2015年，蛙小俠第一家門店在廣西南寧會展航洋城正式開門營業，一場席卷全國的“吃蛙”潮流由此開始。
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如今，蛙小俠的門店已經遍布大江南北，成為牛蛙品類的頭部品牌，但蛙小俠的前進腳步仍未停止。時隔近8年，蛙小俠新一代門店“小俠桃花樂園”正式在南寧亮相，帶來了新形象、新概念、新場景、新體驗。
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此次推出的全新主題門店做了哪些升級？蛙小俠為何如此熱衷門店的升級？品牌能夠持續出圈的底層邏輯是什么？帶著這些問題，我們到廣西小俠桃花樂園進行了一輪實探。
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“門店升級之后，店里日均用餐超過350人次，年輕顧客占比超八成”，小俠桃花樂園店員表示。顯然，小俠桃花樂園已經成為一家現象級門店。
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未進其店，先聞其聲，剛走到店門口，就迎來店員熱情地招呼“大俠好”。從門頭就能看出，小俠桃花樂園一改傳統的武俠風，這位“小俠”變得更時尚了。
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小俠桃花樂園位于廣西南寧東盟盛天地廣場，面積約187㎡，從整體風格上看，門店的設計融合了潮流插畫元素和金屬工業風，運用了大量燈箱使得空間更為明亮通透，提升進店顧客的舒適度。
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具體來看，這次新亮相的蛙小俠IP形象不再是以往硬朗、神秘的武俠，而是一名年輕、開朗的“年輕蛙”，而這一形象在小俠桃花樂園中又隨處可見，加深了消費者對品牌的印象。
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此外，門店通過運用大量的IP形象插畫和藝術裝置，帶有東方元素的桃花插畫、綠植插畫，笑臉元素和活潑的文案，以及綠、橙等鮮亮的配色，使得原本偏冷調的金屬工業風空間變得時尚、富有活力。
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小俠桃花樂園通過對一系列具有一定沖突性的元素進行合理融合，讓整個空間更具視覺沖擊力與記憶點，為年輕人搭建了一座“處處可出片”的打卡空間。
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店員告訴紅餐網，不少年輕人到店用餐的同時都會掏出手機拍照打卡并發布到社交軟件，比如小紅書上就可以看到不少打卡筆記：“蛙小俠盛天地新店真的讓人眼前一亮，店里和等位區都有各種打卡裝置，可愛到爆！”、“桃花主題是我打卡最可愛的，滿滿童趣，忍不住狂拍100張”……
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從店員透露的消費者畫像到門店的整體設計，不難看出，蛙小俠“更年輕了”。
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如今，Z世代成為主流消費群體，如何得到他們的持續關注成為餐飲品牌的必修課。而蛙小俠的答案之一，便是不斷打造現象級門店。
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蛙小俠相關負責人表示告訴紅餐網，為了迎合年輕消費喜好，蛙小俠在專注于規模化發展的同時，在品牌門店設計上保持每年一個新版本的創新，以讓年輕人保持對品牌的持續關注。
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而如何打造一個受年輕人喜愛的現象級門店，關鍵在于能否滿足年輕消費者不斷的變化需求。
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上述負責人表示，蛙小俠通過不斷研究年輕消費行為發現，對于Z世代消費主力而言，在選擇餐廳時除了“吃什么”，他們同樣在意個性化的消費場景和內容。為了精準地狙擊年輕消費者的情感觸點與精神需求，打造沉浸式好吃、好玩、好看的用餐體驗，蛙小俠在每家門店的設計打造上傾注精力和成本，聯合著名設計師團隊進行獨家原創設計。
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而正因為蛙小俠對潮流趨勢的精準定位和把握，搶先一步抓住了終端門店的“流量密碼”，所以能塑造出直擊年輕消費者喜好的門店。值得一提的是，為了更好地賦能合作伙伴，此次升級的小俠桃花樂園也意在通過優化空間表現、更換裝修材質等方式，實現更低成本建店，提升門店空間效果的同時，也為合作伙伴搶占市場先機提供了絕佳武器。
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02.
升級破圈的背后
品牌打造的底層邏輯揭秘
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蛙小俠不斷打造出現象級門店并實現破圈的背后，是貫穿蛙小俠整個品牌發展的“文創IP+餐飲”模式。
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自2015年創立以來，蛙小俠便將中國傳承武俠功夫的“俠”作為品牌文化基礎，用現代表現手法和漫畫的表達形象，創造了具有獨特識別度的IP符號，給大眾留下深刻的印象。
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伴隨著市場發展需求和消費者年輕化的趨勢，蛙小俠的IP形象在過去8年經歷了數次創新，無論是過去霸氣硬朗、熱血沸騰的俠客形象，還是現如今活潑且有親和力的卡通俠客形象，都旨在不斷拉近與新生代消費群體的距離。
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圍繞IP形象，蛙小俠從門店、產品、營銷等各個方面著手，不斷進行餐飲開發與運營。
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比如門店場景的具象表達上，蛙小俠通過多樣化的空間場景、擬人化的IP形象與文化創意三者相結合，打破餐飲與娛樂、休閑的邊界，進一步提升消費者體驗，并觸發社交媒體的熱門話題與二次傳播，強化品牌影響力。
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在對IP形象進行創新升級的同時，門店場景也進行對應的煥新，不斷為年輕消費者帶來新的體驗場景，比如：
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“小俠玉竹亭”，采用了園林風格設計，在武俠風的基調上融入新中式元素，打造出有趣的“江湖客棧”；
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“小俠修煉場”，運用傘和碧云等元素打造了“雨中武俠世界”就餐場景；
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“小俠桃花樂園”，將具有東方傳統文化的“桃花”元素，嵌入美食空間中，打造一座奇幻充滿童趣的“桃花源”。
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△圖片備注：“小俠修煉場”
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在營銷上，蛙小俠同樣與IP進行深度融合，使品牌傳播最大化。
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比如，每逢產品上新、新開門店、節慶活動等節點，蛙小俠在都會推出創意性的營銷活動，比如近期，蛙小俠攜手亭子碼頭，打造了一艘名為“漂流庭院”的游船，發起了一場探索美食風味與文化樂趣的聚會邀請，相關話題與關注度在年輕群層中持續擴散。
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可以看到，蛙小俠在融入年輕群體的過程中，用更為平行式、參與感更強的交流溝通方式，做價值觀層面的互動，贏得消費者的回應，甚至引發消費者自發傳播。
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在產品上，蛙小俠深知Z世代所追求的個性化和新鮮感不局限于空間和場景上，只有讓顧客從視覺、味覺、嗅覺、觸覺等方面形成全方位閉環體驗，才能夠強化消費者對于品牌的認知。
為此，蛙小俠不斷在產品口味上深耕創新。據了解，蛙小俠至今已研發近百道以牛蛙為核心的主菜，在保留經典口味的同時，還關注不同季節時令以及南北區域口味習慣，給消費者留下了“常吃常新”、“高品質”的品牌認知。
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比如去年年底，蛙小俠在全國門店上新了“口口爆辣蛙”，是此前一款限時產品變態辣跳跳蛙的創新升級版，該預售產品上線僅10分鐘，1000份便被一掃而空。
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憑“文創IP+餐飲”的模式，蛙小俠通過“直營+加盟”的模式，持續擴大布局規模，成為牛蛙品類的頭部品牌。截止發稿日，蛙小俠在全國布局了280多家門店，其中主推的小俠修煉場門店占比達40%。
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據蛙小俠相關負責人介紹，未來，蛙小俠仍將繼續圍繞“文創IP+餐飲”的模式布局，持續聚焦東方文化，不斷對產品和門店進行創新迭代，圍繞終端客戶需求做一系列的提升，加強在會員和社群等私域運營方面的能力和服務提升。
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具體在拓展規劃方面，上述負責人透露，目前小俠桃花樂園已經有12家加盟店正在籌備，接下來品牌將在廣東、廣西及海南等地區持續拓展門店，并加大對山東、安徽和湖北等地的投入，“未來將會在不同城市的核心商圈或CBD商圈看到我們的身影。”
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結? 語
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當流量進入存量時代，餐飲品牌無一不在尋找自己的增量和突圍方法，而Z世代消費主力無疑成了餐飲下半場競爭的最大“籌碼”。
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在餐飲用餐需求上，好吃已經不是年輕消費群體衡量的唯一標準，而是要在此基礎上做得更好看、更好玩。從這個角度來說，通過“文創IP+餐飲”模式，產品與場景雙管齊下的蛙小俠，無疑是在這場賽跑中開了個好頭。
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