇到的好導師，大膽的讓我管理園嶺店的出品間，一邊教導我出品間管理方面的問題，一邊告誡我要注意廚房的食品安全細節。

很不幸，在我第一個月接手廚房就因食品安全問題店里直接評C。我非常自責，感受到了廚師長這個位置上所背負的責任與壓力。

雄哥卻沒有責怪我，耐心的教導我如何解決出現的問題，過去的事情就過去了，吃一塹長一智，全心全意的投入到工作中去慢慢的都會變好。我開始瘋狂補習出品間的所有知識，就像第一次入木屋那般努力學習。第二個月，扳回一城拿下屬于我們手中第一個A！ 

可是問題總是連綿不斷，上個月因為人員變動，老員工離職較多，新員工培訓不到位，導致店里成績不理想，拿到了第二個C。痛并思痛，下定決心搞好培訓工作，理論實操兩手抓，衛生安全查三遍，不能放過任何一個細節，一切都為了店里的成績。努力努力再努力，團結一心，爭取A級門店！

在木屋這些年的經歷，讓我成長了很多，懂得了取舍，認清了自己我本就是平凡的人，在木屋我遇見了那些與我一樣平凡的人在一起做著不平凡的事，感謝木屋，感謝那些幫助過我的每一個人，你們都是我夜空中最亮的星，照亮我以后的道路。