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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

    咖門 ? ? 餐飲資訊
    外賣月銷量最高做到5000+單，穩居城市外賣熱銷榜Top2——
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    這么會做外賣的，不是一個快咖啡品牌，也不是主打外帶的咖啡店，而是一家開在居民樓下的治愈系小館？
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    最近，我在南寧關注到一個“反常”的咖啡品牌。
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    慢咖啡的場景，卻實現了快咖啡的外賣銷量，魚與熊掌，他們是如何“兼得”的？
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

    一家治愈系咖啡館
    外賣做到了月銷5000+單
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    這個咖啡品牌叫“日日是小滿”，長期在南寧的外賣榜單上擁有姓名，有的店，外賣月銷量穩定在4000+單，好的時候可以做到5000+單。
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    令人意外的是，做出這一外賣月銷量的，不是一個快咖啡品牌，也不是主打外帶的咖啡店，而是一家開在居民樓下、治愈系的咖啡小館。
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    先跟我一起來看看門店畫風：
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    以古城店為例，開在南寧的一個老舊居民區內，大面積的玻璃窗搭配木質裝潢，透露著溫馨與質感，店內面積并不大，除了吧臺外，擺放著幾張桌子，門外還有幾張露營椅。
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

    日日是小滿古城店
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    整個門店，都傳遞了輕松、治愈、休閑的氛圍。
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    其手繪IP形象“小滿”，是一個扎著丸子頭的胖姑娘，拍著肚子蹲坐著，旁邊再配上一句“讓我們紅塵作伴，喝得白白胖胖”的文案，可愛又暖心的形象一下子就立住了。
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    店里菜單十分簡單，分為拿鐵、美式、無咖啡因飲品以及小食甜品四大系列，產品定價集中在18～28元之間，同時還有門店周邊文創售賣。
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

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    我了解到，日日是小滿（小滿咖啡）成立于2017年，目前已經有23家門店，其中南寧10家，其他門店多分布在河池、柳州等廣西地級市，生意好的門店最高日銷杯量可以做到500+杯。每每有新店開業，總能看到類似“小區對面開了一家日日是小滿，幸福感up”的評論。
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    “我們有社區店、寫字樓店、商住樓店3種店型，每家店都是由主創團隊自行設計的，希望為顧客提供一個溫暖治愈的空間。”日日是小滿的主理人介紹。
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    讓人意外的是，日日是小滿還是當之無愧的“外賣網紅”。
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

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    從外賣平臺可以看到，其在南寧的門店，除了上文提到的古城店穩居外賣熱銷榜Top2之外，三祺店、悅瀾山店、正恒國際店也都榜上有名，做到外賣月銷2000～3000+單。
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    慢咖啡的場景，卻做出了快咖啡的外賣銷量，他們是如何做到的？
    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了
    穩居外賣熱銷榜Top2
    他們做了這5件事
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    1、做好早午餐場景，用0.99元水煮蛋引流
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    “我們的客群多為20～40歲的上班族，所以大多數門店的營業時間在早8點之前，跟著白領的工作時間走。部分門店7點就開始接外賣訂單了。”主理人說。
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

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    在外賣策略上，日日是小滿選擇在套餐上發力，推出“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自由組合折扣套餐，價格集中在24.9～32.9元，覆蓋打工人的簡餐需求。
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    咖啡外賣，他們沒有用大額折扣引流，單杯折扣都在8折以上，但同時推出了0.99元一枚的水煮蛋作為折扣商品引流——不僅能與早餐場景形成互補，也保證了咖啡的利潤空間。
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

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    從其銷量上也能看出，“咖啡+面包”、“咖啡+三明治”自選組合套餐，單店月銷幾乎都在500單上下。
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    2、隨單附上“售后卡”，外賣好評率超98%
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    為了第一時間得到用戶反饋，及時解決客訴問題，日日是小滿在每份外賣中都放有一張印有客服二維碼的售后卡。
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    “客訴問題必須在第一時間解決，我們會盡力滿足顧客需求。”主理人說。
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    有網友也分享出自己的點單經歷，“拿到外賣的才想起忘記選加冰了，便試著聯系了客服小伙伴，卻沒想到專門安排店員騎著電動車送過來。”
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

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    目前，日日是小滿多家外賣門店評分都達到4.9，在古城店2000多條外賣評價中，好評占比達到98%以上。
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    良好的用戶口碑讓門店在外賣平臺收獲了更高的排名與曝光率，在促進進店轉化的同時，也帶來了有效的品牌傳播。
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    3、打包袋印著“小劇場”，喚起打工人情感共鳴
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    打包袋作為移動的廣告牌，一向是商家外賣運營的重要環節，日日是小滿也有一套自己的玩法：
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    他們在打包袋上印上了“小滿小劇場”漫畫，內容直擊當下年輕人痛點，比如《人生就像破關卡》、《如何勇敢拒絕別人》，畫風可愛，引發不少粉絲調侃曬圖，“喝咖啡還送雞湯，先干為敬。”
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

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    主理人介紹，“小滿小劇場每月更新一次，目前已更新到第5期。”
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    用打包袋喚起打工人的情感共鳴，為消費者提供一股溫暖向上的力量，也能建立起更深度的連接。
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    4、手寫留言、贈送小禮物，制造“特殊驚喜”
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    在包裝之外，日日是小滿的小禮物也很“走心”：
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    在平時，每一份外賣都會送一枚小徽章，滿足粉絲的收集癖；
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    遇到特殊節日時，還會送上額外的驚喜或手寫祝福，由此來彌補消費者線下門店體驗感的缺失，在細節上留下好印象。
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

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    5、菜單隨季節更新，與大連鎖做出口味差異化
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    但想讓顧客持續地產生復購，也離不開一杯好產品。
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    日日是小滿的產品菜單會隨季節更新，比如根據時令推出桃氣冷萃、石榴美式等四季水果特調等等。
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    “曾經有過奶茶創業的經歷，為上新提供了產品思路，也會從甜度等方面做調整，與大連鎖形成口味的差異化。”其主理人說。
    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了
    通過“人情味”
    他們找到了生存縫隙
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    觀察下來我發現，日日是小滿的核心動作，主要圍繞2點展開：
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    一方面，做出自己獨特的“治愈風”，和連鎖品牌形成差異；另一方面，用有溫度的服務，拉近與消費者的距離，從而贏得用戶好評與持續復購。
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    當線上有了足夠的客群基礎，再逐漸把公域流量轉化為私域，實現堂食、外賣相互引流，做到雙向盈利。
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    外賣月銷5000+單，這家藏在居民樓下的咖啡館，太懂用戶心理了

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    近兩年，隨著咖啡走入日常，一批注重便利性和性價比、主打“快場景”的咖啡品牌快速崛起。但復制粘貼般的門店、同質化的營銷內容，也讓用戶有些審美疲勞。
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    如何在激烈的競爭中生存下來？
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    在做好一杯產品的基礎上，日日是小滿的思路是“人情味”。通過一杯杯咖啡的售賣，建立起消費者和品牌的連接。
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    而問起日日是小滿主理人今后的打算，她的回答也十分務實，“我們依然會重點在南寧及廣西地市發展，希望在這片區域把根基扎穩。”
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    相比高速拓店，打造出專屬自己的超級賣點，深耕細作好一片區域，也是一條讓品牌走得更遠的路。

    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/279987.html

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