1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！

    職業餐飲網 ? ? 餐飲資訊
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    人間煙火氣，最撫凡人心！
    ?
    工業化預制化席卷餐飲業的當下，顧客們卻愈加呼喚“鍋氣”，“熱炒”成了外賣平臺上搜索最多的關鍵詞之一！
    ?
    這意味著，平衡“效率”與“鍋氣”，是擺在餐企面前最大的挑戰與機遇！
    ?
    那，餐廳菜品該如何創新，才能打造出更多有鍋氣、能推廣的旺銷菜呢？
    ?
    在今天（3月21日）舉辦的第五屆美極鮮生青年廚師烹飪大賽總決賽上，我們發現了答案——美極“鮮·煙火行動”，助力餐企搶占“鮮”機！
    ?

    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！

    美極“鮮·煙火行動”啟動，
    助力餐企打造更多“鮮香”鍋氣菜！
    ?
    雀巢基于對消費者的洞察分析發現，如今，越來越多的消費者追求鮮香美味的鍋氣菜。
    ?
    因此雀巢專業餐飲聯合眾多餐飲企業一同發起了美極“鮮·煙火行動”項目，共同打造更多深受消費者喜愛的、有煙火氣的、鮮香好菜肴。
    ?
    1、“熱炒”成搜索關鍵詞，美極鮮味汁平衡“鍋氣”與“效率”
    ?
    不得不說，大眾餐飲正面臨一個嚴峻的挑戰：
    ?
    一邊是越來越高的房租、人力、食材成本壓力下，不斷倒逼后廚要降本提效；另一邊卻是顧客早已厭倦了工業化的菜品，不斷追求鮮香美味的鍋氣菜……
    ?
    如何做到“效率”與“鍋氣”兼得？這是廚師們在新時代遇到的新問題。
    ?
    而解決方案就藏在一款百搭的提鮮“秘料”中——美極鮮味汁，它被稱為資深廚師們的“鍋氣”修煉秘籍、老板們的提效王牌。
    ?
    美極鮮味汁，是美極的百年明星產品，具備“爆香調味鍋氣足、去腥腌制更入味、涼菜制作風味佳、汁水百搭任意調”的特點，因而亦有”鍋氣神鮮水”的廚界昵稱。
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    為什么美極鮮味汁能保持獨特鍋氣？這就離不開美極獨特的“3+3”鮮香公式——精選3種優質原料+獨有3步發酵工藝。
    ?
    · 3種優質原料分別為100%純小麥、進口Koji菌種、天然“美極”植物提取。在烹飪過程中，不僅可以賦予菜品獨特香氣，且持久不散；在用來腌制、燉煮肉類時更能高效入味，去腥增香；
    ?
    ·獨特的“三步發酵法”：“制曲”+“控溫水解”+“釀造”，獨特的控溫水解技術，高效釋放呈鮮物質。
    ?
    粵菜大師、北京廚房創始人古志輝也說：“很多粵菜都講究要炒出‘鍋氣’才完美，在制作一些經典的粵菜比如美極鮮蝦、干炒牛河、小炒皇時，很多菜都會用到美極鮮味汁，沿著鍋邊撒，爆炒之后這個鍋氣的香味就會更鮮香、更綿長持久。”
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！粵菜大師、北京廚房創始人古志輝現場致辭
    2、瞄準外賣和到店雙主場，美極“鮮·煙火行動”正在行動?
    ?
    據了解，美極“鮮·煙火行動”項目不僅覆蓋線下門店，同時也非常關注外賣平臺上鍋氣菜品的打造。
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    外賣正在成為餐企新的增收點，據《2022年中國在線外賣行業分析》，2021年，中國在線外賣用戶數約達5.44億，市場規模達到了8117億元，預測2022年將達到9417.4億元。
    ?
    而“鍋氣”——正在成為5億+外賣顧客的共同追求。
    ?
    根據美團新餐飲研究院的消費者洞察數據顯示，去年美團外賣“鍋氣”關鍵詞搜索指數呈爆發式增長，以啫啫煲為代表的“鍋氣”菜品在美團外賣平臺銷量節節攀升，十八秒快炒、啫類、烹類等菜品數據表現極佳。
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！“鍋氣”在22年下半年深受消費者關注，商家主打鍋氣迎合消費者
    圖/美團新餐飲研究院
    ?
    很多外賣商家也在菜品的名稱中加上了如“鍋氣”、“熱炒”等詞匯，以滿足消費者對新鮮現炒菜品的需求，甚至成為吸引顧客的營銷利器。
    成都一家老牌餐館的外賣頁面上，炒菜師傅身著廚師服的照片，配著自薦語，也出現在了點菜選項中，只需要1毛錢，就可以指定廚師炒菜。
    ?
    為解決外賣“鮮香流失、煙火氣缺少”的痛點，雀巢專業餐飲攜百年明星產品美極鮮味汁，和餐飲企業共同為消費者打造更多有鍋氣、有煙火氣的菜品，讓外賣也如堂食一般鍋氣十足、鮮香飽滿。
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    ?
    針對本次行動，雀巢專業餐飲還將在各大主流媒體平臺進行推廣，為參與此次行動的餐飲品牌造勢，吸引更多消費者駐足下單。
    ?
    3、發布“美極鍋氣菜”菜譜，免費獲取30道鍋氣菜制作秘籍
    ?
    美極鮮味汁帶來的“鍋氣”代表菜品，是曾廣泛流傳于餐飲業各個時期的經典流量菜品。
    ?
    90年代的美極清蒸魚、美極鴨下巴；00年代的美極杏鮑菇、美極啫啫魚頭煲；10年代的美極大閘蟹、美極文火牛肉，以及當下正流行的美極野山蒜油爆蝦、美極秘制黑叉燒、美極蔥燒魚頭配油條……
    ?
    從美團數據看到，“美極”味型的菜品需求和銷量也成上漲趨勢，美極鮮蝦滑、 美極蒸魚頭、美極腰片、美極蝦、 美極鳳爪等諸多菜品，從大眾點評上被網友評為推薦菜。
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    經典美極菜
    在本次大賽上，雀巢還發布了30道“美極鍋氣菜”菜譜，它們都是基于雀巢專業餐飲深耕餐飲行業數十年的豐富經驗以及對旺銷菜的持續研發與了解，篩選出來深受食客喜愛的爆款菜品，而且食材和烹飪技法也較全面，菜品包括粵式海味小炒皇、美極豉油皇鵝、十八秒鹽爆牛肉、宮保茄子蝦球等。
    ?
    這30道菜譜將免費提供給全行業，雀巢專業餐飲希望通過菜譜的發布，助力更多餐飲企業打造有鍋氣、有煙火氣的菜品，滿足消費者對鮮香佳肴的需求。
    ?
    趕緊關注“雀巢專業餐飲大廚精英薈”官方微信，就可獲取美極“鮮·煙火行動”菜譜，30道“鍋氣菜”創新菜譜免費拿！
    免費拿30道創新鍋氣菜菜譜！
    青年“廚王”爭霸賽火熱上演，
    冠軍抱走10萬獎金！
    ?
    在美極鮮生青年廚師烹飪大賽的決賽上，我們不僅發現了平衡“鍋氣”與“效率”的秘籍，也看到了許多冉冉升起的廚界新星！
    ?
    1、廚藝巔峰對決，闖入決賽者“名利雙收”
    ?
    在經歷了海選、城市賽、復活賽、總決賽的激烈角逐后，20位選手殺出重圍，在第五屆美極鮮生青年廚師烹飪大賽總決賽賽場上同臺競技！
    ?
    不同地域選手大展風采，不同特色菜品和制作手法融合碰撞，數十道現場制作的創意菜品令觀眾大飽眼福！
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    百萬石鍋碟魚頭（第一名）
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    鹽焗美極牛小排（第二名）
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！私房干烹糍粑魚（第三名）
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    春色·魚羊鮮（第四名）
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    蒲燒鰻魚配芝麻酥餅（第五名）
    ?
    總決賽現場，更有世界中餐業聯合會副會長尚哈玲、世界中餐業聯合會名廚委主席屈浩、美食家董克平、餐飲行業大師周元昌、盧永良、于學榮、古志輝、蘭明路、錢以斌、孫立新等30余位重量級嘉賓親臨現場，為參賽青年廚師打氣助威！
    ?
    最終，來自青島站的孫建龍，憑借著一道百萬石鍋碟魚頭摘得桂冠，抱走10萬元獎金！并獲得了《世界中餐業聯合會優秀青年名廚鉆石獎》證書和獎杯。
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    晉級五強的其余四位青年廚師朱燕平、程明、申連升、姚元剛則獲得了《世界中餐業聯合會優秀青年名廚鉑金獎》榮譽證書和獎杯。
    ?
    另外，這前五名選手還額外獲得世界中餐業聯合會國際中餐名廚專委會推薦會員資格、及大師課！
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    ?
    其他晉級決賽的選手則獲得了《世界中餐業聯合會優秀青年名廚金獎》榮譽證書和獎杯。
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    由大眾評委評選出來的最高分選手孫建龍、李永遠、程明、黃燕芳、姜恒則為所在門店贏得了由世界中餐業聯合會頒發的《最佳人氣名店》榮譽牌匾。
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    可以看出，這不僅是青年廚師提升能力的個人賽，更是給餐企添光增彩的榮譽之戰！
    ?
    2、已持續五年為餐飲業賦能，6萬+名青年廚師被“看見”
    ?
    青年廚師，作為奮戰在餐飲一線的堅實力量，他們朝氣蓬勃，更具個性、熱血與激情，更愿意表達和創新，但卻鮮少被“看見”。
    ?
    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！
    ?
    為了給青年廚師提供一個展示夢想的平臺、一座交流切磋廚藝的橋梁、一個大師引領創新的機會！
    ?
    自2016年以來，雀巢專業餐飲面向全國18~45歲的青年廚師，每年根據餐飲行業的潮流風向，圍繞不同主題開啟“美極鮮生廚師烹飪大賽”！目前該賽事已成功舉辦五屆，逐步成為了餐飲業廣受好評的、專業的、頗具影響力的全國性賽事！
    ?

    捍衛煙火氣！美極“鮮·煙火行動”開啟，助力餐企搶占“鮮”機！第五屆“美極鮮生廚師烹飪大賽”總決賽現場

    ?
    據了解，在過去的五屆中，雀巢專業餐飲共攜手10000+餐飲品牌、60000+廚師選手，以美食為介，切磋中餐文化與烹飪靈感；500+專業評委保駕護航、犀利點評；更有累計幾十余萬字的行業趨勢報告分享，洞察消費者需求及餐飲業前沿動態，洞悉未來。
    ?
    并且該賽事在各大主流媒體及平臺實現廣泛傳播，累計曝光率超10億，是備受業內外關注的餐飲業盛事。
    ?
    特別是本次大賽由雀巢專業餐飲首次與世界中餐業聯合會聯合舉辦，更專業，影響力更大。世界中餐業聯合會的加入，也成為本屆大賽青年廚師培養、提升中餐廚師隊伍技藝技能、提升中餐國際化影響的重要推動力。

    原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/282109.html

    贊 (0)
    職業餐飲網職業餐飲網
    0
    上一篇 2023年3月22日 08:12
    下一篇 2023年3月22日 08:20

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放