點外賣時應該遇到過這種情況：
中午叫外賣，選定菜品要支付時，突然發現居然是原價！然后果斷退出，最后選擇另外一家滿25減10元的店！
是的，這就是都市圈“無滿減，不外賣”的真實寫照！
但你吃飽喝足后，有沒有想過，那些“滿5減5”、“滿10減10”的商家是怎么賺錢的？
今天，讓我們一起從消費者、商家和平臺三個角度，分析“滿減”的套路。
1
“滿10減10”的秘密：
提升商家排名，加大進店成交幾率
如果你是開餐飲店的，肯定希望周邊顧客登錄外賣APP后能第一時間看到你。但是就那么一個APP，每一頁面的展示位就那么多，你怎樣才能占據有利位置呢？
“滿10減10”就是一個好方法。
在外賣平臺的商家排名規則中，誰的優惠力度越大，排名加分就會越多，位置就會越靠前。設置“滿10減10”活動的商家，優惠力度是1:1，自然有優勢。
因此，當你看到“滿5減5”、“滿10減10”這些看似不賺錢的商家時，他們很可能就是為了博“出位”。
而且，在消費者看來，滿10減10幾乎等同于“免費”，能夠有效促進顧客“進店”看一看，這也意味著完成一筆訂單的幾率大增。
2
創建額外購買，才是“滿30減15”的賺錢因子
事實上，毫不夸張的說，“滿5減5”、“滿10減10”只是一個噱頭。因為沒幾家店會賣5元、10元的正餐，買1、2瓶王老吉倒是可以，但你叫外賣會只點一瓶飲料嗎？
而通常的滿減優惠，不是單一存在的，而是組合型的，就比如這樣：
滿25、滿30、滿40、滿50才有優惠，不再是滿多少減多少了，而這里面也是大有學問。
現在的人叫外賣，一般遵循“有菜、有飯、有湯或飲料”的搭配。假如商家設置了“滿30減15”和“滿40減20”的活動，你覺得有5折優惠，但往往最終的結果是，無論你怎么搭配，都做不到“用15元吃一頓30元的飯”或“用20元吃40元的飯”，你一般要花18元或23元。
因為商家合理設置了每道菜的價格以及優惠門檻、金額。說白了，滿減活動就是一個數字游戲，最理想的結果是讓顧客產生“額外購買”，最不濟也能提高“客單價”。
3
三檔階梯價格應對多種需求
拉新引流，提升客單、吸引大單
多數商家對于滿減進行了多檔設置，尤其以三檔居多。
多檔的價格區間設置猶如電影院里的爆米花桶，越往上走一級，區間的價格差越低，往往能給人“湊一湊就能滿了，買多會更實惠”的心理感覺。
爆米花的價格區間設置有不同作用：大桶起到價格標桿作用，中桶用來吸引購買，小桶滿足不同需求。
外賣滿減的“階梯價格設置”同樣是為了照顧多種顧客群：第一檔負責拉新引流，第二檔負責提升客單，而第三第四檔則可以用來吸引大單和防止拆單。
TIPS：25元的外賣客單價，剛剛好！
根據之前的榜單數據顯示，客單價25元是較為受歡迎的價格設置，這也成為大多數快餐品牌滿減的第一檔門檻價格。
外賣品牌二十五塊半的價格定位由來也是因為他們認為，外賣行業中，“二十五塊”這個價格，在主流、高頻、復購率方面是最高的。
普遍規律自然可以作為參考，然而對于商家來說自家的數據才是活動制定的指揮棒。
4 讓顧客有單可湊，讓商家有額外收入
前面已經說過，菜、飯、湯、飲料是當下外賣的主流。
商家要合理設置滿減門檻，不能只盯著主食，千萬別忽視飲料、小菜等產品的價值。這些副產品不僅毛利高，而且與主食不重復、能豐富消費者的選項。
例如小恒水餃設置了40元的滿減門檻，但顧客光點一份水餃難以達到優惠，點兩份是浪費，還價格極高，因此他們又加了“芹菜花生米”、“泰式娃娃菜”等10元左右的涼菜供顧客湊單。
如此一來，主食+小菜的搭配，既提高了客單價，增加商家利潤，又讓消費者享受到良好的用餐體驗，還自認為獲得了很大優惠。
5
平臺補貼是滿減一大推手
平臺補貼背后原因與邏輯也很簡單：
1、前期利用巨額補貼培育數億網民網上訂外賣的習慣。
2、消費者網上訂外賣習慣形成，要進一步吸引大餐飲品牌入駐，增強平臺競爭力，另外還要保證現有商家不流失。
一張圖表詮釋“滿減”：
來源：首席營銷官、外賣第一課等
編輯丨職業餐飲網 彭景
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