供應鏈、小吃快餐、日料、茶飲、烤肉，五大品牌帶你探索連鎖擴張的模式與能力！

餐企老板內參 小游君 | 文

千味央廚——國內餐飲供應鏈第一股

成立于2012年的千味央廚，是國內最早面向B端餐飲企業（含酒店、團體食堂、鄉廚等）提供定制化和標準化速凍面米制品解決方案的供應商之一。2021年9月6日，鄭州千味央廚食品股份有限公司在深交所主板上市，是國內餐飲供應鏈A股第一家上市公司。

千味央廚主要面向餐飲企業的速凍米面制品的研發、生產和銷售。速凍面米是最大的速凍細分品類，而餐飲渠道是速凍面米制品需求的新藍海。面米制品速凍化和工業化，有助于餐飲品牌實現標準化、集約化和穩定化供應。

另外，千味央廚不斷進行新品研發和場景延伸，挖掘潛在市場需求。從油炸類產品，拓展至蒸煮類、烘焙類和菜肴類等品類，SKU超過300個。目前已經與一批知名餐飲連鎖品牌合作服務，如肯德基、必勝客、華萊士、海底撈、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等。

本次課程我們特別邀請千味央廚副總經理徐振江，為大家分享餐飲供應鏈運營和管理的經驗與心得，歡迎大家學習！

姐弟倆土豆粉——土豆粉品類開創者

姐弟倆土豆粉創立于2001年4月，總部位于河南鄭州，經營以土豆粉為核心的特色美食。從一家4平米小店，歷經21年發展，到如今擁有500余家連鎖門店，遍布全國20個省市，并于2015年在美國紐約開設直營門店。

作為土豆粉品類的開創者和領軍者，姐弟倆土豆粉歷經5年、1282次試驗，成功研發出速凍無添加明礬土豆粉，做出安全、健康、美味的食品，得到全國餐飲行業和消費者的認可。

品牌發展至今，產品、門店、模式經過數次更新迭代，依舊保持活力與熱度。2018年，姐弟倆土豆粉以“女神的快餐，現熬的老母雞湯”為品牌定位，創立新的商業模型。

品牌發展的21年，姐弟倆土豆粉將一個民間小吃發展成為快餐行業的一個主流品類，開啟并領跑著土豆粉品類，并成為第一批走出國門的中國小吃品牌。

本次課程我們特別邀請姐弟倆土豆粉總經理馮太祥，為大家分享姐弟倆土豆粉的品類創新和品牌升級，歡迎大家學習！

白石的深夜食堂——超強體驗感日料連鎖品牌

白石的深夜餐飲管理有限責任公司目前旗下擁有“白石的深夜食堂”、“白石的燒肉酒場”、“明洞的夏天”三大連鎖品牌，共110+門店，遍布全國六十多個城市。

“白石的深夜食堂”，2016年在河南洛陽開設了第一家門店，因消費平價、餐品豐富、裝修日式，給人的體驗感十足，深受年輕人喜愛。經過6年發展，品牌模式、管理、組織力等不斷升級，目前擁有100+門店，遍布全國六十多個城市，正逐步成為一個有全國影響力的日料品牌。

“白石的燒肉酒場”為“白石的深夜食堂”的日式烤肉延伸品牌，居酒屋氛圍的裝修，熱情、周到的日式服務與白石的深夜食堂一脈相承，以品質烤肉為主打，目前擁有3家門店。

2020年底，公司推出全新品牌“明洞的夏天”，這是一家集韓國文化、韓國潮流、韓式美味于一體的綜合韓料店。品牌籌備前期花費了大量時間赴韓國調研餐品與店面裝修，目標是以最正宗美味的餐品、最有代入感的就餐環境、最優質的服務引領韓餐市場的發展，目前擁有8家門店。

白石的深夜餐飲深耕日韓料理領域，現已建立了產品研發團隊、設計裝修團隊、加工中心、物流配送團隊，擁有成熟的營銷策劃和培訓管理模式。

本次課程我們特別邀請白石的深夜食堂聯合創始人殷玉花，為大家分享日料品牌的連鎖發展運營，歡迎大家學習！

眷茶——新中式茶飲品牌

新中式茶飲品牌眷茶，2017年創立于鄭州，創立至今一直深耕河南本土區域，目前擁有80+門店。品牌成立之初，便將新鮮與文化作為產品理念與品牌理念，形成區別于其他品牌的獨特風味與風格。

眷茶的產品理念是新鮮，在將新鮮水果茶作為主打品類的同時，更關注奶茶的新鮮口感和傳統茶的新風味研發。目前，在縱向上已形成鮮果茶、鮮奶茶、原葉茶、芝士茶的產品結構，同時開始橫向發展，研發制作和茶飲密切相關的傳統中點。

“寧眷故鄉一葉茶，莫戀他鄉萬兩金。”依仗于中原地區的深厚歷史與人文氛圍，眷茶進行了一系列基于產品的文化傳播：更多關注時令變化，更多使用在地食材，更多傳揚本地文化。如在2021年夏天推出的「手打荊芥檸檬茶」，就是通過產品表達在地性的一次大膽嘗試。

本次課程我們特別邀請眷茶創始人惠海豐，為大家分享在嚴重內卷的茶飲市場如何打造品牌差異化，歡迎大家學習！

爐小哥烤肉——新一代烤肉開創者

爐小哥烤肉創立于2015年，以精選全球天然牧場鮮肉、新鮮看得見、不腌制烤肉等服務理念迅速火遍中原美食圈，開業即火、人氣爆棚。目前全國擁有40余家門店，以河南為中心，輻射四川、山西、福建、浙江、甘肅、云南等多個省區。

作為新一代烤肉開創者，爐小哥獨創“零售+餐飲”的創新模式，將鮮肉超市搬進烤肉店。精選全球天然牧場鮮肉，倡導不腌制的健康烤肉理念，利用鮮肉本身的豐富油脂烤制，還原烤肉本真味道。

主打“鮮肉”的爐小哥烤肉，鮮肉展臺呈現、自選稱重，菜品籌碼點單，體驗感強，吸引了眾多年輕消費者的喜愛。

“好吃的不僅是鮮肉，更會有小哥哥幫你烤肉”等標簽讓爐小哥成為消費者爭先探店的網紅烤肉打卡地，排隊吃爐小哥已經成為年輕人的時尚風潮。

本次課程我們特別邀請爐小哥烤肉創始人李華，同時也是百年老媽、鼎鼎紅品牌創始人，為大家分享爐小哥烤肉的模式創新及品牌年輕化打造，歡迎大家學習！

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