每天思考一點點，開店變簡單
本來想去瑞幸買杯咖啡喝，沒想到小藍杯不在了，換成了一個叫庫迪的咖啡品牌。
菜單里也有生椰拿鐵啥的，喝了一口，跟瑞幸咖啡很像。查了一下，原來這個品牌就是瑞幸的創始團隊弄的，怪不得這么像。
大家應該記得瑞幸20年的財務造假事件吧，大部創始團隊成員因此離開，包括創始人陸正耀。他是個牛人，神舟租車就是他做的。離開瑞幸后，這兩年他還搞了餐飲品牌“趣小面”和預制菜品牌“舌尖英雄”，不過，貌似都失敗了。兜兜轉轉，又回到了咖啡這個賽道。
他自稱“咖啡夢想家”，確實有點這個意思。
我特意去庫迪咖啡的官網去看了看，發現他們的加盟模式有點意思，是一種聯營模式，從毛利中抽點。因為使用的是總部的收銀系統，錢也經過總部，這一點是可以實現的。
很多人喜歡加盟，但是不知道怎么算賬。結合這兩天文章的算賬主題，我們來算算賬，看好不好做。也當作練習題吧。
先看看這個毛利抽成表格：
是階梯式的抽點，毛利越高，抽點也越高。2萬以下不抽成，2-3萬抽10%，3-4萬抽15%，4-8萬，抽20%，8萬以上，抽點25%。當然，這里有兩種模式可供選擇，都大差不差。
我們選擇居中的4-8萬這一檔來演算：
1，假設你的毛利是6萬，這就是在4-8萬這一檔。
2，算出對應的營業額。
營業額=6萬/50%=12萬。50%毛利是假設的，你自己在演算過程中可以調整。我為什么選擇50%作為毛利，因為這是一個常見的毛利水平，而且，我看他們的毛利也差不多就是50%左右：他們的客單價大約在10-14塊之間，而一杯咖啡的原材料成本大約在5-6塊之間。
3，算出凈利潤。
凈利潤=毛利-抽點-房租-人工-水電=6萬-6萬*20%-0.8萬房租-2萬人工-0.5萬水電=6-1.2-0.8-2-0.5=1.5萬。
這里的房租，人工，都是假設的數據。2萬，是4個人人工開支，在小城市，應該不用那么高，可以適當降低。
算下來不錯，每個月還有1.5萬的凈利潤。如果你對這個凈利潤滿意的話，就可以繼續第四步。如果你嫌這個低，你可以提高到8萬的毛利從頭開始算。
4，驗證成本費用的合理性，或者叫可行性。
你要思考，每天是4000的營業額，8000塊的房租，能找什么地方呢，能否實現這個營業額呢？或者說，這樣一個地方，線下和線上潛力能滿足嗎？四個人人工能做得過來4000的營業額嗎？
到了這一步，如果開過店或者開過咖啡店的老板立刻就會有感覺，知道是否容易做，什么樣的位置能做，能不能做心里就有數了。
但如果你是新手，可能對這些數據沒有感覺，那你能做的就是考察下同類店鋪的成本結構，看了幾家就心里有譜了。這就是新手要做的準備工作。
5，最后就是算投資回報率。
根據他們官方的投資預算表，開一個標準店需要34萬=29萬裝修和設備+5萬押金。但是，這34萬，不包括轉讓費，進場費，和租金押金之類的投入哦，但基本都少不了，這里10萬起步吧。
也就是說，開一個標準店，至少需要44萬=34萬+10萬。
結合前面的數據，假如你每月盈利1.5萬，一年的利潤就是18萬，投資回報周期在兩年半左右。
這個演算模型是動態的，我說的是方法，是演算過程，是我在遇到類似事情時，會進行的一個思考過程，以此幫助自己分析各種可能性和可行性。你可以結合自己的情況，代入你認為更可能的數據
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